素餃子餡做法圖解
餃子是中國特色的麵食,家家戶戶都會偶爾吃一吃,而且北方過年都會有吃餃子的習慣，現在有很多人喜歡吃素的，下面為大家分享了素餃子餡做法，一起來看看吧！
素餃子餡做法1
用料
鹽 適量
香油 適量
十三香 適量
雞蛋 三到四個
香菇 5朵
杏鮑菇 2到3個
韭菜 7兩
素餃子餡的`做法
雞蛋打散，炒熟，用剷刀切成小塊。炒雞蛋掌握好油量，拌餡時候就不用再單獨放油了。
韭菜洗淨晾乾，切成小丁
香菇，杏鮑菇洗淨切丁，然後用少許鹽淹著，出水後倒掉，不然餃子餡水份太大，不好包。
然後將韭菜丁，香菇丁，杏鮑菇丁放入之前盛雞蛋丁的容器中。加入十三香，鹽，少許香油。美味噠素餃子餡就做好啦。
小貼士
所有材料弄好後，先放入盛雞蛋丁的容器裡，再放鹽，這樣，油包裹著原料不容易出水。嗯，這樣的餃子我多能吃十幾個
素餃子餡做法2
用料
包菜 一棵
胡蘿蔔 一根
豆腐乾/醬幹【重口味的】 一塊
豬油 三勺
鹽 少許
【額外，根據個人喜歡選取】
豬肉糜【肉食者】 適量
泡發黑木耳 適量
西芹 適量
藕 適量
蝦皮 適量
粉絲 適量
蝦仁 適量
菠菜 適量
雞蛋粒 適量
馬蘭頭 適量
地皮菜 適量
素餃子餡的做法
豆乾切成粒。
包菜洗淨，攥幹水分。
豆乾粒再剁成末。
包菜先切絲，然後剁成末。
與豆乾末拌勻。
胡蘿蔔也切成末。
熱水泡發黑木耳。
拌勻。
因為是素餡，為了不讓餃子吃起來糙，吃起來過於清淡，拌入豬油
油汪汪的餡！
木耳剁成末。
拌入餡料中，放鹽調味。
拌勻即可。