初一生物營養與食品安全的重點學習
教學目標
1.舉例說出什麼是合理營養
2.關注食品安全
3.嘗試運用有關合理營養的知識，設計一份營養合理的食譜，關心長輩的飲食。
4.認同環境保護與食品安全之間的統一性。
重點和難點
重點①關注合理營養和食品安全在健康生活中的意義；②學生透過分析，認同環境保護與食品安全之間的統一性。
難點設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識，再由意識轉化為行為。
課前準備
學生：四人小組合作，課前明確課題的目的後，經商討制定調查或收集資料方案，展開調查或收集有關合理營養、食品安全方面的資訊；課前嘗試為家長或自己設計一份午餐食譜；自帶各種型別的食品包裝袋；課前詢問家長購買肉類、魚類及其它食品時是怎樣挑選的。
教師：課前收集若干食品的包裝袋和包裝盒，以備學生需要；電視報刊中關於食品安全的資訊；課前培訓學生。
指導小組長如何展開調查和整理收集資料；指導學生寫出調查報告或將收集的資料製成多媒體課件或錄影帶，便於課堂上交流；設計評比欄和課前課後學生設計午餐食譜營養合理差異性的對比圖（讓學生明確科學知識在指導健康生活中的價值）。
課時分配：參考課時2課時
教學設計
學習內容
學生活動
教師活動
一、合理營養
1.不注意合理營養的危害。
2.什麼是合理營養？
3．“我”該怎麼做？
4.運用知識指導生活，設計午餐食譜。
合理營養
關注健康生活，進行情感教育。
二、食品安全
整體感知食品安全的重要性。
1、怎樣購買安全食品。
①包裝食品的安全。（會讀包裝內容）。
②非包裝食品的安全（有一雙火眼金睛）
2、預防食物中毒
3、防止食品汙染。
透過討論，認同環境保護與食品安全的統一性。
4、瞭解綠色食品。
透過多種途徑，瞭解相關知識
方案一：①學生課前為家長設計一份午餐食譜；自主討論不良飲食習慣、不合理營養的危害。
②觀察討論歸納：怎樣做才是合理營養。
③師生、生生合作為該班制定一個合理營養文明公約。
④再次為家長重新設計一份午餐食譜，並對比哪一份更合理。先在全班評一評，比一比，然後參加全年級的設計賽，並把好的作品辦成生物專刊。
方案二：4人小組合作進行自主性學習，閱讀書上提供的資訊並觀察書上的插圖或自制投影片，結合身邊例項相互討論交流，在教師引導下進一步明確什麼是合理營養及其在健康生活中的重要意義；設計一份合理的午餐食譜並利用節假日親自烹調為長輩獻上一份愛心。
閱讀課後“營養師”資料，拓寬視野。
方案三：4人小組合作，以課題形式展開調查，收集資訊，進行歸納整理，寫出調查報告，課堂上小組交流，相互評價，並用所學知識為家長設計一份午餐食譜，為長輩敬孝心。（注：書上第三節內容可作為學生調查過程中查閱的.資料之一。）
學生根據課前佈置，釋出收集到的有關食品安全的訊息
學生閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，並推舉小組代表進行發言
學生就課前詢問了解的常識進行組間交流。
小專家進行現場小講座，學生聽取有關知識，並可提問和補充。
學生思考問題，展開討論，解決問題。
學生討論：1、能用發黴、變質的殘羹剩飯或飼料餵養家禽家畜嗎？為什麼？
2、有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農藥含量少，可放心購買。對嗎？
學生在教師啟發下思考：實際生活中哪些行為最終會導致食品的汙染？
學生透過討論，認同環境保護與食品安全的統一性。
方案一：學生閱讀有關資料，思考並瞭解綠色食品的積極意義和重要作用。
方案二：根據討論提綱小組自主合作討論人類活動與環保、食品安全之間的關係，學生閱讀“綠色食品”資料，以便拓寬視野，並自主地在課外收集此方面的資訊（如轉基因食品）（可透過剪報、上網查詢、收看電視相關節目、VCD光碟等途徑獲得。）
督促學生完成課前任務並指導學生觀察、自學、組織全班交流。
點評；引導學生對比了解科學知識前後對健康生活的作用。
創設問題情境，列舉教師在生活中瞭解到的典型例項及指導學生閱讀書上提供的報刊資訊，引入課題；引導學生討論，組織並參與全班交流、點評，保證交流的正確性、有效性。歸納並用投影片展示該如何合理營養。
課前提出課題（調查當地青少年營養不良狀況；調查因不注意飲食安全帶來的危害）指導學生開展調查（訪問、查閱資料）組織交流，做出評價。
聽取學生的資料釋出，引導學生分析，組織學生討論。
組織學生分組討論交流。
對學生髮言予以肯定並糾正補充某些內容。
聽取學生髮言，鼓勵學生多觀察、多比較，建議學生課後到菜市場進行“實戰演習”
和學生一起聽取小講座，對進行表演的同學予以充分肯定
教師提出思考問題
認真聽取學生討論並及時調控。
引導學生深層次地從防治環境汙染的角度認識食品安全問題。
肯定學生的分析，再次強調保護環境的重要性。
指導學生閱讀39頁綠色食品的資料，鼓勵學生上網查詢，進一步瞭解該方面的資訊。
展示討論提綱，指導閱讀，鼓勵學生課外學???