法式波爾多紅酒牛排的做法
紅酒有一定美顏功效，配合暖胃、高蛋白的牛肉，補精血、溫經脈，口感營養再升一級，是不錯的補益佳品。下面是法式波爾多紅酒牛排的做法，希望大家會喜歡。
法式波爾多紅酒汁牛排的做法步驟
牛排從冰箱取出回溫，用廚房用紙吸乾表面肉汁，加鹽和胡椒醃製稍許；
大火加熱鐵板（或鐵鍋），下牛排，待上表面均勻滲出血水時，翻面，不用頻繁翻面；
煎好的牛排盛出，放入烤箱內，恆溫儲存備用；下洋蔥片翻炒，趁高溫加白蘭地、入紅酒，關火；趁鐵板（或鐵鍋）餘溫，下入黃油,上下翻動，就洋蔥攪拌一下；
給裝盤的牛排澆汁，即成。
小貼士
牛排放入烤箱中恆溫儲存，只至端上餐桌時仍能保持最理想的溫度，這樣才能確保獲最鮮韌爽Q的口感。