米皮的製作方法

米皮的製作方法

第一步

大米浸泡一晚，加水800ml用豆漿機打成米漿

第二步

米漿打好後，加入麵粉，攪拌均勻，蒸鍋加水燒開，蒸籠上鋪一塊用水浸溼的蒸布，用於米漿的塑型，如果怕粘，可以在布上再抹一層油。把米漿倒入蒸籠，大概0.5㎝厚就夠，轉動一下蒸籠，讓米漿薄厚均勻，開鍋蒸8分鐘。

第三步

蒸熟以後端下蒸籠，兩手提著蒸布的一端，米皮會慢慢和蒸布分離，趁熱抹一層油在米皮上，防止粘在一起

第四步

待米皮兒晾涼之後，即可食用