古代春節應該喝什麼酒
新春佳節到來之際，家家戶戶歡喜團聚，共敘天倫。節日裡人們不論是在自家備辦筵席，還是閤家外出吃飯，喝酒往往是少不了的。都說我國酒文化源遠流長，那麼古時候春節也喝酒嗎？古代春節喝什麼酒？
酒從產生的那天起，便開始浸潤人類社會，與人們的生活結下了不解之緣。我國是世界上釀酒最早的國家，是酒文化王國，飲酒是古人日常生活的一項重要內容。無論是帝王將相，還是平民百姓，都與酒結下了不解之緣。
過春節飲酒在我國有幾千年的歷史了。《禮記月令》一書中就有這樣的`記載：新的一年開始時，天子總要親自行迎春之禮，向上帝祈禱五穀豐登，然後舉行宴會，時稱“勞酒”。
早在西周時期，人們為慶祝一年的豐收和新一年的到來，就捧上美酒，抬著羔羊，聚在一起，高舉牛角杯，同聲祝賀。從此，這種聚會便為春節這一盛大節日開了先河。到了漢代，“年”作為重大節日逐漸定型。到了這一天，家人放過爆竹後歡聚一堂飲酒，其樂融融。
唐代宮中守歲，常常大擺宴席，讓侍臣應制作詩，歌舞昇平。皇帝大臣如此，一般的騷人墨客是夜也往往飲酒賦詩。宋時不僅“守歲”，還有“饋歲”、“別歲”等花樣，樣樣都離不開酒。
明人沈宣有《蝶戀花·除夕》詩云：“分歲酒闌扶醉起，闔門一夜齊歡喜。歲夜高堂列明燭，美酒一杯聲一曲。”可見飲“分歲酒”，乃是古代除夕大餐的重頭戲。
清宮春節如何過？筵宴百桌菜百壇酒百隻獸。如《滿文老檔》中記載天聰六年（1632）“元旦”大政殿筵宴的規模是：每旗各設席10桌，用鵝5只，八旗共設80桌，鵝40只，加上總兵官以上的高階官員另設20桌、鵝20只，總共100桌。
每桌備燒酒一大壇，共100壇。這還不包括皇帝、王公和蒙古貴族宴桌的數目在內。另一件檔案中記載，崇德四年（1639）“元旦”大宴用了母野豬8頭、鹿22只、狍子70只、酸奶燒酒20瓶，平常酒80瓶，茶24桶，算起來也是100只獸、100瓶酒。
古代春節到來時，人們全家喝椒花酒（椒柏酒）、屠蘇酒以防瘟疫，同祝吉祥、康寧、長壽。漢代人們過年時喝的是椒柏酒。據東漢人崔寔的《四民月令》，這是一種“保健酒”，即用椒花和柏葉浸泡的酒。
據說“椒”是玉衡星精，食用後走起路來都覺得輕快；“柏”則是一種仙藥，食用後能驅祛百病，飲了這樣的酒，自然身體通泰康安。喝椒柏酒的風俗，一直到南北朝都還很盛行，北周詩人庾信詩云：“正旦辟惡酒，新年長命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來。”反映的就是時人過年飲酒的情景。
梁宗懍在《荊楚歲時記》中也記載，“俗有歲首用椒酒，椒花芬香，故採花以貢樽。正月飲酒，先小者，以小者得歲，先酒賀之。老者失歲，故後與酒。”意思是年紀小的孩子，過年了就長一歲，值得慶賀；而老年人過年了則意謂著少了一個年頭，變老了，因為一年比一年老，故並不是值得慶賀的事情，所以最後喝。
北周庚信則在詩中寫道：“正朝辟惡酒，新年長命杯。柏吐隨銘主，椒花逐頌來”。飲椒花酒前，還要致新年祝辭，稱之為“椒花頌”。
到了魏晉時期，過年所喝的酒增加了一種，也就是“屠蘇酒”。世人普遍認為屠蘇酒的配方出自華佗，具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫癧之邪的功效。李時珍的《本草綱目》也記載：“屠蘇酒，陳延之《小品方》雲，‘此華佗方也’、“闢疫癘一切不正之氣。”
大醫家、“藥王”孫思邈也很重視屠蘇酒的飲用。傳說每年臘月，孫思邈總是要分送給眾鄰鄉親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進飲，可以預防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子起名為“屠蘇屋”。
正是經過孫思邈、張仲景，李時珍等諸多名家所推崇，無數典籍所傳載，以及民間千百年實踐之口碑，久而久之，使過年飲屠蘇酒形成了民風民俗。遍及全國各地和多個民族，朝野共之，代代傳承。
古人十分重視酒禮，儒家經典《周禮》、《儀禮》、《禮記》沒有一頁不提到禮，沒有一頁不提到酒。酒與禮成了一對孿生兄弟。雖然現在人們不是那麼講究酒禮，但還是要注重最起碼的酒禮，就是要禮讓長者、尊者、賢者，飲酒要有節制，勸酒不逼酒，使暢飲不致大醉。