最簡單的炒泡麵做法
炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。那麼炒泡麵的做法是如何的？
【食材】
主料 泡麵1袋、洋蔥半個、土豆1個、芹菜1根
輔料 生抽1茶匙、食鹽1茶匙
【做法詳解】
1.將所需的材料準備好。配菜並不固定，家裡有什麼用什麼即可。
2.將土豆、洋蔥切絲，芹菜切段，放著備用
3.起鍋燒水，待水開後 開始煮泡麵
4.將煮好的面 盛出備用，泡麵不要煮的太久，稍微硬一點，不然一會炒的時候會散掉。
5.起油鍋，放入之前切好的 土豆絲、洋蔥絲、芹菜段翻炒
6.加入適量 鹽 生抽調味
7.加入適量水，水量與菜平齊即可，蓋上鍋蓋 悶三分鐘
8.將之前煮好的泡麵放入鍋中，與菜一起翻炒 使其入味即可
9.翻炒幾分鐘後 盛出
漯河炒麵做法
【炒麵配料】：細麵條，肉絲，豆角，蔥，蒜 ，醬油，鹽，味精、植物油。
【製作過程】：
1、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細麵條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝乾油待用；
2、把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然後加適量醬油、鹽、味精著色調味，並收汁至水與菜平；
3、將炸好待用的細麵條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用；
豬肉麵條做法
【用料】：
麵條（生）250克
豬肉（瘦）100克
【輔料】：
木耳（水發）1把
紅蘿蔔1根
臘肉100克
【調料】：
食鹽1茶匙
植物油1湯匙
【做法】：
1.把鍋裡的水燒開後，把溼面放進去
2.中火煮2-3分鐘左右，把麵條撈起來，過涼開水後盛起
3.木耳泡發，紅蘿蔔切成絲備用
4.熱鍋，炒臘肉，香氣四溢時，加廋肉一起翻炒待熟透盛起來
5.熱鍋，加油，一小勺鹽，煸炒黑木耳和紅蘿蔔，約5分鐘後加入麵條，翻炒3-5分鐘
6.最後加入炒香的`肉肉就可以了
【烹飪技巧】：
1、炒麵條最好有筷子哦，比用鏟子更好使；
2、焯麵條的時間不用太久，可以保持彈性；
3、適當多點油沒關係，紅蘿蔔含的維生素A是脂溶性的，這樣才容易吸收。
幹炒麵做法
【用料】：玉米，大豆，花椒，八角 茴香.
【做法】：將玉米和大豆上火炒之八 九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟。
將所有原料上磨磨細即是 ------炒麵〈幹炒麵〉.
【食用方法】：幹吃！
炒麵粉（很古老，很美味的做法）