上海清明節有哪些食俗
1、桃花粥
上海也有的人家清明節愛吃桃花粥。清明，是桃花開得最盛的時節，也是祭祖懷古之日，在廣為流傳的清明風俗中就有“桃花粥”這一項，清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》就有這樣的唱詞：“三月三劉郎到了，攜手兒下妝樓，桃花粥吃個飽。”這原是唐代漢族“寒食節”的食物，由於清明節與寒食節日期相近，於是二為一後，食“桃花粥”便成為清明的風俗延續下來。
寒食節的所有特色食物中，桃花粥最受人青睞，這跟桃花所代表的美好寓意是離不開的.。桃花粥的原料和做法都很簡單，原料是桃花、粳米和紅糖，也可以用冰糖代替，先將粳米熬煮成粥，再加入桃花瓣數克，最後放入冰糖熬至溶解即成，正宗的桃花粥用的是新鮮的桃花瓣。
2、藕
清明節，上海江浙一帶居民有吃藕的習慣，吃藕是祝願蠶寶寶吐的絲又常又好。蓮藕取蓮斷絲連之意，表達了對祖先及逝去親人的懷念之情，也是祭祖菜式之一。
“相傳百五禁廚煙，紅藕青團各薦先。”清明時節，除了青團，糯米藕也是一道時鮮美食。“冰糖、荷葉、香椿葉、艾葉、香榛木一起，用蒸氣2小時燒開，餘溫再燜7小時，然後冷卻……”這樣的做法，保留了藕中原有的營養和糯米與糖的香味，即便真空包裝，讀者吃到時，依然口感鬆軟、綿甜，香糯。
3、青團
上海人在清明前後有吃青團的食俗，這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。青團，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等（做青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠麴草。泥胡菜汆後色做碧綠，以前常用，現在用的已不多見）放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。現在青團主體由糯米粉製成，經青艾（草頭汁）調和而呈綠色糕團，一般為豆沙餡或芝麻餡。食用時保留了寒食的習慣。對上海人而言，青團是清明祭祖時必不可少的供品。
4、魛魚
江南素有在清明前食江鮮的習俗。說到春季最美的鮮味，素菜恐怕有諸多爭端，但是在肉食中“開春第一鮮”的稱號則當之無愧地屬於長江三鮮之一的魛魚。南方人，尤其是上海人非常講究吃魛魚的時間。食魛魚，以清明為分界線，清明之前為最佳時節，清明之時已是食魛魚的“尾季”，時間十分之短。
魛魚有著清蒸、花雕等諸多的吃法。魛魚味美，做法卻簡單。小蔥薑絲，加上醬油鹽清燉即可，沒有什麼大菜的講究。清蒸魛魚，鮮嫩而細膩，含在口中，鮮香的味道久久迴盪在齒間。
5、紫筍茶
上海舊俗在清明節吃桃花粥、紫筍茶，並有祭厲臺、迎城隍出巡的習俗。紫筍茶亦稱湖州紫筍、長興紫筍，是中國傳統名茶，產於浙江省XX縣。早在1200多年前已負盛名。由於製茶工藝精湛，茶芽細嫩，色澤帶紫，其形如筍，故此得名為紫筍茶。
每年於清明至穀雨期採摘一芽一葉或一芽二葉初展，其製作，經攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、復烘等過程。製成的極品茶芽葉相抱似筍；上等茶芽挺嫩葉稍展，形似蘭花。沖泡後，茶湯清澈明亮，色澤翠綠帶紫，味道甘鮮清爽，隱隱有蘭花香氣。
另外，上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾乾後存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據說吃了以後不得疰夏病。