奶油泡芙家常詳細做法

奶油泡芙家常詳細做法

奶油泡芙的製作材料：

主料：低粉100克，淡奶油100克，綿白糖50克

輔料：清水160克，玉米油70克，綿白糖1小勺，鹽1/2小匙，雞蛋3個

奶油泡芙的做法步驟：

1. 準備好食材後，先把雞蛋打勻。提前把低粉過篩。

2. 把清水、玉米油、鹽1/2小匙、糖加入小鍋中，煮沸。

3. 停火，把麵粉倒入。

4. 快速攪拌均勻至無干粉狀態。鍋底有層薄薄的'膜，也不粘鍋。

5. 待麵糊涼至不燙手時，添入雞蛋液，先添入少許，拌勻至吸收再倒入下一次。（不可以全倒入，看步驟6）

6. 倒入雞蛋液，邊倒入邊拌勻，麵糊越來越細滑，挑起麵糊，呈倒三角狀態時就不用倒入雞蛋液了。且麵糊不會流動。

7. 把麵糊倒入裱花袋中。

8. 擠上烤盤，泡芙之間留些空間，不要太近。

9. 烤箱預熱180度，中層，上下火，烤20分鐘。關火後燜五分鐘再取出來。呈空心狀就是成功嘍。

10. 奶油加入糖打發，剪一個小口，用圓花嘴擠上奶油即可。

小貼士：

1、低粉要提前篩好，烤沸後倒入時要快速拌勻至無顆粒狀。我沒有回灶上加火。如果室溫特別低麵糊容易冷卻，可回鍋，小火加溫幾秒鐘，拌至鍋底有層膜，而麵糊無干粉即可。

2、三個雞蛋也沒有用完哦，剩下一些。

3、這量有點多，吃不完可以封起來。吃的時候可以再回烤箱烤二三分鐘即可。