傳菜部服務員崗位職責
如何做一名合格的傳菜員?你需先了解傳菜員的崗位職責。
傳菜部服務員崗位職責
1. 聽取領班佈置的開餐主要任務，以及重要客人和宴會的川菜注意事項。
2. 按照本崗位工作程式與標準做好餐前準備工作。
3. 想前廳主管通報當日行政總廚推薦菜和不能供應菜。
4. 負責將選單及時送到廚房根據選單和川菜主管佈置，將菜準確無誤傳遞到餐 廳內，向服務員準確無誤報出菜名及臺號。
5. 著裝整潔大方，有禮貌，快捷，服從指揮，熟練掌握端託技巧並負責落實完 成。
6. 做好廚房和餐廳內溝通的工作。
7. 負責讓顧客看海鮮和野味工作。
8. 傳菜過程中檢查的質量、溫度及分量。
9. 用餐結束後，關閉熱水器，將米飯送回廚房，收回托盤，做好收尾工作，與 下一班做好交接。
10. 能很好的'完成上級臨時追加的各項任務。
迎賓員崗位職責
1. 開餐前按時整理好所規定的區域衛生。
2. 熟記客人姓名、單位，以便直接稱呼他們。
3. 在門口歡迎客人的到來，做到面帶微笑，用語禮貌、規範，動作得體。
4. 掌握每日預定情況，引領客人往餐桌或包間。
5. 當餐廳滿衛時，靈活幫客人介紹其他餐廳或禮貌地請客人在大堂稍等。
6. 當客人用晚餐離開時，向客人徵詢意見並歡迎客人再次光臨。
7. 檢查餐廳的各種花草，及時通知公衛更換已枯萎的花草。
8. 保持大廳的衛生，幫助餐廳經理裝飾餐廳門口，以吸引客人。
9. 完成餐廳經理分配的各項工作。
10.做好保密工作(如營業額、旅客的電話、地址等)
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