豆油皮的家常做法
主料：
油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克，
輔料：
小麥麵粉50克，
調料：
香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克
做法：
1.豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；
2.冬筍、豬肉都洗淨切成細絲；
3.薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎；
4.麵粉放入碗內，加水調成溼漿；
5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；
6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麵漿（共包成30個春捲）；
7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春捲逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。