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青剁椒魚頭的家常做法

青剁椒魚頭的家常做法

買魚頭的時候一定要注意大小問題,雖然我家盤子夠大,但今天還是買大了 買的時候可以叫菜市場的阿姨幫忙切開,可切段也可以連著下面是小編整理的青剁椒魚頭的家常做法,歡迎大家閱讀考!

準備食材:

魚頭:一個

剁椒:適量

生薑:5g

蔥:適量

料酒:兩勺

胡椒粉:適量

豆瓣醬:半勺

辣椒醬:半勺

做法步驟:

1.買魚頭的時候一定要注意大小問題,雖然我家盤子夠大,但今天還是買大了 買的時候可以叫菜市場的阿姨幫忙切開,可切段也可以連著

2.翻過了徹底洗淨血水,撕去裡面的黑膜,瀝乾血水備用

3.魚頭放入一個大容器當中,放入適量料酒 胡椒粉 鹽抹勻醃製大約半小時左右

4.雖然今天買了兩種剁椒,還是選擇了全部用紅色的,喜歡帶點酸酸的味道,太鹹那種真心不喜歡,也可以自己來做剁椒。我嫌棄太麻煩就在外面買了,把泡椒切成小一點的末,太大不好看

5.盤子底部鋪一些生薑片 蔥段 可以去腥味兒

6.把醃製好的魚頭放入剛剛鋪有生薑的盤子上面,我在魚頭的上面還鋪了一層切成細末的生薑末,這樣更好吃哦,不用太多

7.鍋裡放入少許油,倒入剛切好的剁椒末,再放入少許豆瓣醬,辣椒醬,也可以根據自己的口味來放,不一定按照我的

8.根據魚頭大小來控制蒸的時間,大的時間久一點,一般魚眼冒出來就代表蒸好了,我今天蒸了大概二十分鐘左右

9.蒸好的魚頭倒掉盤裡的湯汁,上面撒少許蔥花

10.鍋裡上少許油,燒到冒煙為止

11.在淋到魚頭上面,立馬香氣撲鼻,哈哈 口水嘩啦啦的感覺

12.哈哈 本來我還擔心吃不完,本來三個人的午餐,臨時多了一個人,木有想到居然全部搞定了 你們可以想想覺得好不好吃

13.好吃的剁椒做法:將辣椒去蒂後洗淨,用廚房紙擦乾水分,或者放在外面風乾,生薑10g,蒜10g剁碎,放入容器當中,加入鹽3g,豆鼓5g,糖3g拌勻,把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中,在瓶口加兩層保鮮膜,蓋緊 放置七天左右即可食用