醬茄條的家常做法 東北
醬茄條的家常做法 東北
做法1：
綠茄子1個，豆瓣醬3勺，白砂糖1勺，水1勺，雞精少許，胡椒粉少許，蔥薑蒜末少許，香菜末
步驟
1、將茄子洗淨切條；
2、豆瓣醬、糖、水調勻；
3、將油燒熱，茄子下鍋，不斷翻炒直至變軟，這時將火關小；
4、加蔥薑蒜沫、胡椒粉繼續翻炒；
5、向鍋中加步驟2，繼續翻炒；
6、出鍋，散香菜沫。
做法2：
主料：茄子400克，
調料：東北大醬20克，蒜末5克，雞精5克，糖5克，油適量。
步驟
1.將茄子洗淨並先切成大薄片，再切成條。
2.鍋內放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，並隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分並變軟後撈出備用。
3.鍋內留一點點油放入東北大醬翻炒兩下，然後放入茄條和糖、蒜末、雞精，翻炒拌勻即可。
做法3：
茄子，蒜，蔥，老抽，生抽，醋，雞粉，鹽，糖
步驟
1、茄子洗淨去皮，切條泡在水裡，切蔥段、蒜末。
2、熱鍋下油，下蔥段爆香後加入茄子、老抽調色拌勻後，蓋蓋中火燜煮。
3、茄子軟後加入生抽、糖、醋拌勻翻炒。
4、加入鹽、雞粉調味，上桌前撒上蒜末，點上香油（香菜 optional)即成。