出國留學營養學專業申請須知
雖說最終拿到了自己想要的offer,但其實我的申請比較失敗，這裡總結一下權當拋磚引玉和經驗教訓吧。
1. 學什麼
先偏頗的作個假定，學生科的同學想申請食品營養專業這兩個專業，大部分都是不太想繼續搞科研，而是想趁機轉到industry去的(至少我當初是這樣的)。當然這兩專業的名字很誘人，但是有時候做的事情並不能光從名字揣測的。雖然這裡把Food 與Nutrition 合起來寫，但是兩個專業做的東西還是很有不同的。Food 的研究方向一般有Food safety(食品微生物)，Food packaging(這個與材料比較相關)，food ingredient and bioactive elements (這個偏生化，多分析實驗)，Food sensory and appreciation system (這個更像社會學研究)。
Nutrition的研究方向一般有 molecular nutrition (跟生科其他系的研究沒什麼本質不同，研究糖尿病呀，葉酸代謝呀，生化免疫分子遺傳都包括)，human nutrition (研究人的營養需求，可以偏分子研究，也可以宏觀研究某一人群的某一營養物質水平)，Community Nutrition ( 某一人群的研究，偏公衛和人類學)，International nutrition( 本質同community nutrition, 只是平臺立足與世界，如世衛組織的工作)。至於哪個學校偏重那一方向研究，就要自己看網頁了。
另外international/community nutrition的申請可能要求要有一兩年的相關工作經驗。我目前瞭解的情況來說，無論食品還是營養出去的Lifers基本上都逃脫不了老本行，有做Food borne pathogen的，有做免疫的，還有研究糖尿病的.，有做基因組進化的，都還要待在實驗室做分子實驗的。其實也不出奇，因為人家之所以看中我們給我們offer不就是因為我們有分子實驗的基礎，可以出賣勞力麼，所以想趁此脫離生科的同學要想清楚了。
2. 出路如何
如果想繼續搞研究的，Nutrition可能會好一點，畢竟做的東西基礎一點。(不過想搞研究的話建議還是申請其他生物的program, 選擇多錢也多)。想進industry的，Food比較容易找到工作。一般看你研究的方向，進食品公司R&D，食品檢測或者轉專業市場都可以。Nutrition做基礎研究的出路同生科其他專業甚至選擇面還要窄，因為做的研究不夠深入。其它的話可以到食品或保健品公司r&d，營養分析師和諮詢師，衛生部門等。另外要當營養師的話最好考RD(registered dietitian)的證，要讀另外的課程和進行Dietatic internship，這個不包在學費裡，要另外付米的。樂觀估計要4-5W刀的樣子。前天看了ADA的網站，統計得RD的年薪在4.5-5.5W間，如果做專業市場等可以有8W。
3.如何申請
MS vs PHD：Food很少收PhD, 一般是MS, 但與就業聯絡更緊密些。不過也很難申到獎學金。曾經給過我們offer的有OSU, PSU, Clemson等。Nutrition 的PhD收的更多一些，不過就偏研究多些。給過我們offer的有UCBerkeley, UT-Austin, UMN, OSU, Cornell,PSU等。另外UMN還給過MS的offer.申請者硬體：如果申請Food，最好有相關研究和實習的經驗，尤其是實習，可以加分不少。
申請Nutrition，感覺對背景要求不是很死，看了下以前申請成功的案例，背景與申請生物其他program沒什麼大不同，相比之下還是選校比較關鍵。其實所有條件都不是必需的，關鍵還是靠個人。套磁：個人覺得，套磁還是很重要的，尤其對於funding不是很足的program. 這兩個專業fellowship給的都很少，多數是RA和TA。於是跟教授聯絡就可以提高一些把握。我申請有迴音的program都是有套過詞並且有積極反響的。不過以前申請Nutrition的學長學姐大多沒有套磁，也能拿到好offer.