重陽節氣養生的食譜介紹
拌菠菜
原料：鮮菠菜250克,麻油、食鹽適量。
做法：將菠菜用水洗淨切節,入沸水中燙2～3分鐘撈起瀝乾水分,拌入麻油、食鹽即可食用。本品可供佐餐,宜常服。
功效：鮮菠菜養血,潤燥,麻油滋陰。本菜特點是滋陰,清熱,潤腸。適於頭痛、便秘、面紅、目眩、耳鳴、尿黃、心煩口渴等患者食用。
玉竹豬心
原料：玉竹50克，豬心500克，生薑、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油適量。
做法：
1.將玉竹洗淨，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液800克。
2.將豬心剖開，洗淨血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內用中火煮，豬心六成熟時，將它撈出晾涼。
3.將豬心放在滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。在鍋內加滷汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗在豬心裡外即成。
功效：安神寧心，養陰生津。主治冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的乾咳。
服法：每日2次，佐餐食用。
熘胡蘿蔔丸子
原料：花生油500克(實耗75克),胡蘿蔔400克,水澱粉100克,麵粉80克,香菜末25克,醬油10克,食鹽5克,蔥末5克,薑末5克,五香粉3克。
做法：
1.洗淨胡蘿蔔,切成絲,再剁幾下,放入盆中,撒入香菜末、五香粉、食鹽、麵粉、水澱粉,攪拌成餡。
2.把拌成的'餡做成小丸子,放入油鍋中炸成金紅色,撈出瀝油。
3.將炒鍋置火上,放入花生油20克,燒熱後放入蔥、薑末熗鍋,加入少許醬油和食鹽,並加入300克清水,待燒開後,用澱粉勾芡,放入丸子,攪拌均勻,略燒即成。
功效：增加冠狀動脈血流量,促進腎上腺素合成,具有降血壓的功效。
車前子粥
原料：車前子20克，粳米100克。
做法：將車前子用布包好後煎汁。再將粳米放入車前子煎汁中同煮為粥。
功效：利水消腫，養肝明目，祛痰止咳。適用於老人慢性氣管炎及高血壓、尿道炎、膀胱炎等。
服法：每日早晚溫熱食用。
蟲草香菇燉豆腐
原料：冬蟲夏草10克，香菇20克，豆腐200克。
做法：先將冬蟲夏草、香菇用冷水泡發，洗淨，香菇切絲，與豆腐同入油鍋，熘炒片刻，加精鹽、味精、蔥花、薑末等調料適量，加清湯少許，文火燒煮30分鐘，即成。
功效：治療脂肪肝。
服法：佐餐當菜，隨量服食，當日吃完。
松花淡菜粥
原料：皮蛋1個，淡菜50克，粳米、鹽、味精各適量。
做法：皮蛋、淡菜、粳米共煮粥，加鹽、味精調味即可。
功效：補益肝腎，益精血，除煩，降火。適用於高血壓病。
服法：早晚溫熱服用。