職場上的六種食物搭配更健康

職場上的六種食物搭配更健康

職場上越來越多的上班族忙於工作而忽視了飲食的合理性，合理的飲食搭配不僅能補充能量、獲得營養，還能為營養均衡加分，獲得1+1＞2的效果。下面，我來給大家介紹幾種常被忽略的飲食搭配。

一、幹稀搭配

除了飲水，人們每天還需從食物中攝取大量水分。天氣炎熱時，排汗量多，幹稀搭配吃，既有利於消化吸收、增加飽腹感，又能補充水分。例如：牛羊肉類食物吃得多時，可以搭配粥、湯、羹等較稀、水分多的食物。早晚飲食可以熬粥、稀飯搭配饅頭、餅一起吃。

二、顏色搭配

不同顏色食物的營養價值和健康作用也不太一樣。建議每日飲食中綠葉蔬菜應占到40%，同時儘量考慮多種顏色搭配，多吃紫色、紅色等果蔬。

三、粗細搭配

我國飲食習慣中，主食多以米麵為主，但長期單一細糧攝入容易導致營養失衡和消化功能減弱。此外，適量增加粗糧有助於預防糖尿病、皮炎、便秘等問題。一般建議饅頭、米飯等細糧與雜糧、土豆等食物攝入比例為3:1，也可以選擇每天專門吃一頓雜糧粥或飯，適量補充膳食纖維和微量元素，達到膳食平衡。

四、烹飪搭配

飲食的烹調有蒸、煮、煎炸、烤多種方式，不同的`烹調會給食物的營養價值帶來不同的變化。總體來說，蒸煮、涼拌比煎炒更為健康，營養損失更少。因此，建議生活中蒸煮和爆炒的比例控制在2:1，可以偶爾選擇低溫烘煎，但應儘量避免油炸。

五、葷素搭配

素菜主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和抗氧化物等人體必需的營養物質，單純的葷食可能會導致膳食纖維和抗氧化物攝入不足，而缺乏豆製品的純素飲食也容易造成蛋白質營養素缺乏、精力下降。一般來說，正常人每天應保證2～3兩肉、1斤蔬菜、2~4兩水果，1斤谷薯類食物。肉類可以搭配綠葉蔬菜，或其他多種顏色的新鮮果蔬以及不同種類的菌藻類一起食用。

六、寒熱搭配

寒性食物多有清熱、瀉火、解毒等功效，如綠豆、蕎麥、冬瓜、苦瓜、藕、海帶等；熱性食物有散寒、溫經、通絡等作用，如牛羊肉、桂圓，辣椒等。夏季容易食慾不振。此時，可以選擇搭配礦物質和維生素豐富的寒性食物補充營養，促進食慾。例如：吃火鍋時，適當多吃蘿蔔青菜等寒性食物；吃牛羊肉後喝一碗酸梅湯會更舒服。另外，熱性的肉類可採用蒸煮燜燉等低溫烹調的方式，或者選擇寒性的水產品或鴨肉來代替。