涼拌黃瓜變蛋的做法
黃瓜是日常生活最非常常見的食材，黃瓜的營養價值非常豐富，很多人都很喜歡吃黃瓜。下面是小編收集整理的涼拌黃瓜變蛋的做法，歡迎閱讀參考！！
材料：
變蛋，黃瓜，大蒜，食鹽，香油，雞精，醋，生抽等
步驟：
1.變蛋去皮，洗乾淨。
2.按照自己的喜好切成塊。
3.黃瓜洗乾淨。
4.用刀拍幾下，然後切段。
5.和變蛋一起放到碗裡。
6.大蒜剝皮，加食鹽搗成蒜泥，加雞精、生抽、粗、香油，調成蒜汁。
7.倒在碗裡。
8.用筷子攪拌的話容易把皮蛋攪碎，兩隻手捧著碗來回顛幾下即可。
黃瓜的功效與作用
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。