糖尿病的詳細飲食指導
對於糖尿病的患者而言，目前尚無根治糖尿病的方法，但透過多種治療手段可以控制好糖尿病。下面是小編分享給大家的糖尿病的詳細飲食指導，希望對大家有幫助。
糖尿病的詳細飲食指導
1、定時定量,每餐飲食按照計劃份量進食,不可任意增減。
2、少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。
3、烹調多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、滷等方式。不可太鹹,食鹽攝入量6克以下為宜。
4、飲食不可太鹹,少吃膽固醇含量高的食物,例如腰花、肝、腎等動物內臟類食物。
5、經常選用含纖維質高的食物,如未加工的蔬果等。
6、含澱粉質高的食物及中西式點心均應按計劃的份量食用,不可隨意吃,以免過量吸取。
7、少吃精製糖類的食物,如煉乳、蜜餞。
8、不要吃易於使血糖迅速升高的食物:白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅乾、蛋糕、甜麵包及糖制糕點等。
9、牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉,對富含膽固醇的食物,更應特別注意,應該不用或少用,防止動脈硬化性心臟病的發生。
10、多吃延緩血糖、血脂升高的食物。例如大豆及其製品除富含蛋白質、無機鹽、維生素之外,在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸,既能降低血膽固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。粗雜糖如莜麥面、蕎麥麵、熱麥片、玉米麵含多種微量元素,維生素B和食用纖維。實驗證明,它們有延緩血糖升高的作用。可用玉米麵、豆麵、白麵按2:2:1的比例做成三合面饅頭、烙餅、麵條,長期停用,既有利於降糖降脂,又能減少飢餓感。
11、苦瓜、凍幹桑葉、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能長期服用一些植物活性硒,則降血糖和預防併發症的`效果會更好。
12、澱粉類含量高的食物也要限量,像番薯、土豆、芋頭、玉米、菱角,以及燒餅、燒賣、蘿蔔糕等,尤其各種年節食品,如粽子、月餅、年糕,更是糖尿病患者特別需要忌口的。
13、糖尿病人儘量吃乾的。比如:饅頭、米飯、餅。而不要吃麵糊糊、粥/泡飯、面片湯、麵條等。道理就是越稀的飲食,經過烹飪的時間越長,食物越軟越爛,意味著越好消化,則升糖越快,所以無論什麼粥都不宜吃。
14、吃綠不吃紅。食物太多,很多病人不能確定哪個我是該吃的,哪個是不該吃的。一般綠色的,多是含有葉綠素的植物,如:青菜。而紅色的含糖相對較高,不宜食用。如吃同樣重量的黃瓜和西紅柿,西紅柿可以明顯升糖。所以,在不能確定的情況下,綠色的一般比較保險。
糖尿病患者食譜推薦
1、枸杞子蔥油苦瓜
苦瓜1根,枸杞子20顆,小蔥3棵,色拉油適量,食鹽適量,花椒10粒,香油適量。
苦瓜洗淨,從中間剖開,去瓤切片。小蔥切碎備用。苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下。苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽,瀝乾水分備用。瀝乾水分的苦瓜片盛入盤內,撒上蔥花,蔥花上撒上剩餘的鹽。鍋中倒香油燒至四成熟時,放入花椒炸香撈出。燒至七成熟時,迅速提鍋將油淋到蔥花上。攪拌均勻,即可食用。
2、菠菜燉豆腐
菠菜400克,北豆腐400克,色拉油50克,鹽6克,味精3克,香油8克。
菠菜去葉,僅用根、莖部分,將其十字形剖成四開洗淨,放入沸水鍋內焯水,除去澀味,撈出瀝乾水分。將豆腐切成方塊,放入六成熱油鍋中炸成金黃色後撈出,放入沙鍋中,加入清湯約400毫升、精鹽、味精,用小火燒至豆腐入味,放入菠菜、香油即可。
3、蒜拌空心菜
空心菜500克,白皮大蒜50克,醬油8克,鹽5克,味精3克,香油15克,醋8克。
將空心菜擇去老根,切10釐米長的段,放開水中焯一下,撈出控幹水分,晾涼待用;將蒜剝去皮,洗淨剁成茸狀,與醬油,醋,香油一起拌勻,澆在空心菜上,調勻即可。