桂魚養殖新方法
桂魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類;屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭，體青果綠色帶金屬光澤，體側有不規則的花黑斑點，小細鱗，尾鰭截形，背鰭前半部為硬棘且有毒素，後半部為軟條。
桂魚養殖新方法
一、池塘條件
面積不宜過大，一般2-10畝為宜，水深1.5-2米，進排水方便，底質以壤土和淤泥少或新開的池塘為好。
二、鱖魚放養前的準備工作
放養前應對池塘進行整修，首先排乾池水，清除池底淤泥，充分暴曬，以達到減少病害，疏鬆土壤和加速有機質分解。在放苗前20-30天，放水30-40釐米，每畝用生石灰70-80kg全池潑灑，或用茶粕30-40kg全池潑灑，進行清塘。清塘後，池塘水位調整為50-60釐米，注水時進水口須用密網過濾，嚴防野雜魚及敵害生物入塘。放苗前2-3天，需用幾十尾魚苗放入池塘網箱中觀察魚苗活動情況，若正常，則證明池塘藥物毒性消失。每畝放50-80萬尾常規魚烏仔，讓鱖魚在下塘初期有充足的餌料，使其迅速生長以提高成活率。
三、鱖魚苗種投放
池塘主養一般以3-5釐米鱖魚苗為好，畝放1000-1500尾，鱖魚苗進塘前可用2%濃度的食鹽溶液消毒2分鐘左右。
四、餌料魚的投餵
首先及時投餵適宜規格的餌料魚，餌料魚體長為鱖魚體長的40-60%左右，以後隨著鱖魚的生長，按鱖魚重量的5-10%的日餌料量，每隔3-5天投餵1次，使池塘中的餌料魚保持一定的密度，不要或多或少，時有時無。在池塘養殖過程中，需要定期檢查鉺料魚和鱖魚的吃食情況，尤其在鱖魚攝食旺季應根據鱖魚的生長情況及時補充不同規格的.餌料魚，以滿足規格不一的鱖魚的攝食需求。
五、水質管理
鱖魚喜生活在水質清新、溶氧量高的環境，因而保持池水水質無汙染，並有足夠的溶氧是養殖鱖魚的關鍵，所以要經常注水，每次注水量以池塘水量的30%左右為宜，尤其在夏季高溫期間，一般6-9月每隔5天加註新水一次，其它季節可10-15天1次，要定期使用“底確良”或“底改良”，在天氣悶熱高溫季節和清晨要開機增氧，使池塘保持充足溶氧，為鱖魚正常生長提供良好環境。
六、病害防治
1、暴發性出血病
病魚鰓絲、肝臟發白，內臟器官充血，特別是胃部有塊狀充血，伴有腹水，腸內充滿黃色粘液，該病發病率高，傳染性強，流行高峰7-9月份，流行水溫20-30cm，主要危害10釐米以上的鱖魚苗種。該病防治方法：①保持水質良好，增強魚體抵抗力。②定期潑灑“二氧化氯”或“溴氯海因”。③發病時可用“標點”全池潑灑，隔一天再用一次，連用2-3次。
2、寄生蟲病
由車輪蟲、斜管蟲、隱鞭蟲等寄生蟲鰓部及體表引起，病魚體表粘液增多，鰓絲末端腐爛，表皮發炎，呼吸困難而死亡，常年都有發生，主要在低溫時危害魚苗、魚種。此病防治方法：①徹底清塘，做好水源消毒工作。②0.7ppm的硫酸銅、硫酸亞鐵合劑5：2全池潑灑。③用“阿維菌素”或“伊維菌素”全池潑灑。④寄生蟲殺死後，用“標點”全池潑灑消毒。
七、適時捕獲上市
捕撈達到上市規格的商品魚，既可促進小規格鱖魚的生長，又可提高養殖效益。
桂魚的營養價值
鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難;2.吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復;3.鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。
2、適用人群：適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒溼盛者不宜食用。注意事項吃魚前後忌喝茶。
3、用法用量：鱖魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用魚之一。
4、食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經;具有補氣血、益脾胃的滋補功效。、
5、貼士：鱖魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀，加工時要特別注意，製作菜餚前要剁掉。制饌時，無須剖腹，先在腹後近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，使腹內魚腸與魚身分離，再從嘴中插入兩根筷子至腹內，旋轉兩圈後，將內臟連帶魚鰓一同拉出即可。
6、巧去魚腥味：
(1)、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美;
(2)、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;
(3)、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
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