中藥砂仁的功效與作用是什麼-中藥砂仁的食用方法及注意事項
砂仁為常用中藥，原名縮砂蜜，藥用分為陽春砂仁、縮砂仁和海南砂仁幾大類，果實成熟時採收，曬乾或文火焙乾，即為殼砂仁，剝去果皮，將種子團曬乾，即為砂仁。陽春砂主產兩廣，亦有部分從東南亞等國進口。其中，春砂(果實)入藥的療效比較顯著，品質也比較好，在國際藥材市場上享有比較高的聲譽。
砂仁的功效
【性味】：
味辛;性溫。
《綱目》:辛，溫，澀，無毒。
【歸經】：
入脾、胃經。
【功效主治】：
行氣調中，和胃，醒脾。治腹痛痞脹，胃呆食滯，噎膈嘔吐，寒瀉冷痢，妊娠胎動。
《藥性論》:"主冷氣腹痛，止休息氣痢，勞損，消化水谷，溫暖脾胃。"
《本草拾遺》:"主上氣咳嗽，奔豚，驚癇邪氣。"
《日華子本草》:"治一切氣，霍亂轉筋，心腹痛。"
張元素:"治脾胃氣結滯不散。"
1.化溼行氣
用於溼阻中焦及脾胃氣滯證。本品辛散溫通，善於化溼行氣，為醒脾和胃的良藥。若溼濁內阻，中氣不運，見脘腹脹滿、食慾不振、噁心嘔吐者，常與蒼朮、厚朴、白豆蔻等配伍。如脾虛氣滯者，配黨參、白朮等，如香砂六君子丸。
2.溫中止瀉
用於脾胃虛寒吐瀉。以其能化溼行氣而調中止嘔，溫脾止瀉，可單用研末吞服，或與乾薑、附子等藥同用。
3.理氣安胎
用於妊娠惡阻，胎動不安。本品能行氣和中而安胎。妊娠中虛氣滯而致嘔吐、胎動不安者，可與白朮、蘇梗等配伍。
4.化骨哽
《本草綱目》載有：“化鋼鐵骨硬”化骨食草木藥及方土煉三黃皆用之，雖不知真性何以能治此物也，但臨床屢用屢驗。可供參考。
砂仁：辛，溫。歸脾、胃、腎經。具有化溼開胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功效。用於溼濁中阻，脘痞不飢，脾胃虛寒，嘔吐洩瀉，妊娠惡阻，胎動不安。
5.溫腎下氣
砂仁辛散性溫，香而能竄，和合五臟沖和之氣，有下氣歸源之功，故可治療奔豚，虛火上浮之疾病。
砂仁的作用
砂仁，辛，溫。歸脾、胃經。化溼行氣，溫中止嘔止瀉，安胎。用於溼困脾土及脾胃氣滯證，見有脘腹脹悶，嘔惡食少，食積不化，吐瀉乏力。常與黨參、白朮、茯苓等配合，如香砂六君子湯。現代用於慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良等。砂仁還有安胎的功效，常與白朮、蘇梗配伍，治療胎動不安、妊娠嘔吐等病症。砂仁觀賞價值較高，初夏可賞花，盛夏可觀果。
1.調節胃腸功能
本品對胃腸運動的作用是雙向性的。一方面，春砂仁水煎液能明顯增加豚鼠離體腸平滑肌節律性運動，使迴腸收縮幅度增大，頻率加快。因而臨床服用砂仁具有促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，增強消化力的作用。另一方面，砂仁劑量增大能拮抗乙醯膽鹼和氯化鋇對腸管的興奮作用，而使腸管張力減弱，振幅降低，具有解痙止痛作用。砂仁又可顯著減少大鼠的胃酸分泌，對小鼠應激性潰瘍有明顯的`抑制作用。其機制可能是由於促進了胃黏膜細胞釋放前列腺素，從而抑制了胃酸分泌。
2.對血小板聚集功能的影響
家兔體重(2.0-2.6kg)，每組3-4只，給藥組為兩個劑量組，分別口服砂仁0.6和1.2g/kg，對照組口服同劑量溶劑。給藥後15、30、60、90分鐘後分別頸動脈採血，離心製備PRP及PPP，以ADP為致聚劑在血小板聚集儀上測定血小板聚集率(%)。結果表明，砂仁能明顯抑制血小板聚集。
3.對消化系統的作用
對離體腸管平滑肌的影響：取大鼠、豚鼠或兔小腸一段置臺氏液浴槽內，透過記錄儀記錄腸管活動變化，觀察藥液對腸管自發活動的影響和拮抗乙醯膽鹼和BaCl2作用。
4.對花生四烯酸誘發小鼠急性死亡的影響
小鼠(體重20-22g)，每組10只，兩個給藥組分別口服砂仁0.6和1.2g/kg，對照組口服等容積溶劑。給藥後1.5小時靜脈注射花生四烯酸，觀察小鼠15分鐘內死亡情況。結果給藥0.6和1.2g/kg兩劑量組分別死亡2和1只小鼠，與對照組(死亡7只)相比P均<0.001，表明砂仁對花生四烯酸誘發的小鼠急性死亡有明顯保護作用。
5.膠原與腎上腺素混合劑誘發小鼠死亡的影響
小鼠(體重20-22g,)每組10只，兩給藥組分別灌胃砂仁0.6和1.2g/kg，對照組給等容積溶劑，1.5小時後小鼠靜脈注射膠原與腎上腺素混合液，觀察小鼠15分鐘內死亡情況。結果給藥大、小劑量組分別死亡3和2只小鼠，與對照組(死亡8只)相比，P<0.05和P<0.01，表明砂仁有明顯的對抗由膠原和腎上腺素所誘發的小鼠急性死亡的作用。
食用方法
一、春砂仁燜排骨：溫暖脾胃，補氣養血。
春砂仁是馳名中外的名貴中藥材，據宋代的《開源通寶》和明代的《本草綱目》記載，春砂仁有性味辛溫、健胃、行氣調中、消食安胎的作用。用其製成的菜式，享譽四方。
春砂仁燜排骨的製作材料：
主料：豬排骨500克;
輔料：春砂仁(幹)15克;
調料：大蒜(白皮)10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,澱粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克
春砂仁燜排骨的做法： 1. 將排骨斬成小塊，用醃料(鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒)醃2個小時至入味;2. 燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒;3. 等排骨炒到5分熟，加入春砂仁(幹)15克，繼續爆炒;4. 最後炒好排骨加適量水放入傳統砂鍋來燜煮15-20分鐘，直至排骨，酥軟，即可上碟。
二、春砂仁鯽魚湯
原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎製成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。
製作：將活鯽魚宰殺後，去鱗及內臟洗淨，懸吊瀝水。待鍋中油熱後將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯 及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然後用中火繼續煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。 功效：本品主要營養成分含蛋白質47克，脂肪17克，碳水化合物12克，熱1628千焦耳(389千卡)。 砂仁消食開胃，溫脾止瀉，溫胃止嘔，行氣化溼;豆蔻燥溼健脾，溫胃止嘔;鯽魚健脾利溼，滋養臟腑。因此本品具有健脾補虛，行氣利水之功效。適用於脾胃虛弱，虛寒氣脹，脘腹脹痛，食慾不振，體虛水溼停滯，腹水及水腫等患者。但不宜與芥萊同食，鯽魚不能與麥門冬同煮。
特點：本湯味極鮮美，芳香誘人。
三、春砂仁蒸鯽魚
原料：鮮鯽魚一條，春砂仁末3克，油，鹽，豆粉。
製法：先將鮮鯽魚去鱗和腸，洗淨，用油，鹽同砂仁末一起放入魚腹內，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗蓋緊;隔水蒸熟即可食用。
功效：醒脾開胃，利溼止嘔之功效。
四、春砂仁蒸雞：健脾養胃，補中益氣，潤腎安胎。
五、砂仁蒸豬腰：砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。
[做法]每次用砂仁3克，研末，豬腎一個洗淨切片，以砂仁拌勻，加油、鹽少許調味，上籠蒸熟食用。
[特色]清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經。豬腰，性味鹹、平、入腎經。
六、春砂仁豬扇骨湯
進食後頓有益氣暖胃的感覺。它具有溫胃散寒，調中益氣的功效，常服用對健胃、補中、理氣十分有效，同時也能輔助治療胃寒嘔吐、妊娠嘔吐等症。
〔材料〕春砂仁6克、豬扇骨750克、生薑2～3片。
〔烹製〕用清水把豬扇骨洗淨，並用刀背敲打至稍裂開;春砂仁敲開見籽。把豬扇骨和生薑片放進瓦煲內，加入清水1000毫升(約10碗水)，先用武火煲沸騰，改用文火煲2個小時，加入春砂仁稍沸騰片刻即可，調入適量食鹽。此量可供2～3人用。
八、春砂仁粥
原料：春砂仁末2～3克 ，大米50～75克。
製作：將大米淘洗後，放入小鍋內，加水適量，如常法煮粥，待粥將熟時，調入春砂仁末，稍煮即可。
用法：每日可供早晚餐，溫熱服食。
功效：健脾胃，助消化。適用於小兒食慾不振、消化不良。
宜忌春砂仁放入粥內後，不可久煮，以免有效成分揮發掉。
春砂仁：善安胎 陽春砂仁又名春砂仁、砂仁，為姜科植物陽春砂或海南砂的乾燥成熟果實，主要產於廣東省陽春地區和海南省，故又名為陽春砂，奉為地道藥材，以個大飽滿、氣味濃厚的質量最佳。該藥材性溫，味辛歸脾、胃、腎經，具有化溼行氣、理氣解鬱、溫脾消長、安胎止嘔等功效，用來治脘腹脹痛，食慾不振，噁心嘔吐，洩瀉，痢疾，胎動不安等症。
注意事項
1.陰虛有熱者忌服。
2.《海藥本草》：“得訶子、鱉甲、豆蔻。白蕪荑等良。”
3.《本草經疏》：“凡腹痛屬火，洩瀉得之暑熱，胎動由於血熱，咽痛由於火炎，小兒脫肛由於氣虛，腫滿由於溼熱，上氣咳嗽由於火衝迫肺而不由於寒氣所傷，皆須詳察鑑別，難以概用。”
4.《藥品化義》：“肺有伏火忌之。”
5.《得配本草》：“氣虛肺滿禁用。”
6.口服，偶有過敏反應。