做魚的方法有哪些
如何做一條好吃的魚?下面是小編為大家推薦的關於做魚的方法有哪些，希望能夠幫助到你，歡迎大家的閱讀參考。
做魚的方法有哪些
菜譜：香酥帶魚
配料：帶魚、料酒、生抽、鹽、生薑、大蒜、糖、油、麵粉
做法：
1、帶魚去魚頭和內臟，剪魚鰭，清洗處理乾淨。
2、準備帶魚的醃料：料酒、蒜片、薑絲、生抽、鹽和糖。
3、處理好的帶魚加步驟2的.醃料拌勻，放保鮮盒裡冰箱冷藏醃製幾個小時。
4、醃好的帶魚取出來，放吸油紙上吸乾水份。
5、盤子裡倒些麵粉，將帶魚逐一裹上面粉。
6、鍋裡燒油，油溫6成熱時下裹了麵粉的帶魚下去炸，先大火讓帶魚定型。
7、轉小火，讓帶魚慢慢炸至色澤金黃。
8、炸好的帶魚撈出來，濾網清除油裡雜誌，恢復油溫，再把炸過的帶魚放進去一起復炸2分鐘，撈起濾幹或吸油紙吸乾油份即可。
菜譜：香菇豆腐鯽魚湯
配料：鯽魚、香菇、豆腐、蔥、枸杞、鹽、生薑、油
做法：
1、鯽魚殺好以後拿回家，肚子裡面的黑膜洗淨，外面要用刀逆著多刮幾遍，颳去表面的髒東西，香菇跟豆腐準備好。
2、煎鍋燒熱，倒入適量油，放薑片爆香;放入鯽魚大火煎，翻面，煎至兩面金黃。
3、豆腐切片，香菇兩朵切片，兩朵打十字花刀。
4、魚煎好以後倒進另外一個深鍋裡，加足開水，沒過鯽魚的一半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒。
5、大火煮3-4分鐘。湯色變白以後放入豆腐，再放入香菇同煮5分鐘。
6、出鍋前放入蔥花和枸杞，再燜1分鐘裝盤即可。
菜譜：剁椒魚頭
配料：魚頭、剁椒、蔥薑蒜、鹽、糖、油、料酒
做法：
1、魚頭對切兩半，魚頭背相連。沖洗乾淨，抹上鹽、油少許，搓揉均勻，醃製十分鐘。
2、蔥切小段、姜蒜切片，一半放在醃製好的魚頭，淋上少許料酒;另一半備用。
3、鍋中水燒開，放入魚頭蒸10分鐘左右，最後關火再虛蒸2分鐘。
4、鍋中熱油，放入另一半蔥薑蒜，爆香;倒入剁椒，調入糖，翻炒數下，待剁椒燒熱後關火。
5、蒸好的魚頭淋上燒熱的剁椒即可。
番茄水煮魚
準備食材
草魚，西紅柿，蘑菇，芹菜，洋蔥，香菜，油，料酒，姜，蔥，鹽，胡椒，雞蛋，澱粉。
具體步驟
1. 草魚處理乾淨，切片，加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、蛋清、澱粉和鹽，醃製1個小時
2. 蘑菇、西紅柿洗好，洋蔥切好，備用
3. 西紅柿去皮切成小塊，鍋中放油，油熱時，放入大蒜和蔥，炒香，加入西紅柿丁。文火炒7到10分鐘，新增熱水，燉煮20分鐘
4. 放入切好的芹菜、洋蔥和蘑菇，繼續煮10分鐘，加入鹽和胡椒粉
5. 熱水煮醃好的魚片，煮約30秒，直到魚肉變白，把魚片倒入湯中
6. 兩勺熱油，淋在魚片上，中火再次煮沸，撒上香菜和蔥即可。
烤箱版紅燒魚塊
準備食材
魚，玉米澱粉，紅糖，蜂蜜，生薑，醬油，大蒜，辣醬，奶油，蛋黃醬，煉乳。
具體步驟
1. 平底鍋加入醬油、紅糖、切碎的姜和蒜泥，最後放入蜂蜜，中火煮至沸騰
2. 玉米澱粉，加水，攪成糊
3. 加入和好的玉米澱粉，攪拌
4. 稍稍煮稠即可
5. 取魚塊，可用三文魚，放入紅糖、鹽和醬油調好的紅燒汁中醃製1個小時
6. 辣醬、奶油和蛋黃醬放入碗中，攪勻
7. 把醃製好的魚放入烤盤，連同紅燒汁一起倒入
8. 烤箱預熱400度，放入烤盤，25分鐘即可
9. 趁熱澆上和好的辣醬，撒上芝麻和蔥花即可。
蜜汁煎魚
準備食材
魚，蜂蜜，米醋，辣醬，姜，大蒜，醬油，鹽，香油，香菜和芝麻。
具體步驟
1. 把魚處理乾淨，切塊，放入冰箱冷凍1到2個小時，辣醬、米醋放入碗中，加入蒜泥和姜泥，放入鹽和醬油，攪勻備用
2. 平底鍋放油，油熱時放入魚塊，可加些水，在煎至的過程中，依次輪流給魚塊上刷上和好的醬料和蜂蜜，直至魚熟。最後撒上芝麻，稍微煎一下，撒上香菜即可。
廣式蒸魚
準備食材
魚，油，蔥，姜，醬油，鹽，糖，香菜。
具體步驟
1. 蔥切絲，香菜和姜切碎，待用，醬油、鹽、糖放入碗中，加水攪勻，備用
2. 魚處理乾淨，放到蒸籠上，鍋中加水，煮沸。把魚放入其中，蒸約10分鐘，熟透即可
3. 控出魚身上的水分，放到盤子中，撒上蔥和香菜
4. 炒菜鍋中放油，油熱時放入生薑
5. 加入剩下的蔥，翻炒
6. 倒入和好的調料，煮沸，大火收汁
7. 小心把煮好的湯汁澆到魚身上，即可。