冬吃羊肉如何去掉羊羶味
步入深冬之後，氣溫真是說降低就降低。日夜溫差大的日子裡，應該怎麼的透過食物去補充身體的能量呢?羊肉可是一樣適合在低溫時節食用的好食材，但是羊肉在烹調的時候總是有一股羶味，這個應該怎麼避免呢?
冬天僅僅是換上厚厚的冬裝還是不夠的，還應該從日常飲食中增加一些食材，幫助身體內部去抵禦外部寒冷的天氣。在天氣寒冷的冬季，羊肉是比較適合的補身食品。但是羊肉總是有一股羊羶味，很大一部分人對於這個有一定的牴觸心理。那麼羊肉應該怎麼做才能去掉煩人的羊羶味呢?小編這就告訴你秘笈吧。
燉煮羊肉
羊肉拿來燉食是最原滋原味的`了，簡單的水煮能夠保持羊肉的口感並且不會讓身體攝入過多的油脂，是很健康的一種烹調方式。在採取燉煮方式烹調羊肉的時候，你可以嘗試以下的去羊羶味的小秘籍。
1.在燉或煮羊肉至七八成熟時，放入切好的水蘿蔔片，待羊肉煮熟後，羊羶氣味會小了很多。如果水蘿蔔放的比較多，羶氣味基本聞不出了。
2. 在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的羶氣味。最好把花椒用油煸透後即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴裡麻麻的不好受。
炒羊肉
1.倒入適量料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效的去除羊肉的羶氣味。
2.放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利，但是為了去除羊肉的羶氣味，可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。
3.放入適量生薑片。生薑能有效的去除羊肉的羶氣味，在炒或煮羊肉前和蔥段一起放進鍋裡即可。
小編提醒：羊肉甘溫而大熱，屬於“發物”,所以體質燥熱易便秘長痘的朋友要少吃。加上羊肉含有較高的蛋白質、脂肪等，食後肝臟不能完全將其分解吸收，還可使肝臟病復發，所以慢性疾病患者特別是肝病患者也要儘量少吃。