芒果千層製作方法及步驟
第一步
準備低筋麵粉和糯米粉混合過篩，準備芒果、淡奶油、細砂糖
第二步
準備大碗，將雞蛋打入，加入砂糖，均勻打散後加入牛奶攪拌
第三步
分兩次篩入已經過篩的`低筋麵粉和糯米粉，每次篩入都攪拌均勻
第四步
倒入溶化的黃油，再次均勻攪拌
第五步
將做好的麵糊進行過篩，篩掉大氣泡和粉粒，使其變得細膩，稠度如下圖
第六步
準備不粘鍋，轉中火，舀入一勺麵糊入鍋，輕輕轉動平底鍋讓麵糊均勻攤開
第七步
加熱到變色，關火，切記不可煎得太老
第八步
倒扣在砧板上等待冷卻，如下圖一樣把麵糊全部煎完，準備六寸活底蛋糕模底片放在麵皮中間，左手緊緊按壓住，用刀在蛋糕模外劃一圈，可以去掉多餘的麵皮
第九步
將250g淡奶油、25g砂糖打至裱花狀態，將芒果去皮切丁備用
第十步
在蛋糕底片上放上一片面皮，抹上一層奶油，再加上芒果丁，然後再加麵皮、奶油、芒果丁，按此順序把所有面皮都做完，最後一層面皮放最上層即可
第十一步
完成