黃油曲奇如何製作

黃油曲奇如何製作

黃油曲奇的做法步驟

1. 黃油放室溫軟化，加入綿白糖和糖分，打發到體積蓬鬆成羽毛狀，顏色略變淺。

2. 分兩到三次加入打散的雞蛋液，打到完全融合後再加下一次。 加入香草精，攪勻。

3.  先篩入約150克低筋麵粉，用刮刀拌勻，再根據幹稀程度逐步加入剩下的`麵粉。最佳的幹稀狀態是，既可順利擠出，又可保持清晰的花紋。儘量不用手接觸面團，以免手的溫度使黃油融化。

4. 烤盤上鋪上油紙。麵糊 裝入裱花袋，擠花，留些間隙讓曲奇膨脹。（我的這個擠得太近了，因為圖省事，想一次性烤完）

5. 放進預熱到170度的烤箱，烘焙15分鐘。期間自己要觀察，表面上色即可。放涼吃，更酥脆。

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