椒鹽排骨製作方法
椒鹽排骨，是一道簡單易做的家常菜，傳統特色菜餚。主料包括豬排骨、椒鹽。透過烹調，色澤金黃，外焦裡嫩，口味鹹香。
排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
椒鹽排骨的'做法
仔排洗淨切小段
加入料酒,鹽,薑片抓勻醃30分鐘
鍋入油燒至6成熱,下入排骨
炸至金黃色撈出,瀝乾油備用
鍋留底油,放入蔥花,薑片,幹辣椒爆香
放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可
小貼士
1.仔排用油炸的時間不易過長，否則肉乾硬
2.出鍋前撒的椒鹽可以換成黑胡椒或者孜然粉,就可以換一種口味