發麵餅的製作教程

發麵餅的製作教程

發麵餅的做法如下：

麵粉800g 水500g

輔料

酵母5g

發麵餅的做法步驟

1 需要的材料

2 酵母放入35度左右溫度的水中融化

3 將酵母水一點點的倒進麵粉中，邊倒水邊攪拌麵粉，將麵粉活成較為光滑的麵糰，然後放進盆子裡，蓋上保鮮袋放溫暖的地方發酵

4 大約一個半小時，麵糰發成兩倍大

5 將麵糰取出，分割成小塊揉勻靜置備用

6 將麵糰擀成長條，然後從一段捲起，另一端的頭收進麵糰底部，然後放置醒發幾分鐘

7 將麵糰擀成圓片，放進預熱好的電餅鐺裡，烙至兩面金黃，內部面熟為止

8 烙好的餅

小貼士

1、我家的麵粉我用了這麼多水，麵粉吸水性不一樣，也不一定要和我的量完全一樣，，面和好後軟硬適中就可以了。

2、韓城的這種發麵餅，是不放泡打粉和蘇打的，就是隻放發酵粉的麵糰。這可能與韓城人喜歡吃更筋道更有嚼勁的餅子有關，如果你喜歡吃酥脆的，請自己添進泡打粉或小蘇打既可以了。

3、這種發麵餅做好後放保鮮袋裡封口，可以在冰箱儲存四五天，吃的時候只要放進烤箱熱一下就可以了。