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醃豇豆的家常做法

醃豇豆的家常做法推薦

豇豆的做法其實很簡單,醃豇豆的做法也不例外,豇豆除了可以涼拌跟醃製之外,我們還可以用它來煎湯、煮粥、北方多用來製作粘糕、豆包的餡料;在南方,多用於烹飪,可清炒,可涼拌,也可拌入青椒等輔助材料煎炒,亦作為各類湯粉類食物的佐料。豇豆還可以曬乾,北方多用作乾菜,可以和肉類同炒,也可以單獨做成酸辣湯。

乾煸豇豆的製作材料,主料:嫩豇豆400克,碎米芽菜半包(40克),紹酒1湯匙,醬油2湯匙,鹽、味精、香油適量。乾煸豇豆的`特色: 色澤翠綠,鮮鹹爽口.入鍋炸制,不宜太久、太乾,以皺皮為度。

乾煸豇豆的做法:

1、將豇豆洗淨,切成3釐米左右的段待用。

2、炒鍋洗淨置旺火上,放油燒至七成熱,下豇豆,炸至皺皮時撈出,瀝乾油份待用。

3、鍋中適量留油,倒入醬油加色,放入豇豆煸炒至幹香,放鹽、芽菜炒出香味,再放紹酒、香油、味精炒勻就可以了。

川式涼拌豇豆,原料:豇豆,姜調料:精鹽、食醋、麻油、味精、辣椒油、醬油、白糖。川式涼拌豇豆的做法:

1、將豇豆去根洗淨,切成寸段。將姜洗淨,剁成薑末備用.。

2、坐鍋點火,加入適量清水燒沸。倒入豇豆,蓋鍋煮5~8分鐘,用漏勺撈出瀝乾。

3、將豇豆倒入盤中,加上薑末,再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油、辣椒油適量,拌勻即可食用。 特點:低脂富含纖維素,有利於降血脂、血壓。