茄子家常做法
第一步
準備好食材
第二步
茄子洗乾淨掰成段，放到盆裡用鹽水醃半個小時，去掉茄子裡的水分
第三步
用涼水沖洗掉多餘的鹽分，稍微用力攥出茄子的'水份
第四步
把蒜蓉、香菜切碎。炒鍋裡放一點油把蒜蓉煸香
第五步
放入茄子用大火翻炒兩分鐘，倒入生抽和老抽繼續翻炒
第六步
加入大約沒過茄子高度三分之一左右的開水，
第七步
加入糖、鹽、十三香煮開，蓋蓋慢燉兩分鐘，倒入蒜蓉蓋蓋繼續燉一分鐘
第八步
用水和澱粉調製水澱粉，根據菜湯的多少決定加入多少水澱粉，加入之後緩慢攪拌翻炒
第九步
美味的家常茄子就做好了