談酒店文化在酒店員工培訓中的重要作用論文
酒店文化是酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經營哲學等，是一種滲透在企業一切活動之中的東西，是企業的靈魂所在。酒店文化作為凝聚酒店人力資源，提高酒店忠誠度的有效手段，在酒店員工培訓過程中必須得到應有的灌輸，透過酒店文化的巨大感召，提高員工對酒店的忠誠度，降低員工流失率，增強酒店市場的競爭能力。
一、員工培訓在酒店文化方面的不足以及原因
(一)員工培訓形式化，與實際要求不符
員工培訓形式化，實際技能沒有得到應有的提高是當前酒店培訓中存在的重要問題。一是，員工培訓實際效果與實際要求不符。員工培訓的目的應該是培養適應現代酒店服務要求，滿足顧客個性化需要的規範性服務意識，但是很多的酒店在員工培訓中還是以採用固有的培養模式，在增加新內容、新知識方面明顯不夠。酒店培訓與實際的脫節造成員工培訓的不積極，請假不參加培訓以及逃避培訓情況時有發生。二是，員工培訓形式化。員工培訓形式化主要是因為酒店培訓基本是每年的定律，對於新進員工還存在一定的新鮮度與求知慾，但是對於酒店老員工，特別是服務技術特別好的員工，其培訓非常形式化。另外，固定化的培訓時問與模式也會造成員工培訓的形式化，對培訓的內容與實際效果把握不嚴格，這也是為什麼部分酒店雖然經常會培訓，但服務員工素質與酒店要求差距較大的主要原因。
(二)員工基礎技能較多，在其他技能培養方面關注度不高
員工基礎技能較多，在其他技能培養方面關注度不高是酒店培訓中普遍現象。一是，酒店管理者錯誤認識。酒店管理者對酒店員工培訓出現錯誤認識或者是隻從酒店整體入手，認為酒店培訓應該以主要提高員工基礎技能為主，以提高員工服務意識為目標。因此，酒店的培訓大多依然為酒店基礎培訓例如、盤子端放、樓層服務業具體服務內容與動作標準等，從酒店角度，這樣看非常合理。但從員工自身發展來看，其忽視了員工其他的需要，重視基礎技能培養，對其他技能特別是管理技能關注度不高，通常會導致員工因工作單調造成的辭職現象。二是，行業影響。從酒店整體行業分析，真正做到培養具有多種技能的高素質員工隊伍的意識還不健全，雖然一些酒店在這方面做的非常好，但是整體行業意識較差。另外，對其他技能的培養例如調酒等，需要酒店加大對員工的投入力度，造成培訓成本的增加，這也是影響酒店培訓層次性提高的關鍵點。
(三)培訓範圍小，內容與形式較為缺乏
酒店行業中培訓的範圍與內容的限制性也是制約酒店員工培訓的重要問題。一是，培訓的範圍小。培訓的範圍小有兩層含義:一方面是培訓的主體範圍小，酒店淡季培訓過程中，無法集中進行培訓，因此只能進行單部門培訓，而單部門的培訓人數少，無法覆蓋整個員工。另外培訓的老師範圍小。當前，一些酒店出於成本和其他原因考慮，酒店主要培訓原因主要來自酒店內部，多是部門領導，部門主管雖然具有豐富的管理經驗，但是缺乏一線的實際經驗，而一些酒店的內部培訓師雖然具有豐富的理論知識和行業發展認知，但缺乏對酒店員工素質等了解無法做到真實有效的培訓。二是，培訓的內容與形式缺乏。培訓內容的缺乏主要是培訓中操作流程和業務素質，在服務意識與酒店文化，其他技能培養方面很少涉獵，即使有，也是出於酒店現實需要，臨時安排缺少後續支援。培訓的形式主要還停留在現場培訓和影片培訓，缺乏現代化培訓的具體形式，與員工需要有一定的差距。
(四)管理者的培訓被忽視
酒店培訓通常是指酒店員工的培訓。但是，酒店管理者特別是基層管理者雖然具有一定的管理知識，但與酒店實際需要通常存在較大差距。例如，一些基層管理者剛剛從一線員工提拔以後，還會將工作的重點放在具體的工作當中，與員工一起勞動，雖然這種管理方式廣為贊同，但是新提拔的管理者應該逐漸將關注的重點由具體的一線勞動向如何管理，提高小組或部門效率轉移。因此，很多酒店會出現一些新提拔基層管理者在初期會因為無法調整工作重心導致工作失誤甚至無法開展。因此，酒店培訓不僅要培訓酒店員工也要對酒店的管理者特別是基層管理者進行培訓，提高其管理水平，將管理者的工作重點徹底放在如何管理提高經濟效益當中。
(五)培訓重要性沒有得到應有的提高
酒店培訓作為提高員工基層素質與技能，培養員工服務意識的有效手段，應該在酒店當中佔據重要問題。但是，部分酒店並沒有真正重視酒店培訓，一些酒店的培訓只是以經濟利益為目的`，在培訓的時問與內容上以速成為主，因此很多酒店的員工只經過一到三天的培訓就直接上崗，其工作的服務標準與服務態度很難保證。即使是在酒店作為專業的具有一定教育程度的專、本學生也無法在如此短的時問內對酒店服務與文化做好具體把握，因此對其忠誠度無法保證。
二、酒店文化在酒店員工培訓中的重要作用
(一)酒店文化可以提高員工忠誠度
在員工培訓過程中就重視酒店文化的培養，對提高酒店員工的忠誠度具有非常重要的意義。因此，酒店培訓過程中要在培養的內容與形式上做好嚴格把關，避免出現形式化。一是，在員工培訓過程中可以融入酒店品牌標誌、酒店口號等內容，透過品牌與文化的介紹，將酒店的文化與內涵灌輸到員工意識當中，提高員工對酒店的認同感。例如，一些酒店員工透過酒店培訓過後，對酒店的文化非常認同，因此在日常的行為當中不自覺的將企業文化與自身行為結合在一起，起到了很好的實踐效果。二是，要在工作當中用酒店文化衡量員工。酒店文化作為酒店發展的靈魂，必須要根據酒店文化做好酒店員工與管理制度，真正在工作當中用酒店文化衡量員工，“制度是死的。人是活的”當酒店制度與酒店實際需要發生衝突時，酒店員工通常是矛盾的漩渦，是受害者，此時用文化作為酒店工作的衡量標準，可以更好的將文化貫穿到酒店服務當中，贏得酒店服務人員的尊重。
(二)有利於提供個性化服務，增強酒店管理水平
在酒店員工培訓中真正重視酒店文化，利用酒店文化進行培訓，有利於個性化服務的提供與培養，增強酒店的管理水平。一是，酒店培訓過程中重視酒店文化可以增強酒店員工的忠誠度和認同感，文化具有巨大的感召能力，可以使酒店員工自覺的將酒店與自身聯絡起來，自主有意思的提高自身服務技能與個性化服務的意識。二是，酒店文化在酒店管理層中的培訓有利於增強酒店管理水平。一方面，酒店文化有利於增強酒店基層管理者的管理水平。基層管理者通常具有較高的服務技術水平與工作業務能力，但是缺乏管理能力，而管理能力的培養需要持續不斷的學習，酒店文化的培養是基層管理者持續學習管理能力的有效動力，幫助基層管理者真正的學習管理技巧。
(三)酒店文化在培訓過程中的應用與指導有利於增強酒店競爭力。
酒店文化在培訓過程中的應用有利於增強酒店競爭力。酒店市場競爭非常大，國內酒店面臨著國外先進酒店行業的強大市場壓力，在人力資源、資金、技術、管理水平等方面優勢非常小。酒店文化是酒店發展的軟實力，在培訓過程中就開始對酒店員工進行酒店文化的灌輸，可以在很大程度上提高員工自我認知，促進管理者特別是高層管理者更好的管理酒店。另外，酒店文化不僅要在培訓過程中進行應用，更應該用酒店文化指導酒店培訓，例如，在酒店培訓過程中，是否需要進行其他技能培訓等問題，只要依託酒店文化，從酒店文化出發，其答案自然就會指導。酒店培訓不能是簡單的業務培訓，更應該側重文化與意識的培訓。
三、總結語
酒店文化是酒店活的靈魂。激烈的酒店行業競爭是人才的競爭、品牌的競爭、服務的競爭、管理的競爭。而根本是人才的競爭。人才的培養必須依靠酒店培訓，透過培訓提高人員素質，而酒店文化的作用，就是透過文化的感召提高員工忠誠度，只有從培訓中開始文化培養，才能真正的留住人才。