醃蓋菜的做法大全家常
醃蓋菜的做法大全家常
方法1：
1.選大棵芥菜最好吃
2.洗乾淨，對切開，大太陽的時候晾曬一個白天。
3.放在沒有油的紙皮上，切成小塊。
4.用鹽分揉出水來就可以。
5.裝進玻璃瓶，用保險膜封在瓶蓋裡面。
6.等個15天就可以開吃啦。
注意事項
切菜的刀一定不能有油，手也要洗得乾乾淨淨，否則就會發黴咯。
方法2：
1.芥菜曬乾至7成幹就可以了，
2.切碎
3.切碎的.芥菜放入鍋中，撒上適量的鹽，具體比例我還真沒稱過，反正要偏鹹口
4.小火的同時，用手將芥菜和鹽充分揉勻（不要太大力哦），此過程讓醃製的鹹菜更香
5.揉的過程中會出少量的水分，不要緊的，感覺鹽散了即可，關火
6.保鮮袋將芥菜裝好，待芥菜涼透後，紮緊袋口，兩日後即可
7.蒜姜幹辣椒和醃製好的芥菜嗆炒。趕緊來碗稀飯吧親們~
小貼士
這道菜沒技術難度，只是費點時間，但真的很好很好吃！