儲存滷肉的2個小竅門
滷肉製作起來還是挺複雜的'，因此很多人每次滷肉的時候都會滷製一大鍋，這就面臨著一個儲存的問題，究竟滷肉該怎麼儲存呢？
食品之所以變質，主要是微生物生長引起的腐x，抑制微生物生長，就能存放較長時間，控制溫度，溫度越低，儲存越長。因此，在儲存滷肉的時候，不妨從以下幾個方面下手。
1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很長時間。不妨把滷肉裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室。
2、把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的儲存期限，但是這就面臨著一個滷水的儲存問題了。儲存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器容易有異味。