鮑魚的做法家常

鮑魚的做法家常

鮑魚是一種珍貴的貝類動物，並且價格昂貴，營養豐富。那麼，今天，小編給大家介紹的是鮑魚的做法家常，供大家閱讀參考。

鮑魚的做法家常一：田螺鮑魚燜鴨

材料：大連鮮鮑250克，光鴨400克，田螺100克，姜粒20克，蒜片15克，鹽，糖，生抽，蠔油，米酒，花生油各適量

做法

田螺以鐵器養一天去除雜質，洗淨備用；鴨斬件備用；大連鮮鮑去殼和內臟，洗淨備用；開鍋下油，爆香蒜片和姜粒，下鴨件大火翻炒，濺少許米酒，下適量水、田螺、生抽、蠔油，以鹽、糖調味，慢火燜煮20分鐘，最後放入鮑魚燜10分鐘便成。

鮑魚的做法家常二：鮑魚燜紅豆

材料：新鮮鮑魚，罐頭紅豆，紅蘿蔔，雞湯，香菜

做法

１ 材料：新鮮鮑魚，罐頭紅豆，紅蘿蔔，雞湯，香菜

２ 鮑魚洗淨上刀花，紅蘿蔔切丁，紅豆洗淨

３ 鍋中加入清水，姜，蒼，煮開，鮑魚焯水

４ 紅蘿蔔用開水煮熟待用，

５ 炒鍋加入適量雞湯，中火煮開，放入鮑魚，紅蘿蔔，紅豆，小火煮二分鐘，加入味精，鹽，胡椒粉， 香菜，拌勻，勾芡，最後加包尾油，上盤

鮑魚的做法家常三：鮑魚燜雞

材料

雞一隻、鮮鮑魚五隻、姜、蠔油少許、

做法

起鍋下雞抄三分左右加蠔油生抽二湯匙再加水少許

鮑魚的做法家常四：鮑魚燜豬肉

材料 :

鮑魚罐頭1罐

豬肉1200g

色拉筍1包

香菇6朵

蒜頭6粒

薑片6片

紅蔥頭1粒

水適量

調味料 :

豆瓣醬3茶匙

乾貝醬1茶匙

陳年醬油3茶匙

紹興酒2茶匙

冰糖適量

做法

步驟1.記得先將香菇泡水浸軟；另外建議將調味料先準備好備用。將蒜頭、薑片及紅蔥頭入鍋爆香。

步驟2.將豬肉放進鍋中煎炒至表面金黃。我這次選的不是五花肉，是豬腹脅排。

步驟3.繼而將鮑魚和香菇放進去一起煎炒。

步驟4.將準備好的調味料倒入炒香。

步驟5.我另外準備一個適合燜豬肉的鑄鐵鍋，並將筍子放入一起燜煮，然後倒入鮑魚罐頭裡的湯汁。如果懶得換鍋子，一鍋到底也可以，只是鑄鐵鍋可以更快速的將肉質燜煮軟爛。

步驟6.剛剛炒香的鍋中仍有些許醬汁別浪費! 加入一些水，然後倒入待會要燜煮的鍋中。水不要淹滿食材，約6-7分滿即可，並稍微翻動食材，讓豬肉都沾到醬汁，最後燜煮至收汁就好囉~

小訣竅

鮑魚是四大海味：鮑、參、翅、肚之首，種類有很多，少部份的鮑魚是新鮮急凍，有的是製成罐頭，也有曬成乾貨販賣，這一次我用的是罐頭的鮑魚。前幾天在大賣場看到智利鮑魚罐頭，又異想天開的把它拿來燜豬肉…