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蓮藕的家常做法

蓮藕的家常做法大全

引導語:蓮藕是很多人都喜歡吃的蔬菜,亦是非常好吃的`,那麼蓮藕要怎麼烹飪才好吃呢?接下來是小編為你帶來收集整理的文章,歡迎閱讀!

排骨蓮藕湯

材料:

排骨,蓮藕,胡蘿蔔,生薑,料酒,鹽。

做法:

1) 主料備用。

2) 排骨清洗乾淨,斬成塊狀。

3) 排骨焯水,然後沖洗乾淨。

4) 鍋內加入適量的水,下入焯好的排骨塊。

5) 加入生薑片,少量料酒。

6) 胡蘿蔔切滾刀片。

7) 蓮藕切大塊。

8) 先大火燒開,撇去浮沫,轉小火慢燉。煲至排骨軟爛,加入蓮藕塊和胡蘿蔔塊。

9) 繼續煲一小時左右,調入適量的鹽。

10) 裝盤即可食用。

炸藕盒

材料:

肉餡250克,蓮藕250克,麵粉60克,雞蛋1個,油、鹽適量。

做法:

1) 準備食材。

2) 蓮藕去皮洗淨,切夾心連刀片。

3) 雞蛋磕入麵粉。

4) 加點鹽攪拌成雞蛋麵糊。

5) 把肉餡塞進蓮藕,壓實了。

6) 把蓮藕粘上雞蛋麵糊。

7) 鍋裡放400克油,7分熱,放下蓮藕。

8) 炸透撈出。

9) 全部做好後,再復炸一次即可。

桂花糯米藕

材料:

蓮藕100克,糯米100克,蓮子10粒,紅糖50,冰糖適量,桂花醬適量。

做法:

1) 糯米提前用清水泡一天,蓮藕洗淨備用。

2) 蓮藕去皮,用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米,留作蓋子,然後用水衝一下藕眼,以免裡邊有泥沙,瀝乾水分。

3) 將已經泡好的糯米填入藕眼中。

4) 一邊填,一邊用筷子捅結實一點。

5) 將每個藕眼都填滿糯米。

6) 把藕蒂蓋子蓋上,並用牙籤固定封口。

7) 把蓮藕放鍋裡,倒入清水,水量要漫過蓮藕,再把大棗和蓮子也一同放過裡。

8) 倒入紅糖,再放適量冰糖,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉文火煮約2小時。

9) 煮好後,自然放涼,最好多泡一會,我是放冰箱裡泡了一晚,特別入味。

10) 涼透後切片,澆上桂花醬就可以吃了

紫甘藍藕片

材料:

紫甘藍3大片,蓮藕1個,話梅3-4個,白醋少許,檸檬小半個,鹽、糖適量。

做法:

1) 蓮藕去皮備用。

2) 將蓮藕切片,儘量切薄些。

3) 將藕片放開水中燙煮一會至熟,不要太久,1分鐘即可。

4) 出鍋後瀝乾水分,再放入冰水中。

5) 紫甘藍切成小片。

6) 加適量水煮出汁水。

7) 瀝出汁水。

8) 趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋,檸檬擠出汁後也一起放入,做成調味汁。

9) 待調味汁冷卻後將藕片放入浸泡。

10) 入冰箱冷藏浸泡5小時以上,即可取出食用。