木須肉家常做法怎麼做

木須肉家常做法怎麼做

木須肉是傳統的`美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。木須肉樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，下面是小編整理的木須肉家常做法，歡迎來參考！

原料：瘦肉3兩、黃瓜一條、木耳、黃花適量、雞蛋三個、醬油10克、鹽3克、黃酒6克、醋幾滴、胡椒粉少許、蔥薑蒜適量。

做法：

1、黃花如果吃不慣可以不放，和木耳一樣先用熱水泡上，黃花木耳泡發後把水倒掉洗兩遍去泥沙，蔥薑蒜切粒備用。

2、肉切片，放一點鹽和黃酒上味，然後放一些水澱粉抓勻最後從雞蛋碗裡來一點蛋清抓勻。黃瓜切片，用鹽醃上，剎出水分，這樣可以使口感脆嫩。

3、坐水把木耳黃花焯一下出來，鍋坐油炒雞蛋，油要稍微大一些，油太少炒出的雞蛋不蓬鬆，口感不好。

4、炒完雞蛋的鍋不用刷，直接倒些油下肉片，蔥薑蒜炒，噴黃酒提香，然後下醃好的黃瓜，黃瓜炒之前先把剎出的水倒掉，不然吃完就生出翅膀了，放黃花木耳炒勻，然後放醬油，鹽胡椒粉，醋，翻炒均勻下雞蛋炒幾下然後就可以出鍋了。