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說明文《高粱》閱讀及答案

說明文《高粱》閱讀及答案

高粱

高粱又稱紅粱、蜀黍,主要產區集中在東北地區、內蒙古東部以及西南地區丘陵山地。按其性質分,有粳性和糯性兩種,粒質分為硬質和軟質。我的家鄉種植的高粱主要是粳性的,也就是不粘的。後來我在別處曾經吃過粘高粱米,我才知道高粱還有粘性的'。高粱米乁高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。高粱雖然產量不高,大使高粱米營養豐富,粗纖維多,含豐富維生素和礦物質。中國的名酒如茅苔、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原諒。後來我曾經特意查過資料,更透徹地瞭解高粱的特性。高粱米的主要營養成分,按佔幹物質計,粗蛋白質9%,粗脂肪3.3%,碳水化合物85%,粗纖維1%,以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。其中,蛋白質以醇溶性蛋白質為多。色氨酸、賴氨酸等人體必須的氨基酸較少,是一種不完全的蛋白質,人體不易吸收。如將其它糧食混合食用,則可以提高營養價值。歷史上高粱米是東北城鄉人民的主要食糧之一,可以做米飯,也可以磨粉和製作各種麵食。那時我記得一個是玉米,一個是高粱,曾經是我以及我那個艱苦年代裡的人小時候的主要口糧。是它們養育了我們的童年,養大了我們的憧憬和希望。

1.畫線句用了什麼說明方法?有什麼作用?(2分)

2.文中加點的歷史上能否去掉?為什麼?請結合上下文內容說說你餓理解。(2分)

3.結尾句養大了我們的憧憬和希望表達了作者對高粱米怎樣的感情?(2分)

答案:

1、分類別(1分)讓人更容易明白高粱的品種和特點。(讓人更清楚高粱的性質也對)(1分)

2、不能去掉。(1分)因為在特定的時間裡高粱米幫助我們度過了艱難歲月。(1分)

3、對高粱的感激之情。