多春魚的功效及作用

多春魚的功效及作用

多春魚是一道名菜，以多春魚為主要食材的私房菜，肉質卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美。多春魚的營養價值較高，魚籽含有面板所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。以下是小編整理的多春魚的功效及作用，歡迎閱讀。

多春魚的概況

多春魚是原產於日本的深海魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科。多春魚又名毛鱗魚、胡瓜魚，因雌魚肚中多有魚卵，因此得名“多春”（中國南方方言如客家話中，“蛋”、“卵”稱為“春”）。包括產自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚（Shishamo）、產自冰島的毛鱗魚（capelin）（日本人稱之為樺太柳葉魚）、亦有產自加拿大與美國太平洋岸的油胡瓜魚（Longfin smelt）或毛鱗魚。多春魚體延長，側扁，長約15—23釐米。眼大，鱗片細小。背鰭居中，脂鰭低長，臀鰭位於背鰭後下方。

多春魚是一道名菜，以多春魚為主要食材的私房菜，肉質卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美。多春魚的營養價值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有面板所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。

多春魚菜品特色多春魚雖沒有草魚那麼大的個頭，但是它的肉質卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美。

煎好的魚身帶著蛋香的酥脆，魚肉的清甜鮮美，特別是當牙齒咬到一整包魚籽時，細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。

多春魚的營養多春魚的魚籽中含有面板所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等豐富元素；而且營養價值也非常高，兒童食用多春魚可以明目。

多春魚的'功效與作用

①益肝健脾。食用多春魚對人的肝臟、脾臟也具有一定的保護作用。

②養顏護膚。多春魚的魚籽含有面板所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等，有增強面板張力、消除皺紋的功效。

③亮發作用。多春魚內含多種營養元素，多吃可以使人髮質變好。

④滋潤腸道。多春魚肉質嫩滑，食用對人的腸道有滋潤作用。

⑤健腦功效。大部分魚類都有很好的健腦功效，多吃多春魚同樣可以補充大腦營養，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。

多春魚的儲存方法多春魚原產於自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚籽，因此得名“多春魚”。這種魚體型小，肉少味美，主要是吃魚籽，因此製作前無需丟掉魚籽。

洗淨擦乾後，於冰箱冷藏儲存，1—2天內需食用完畢；如果於冰箱冷凍儲存，可長期放置。

應該如何挑選多春魚呢？多春魚體延長、側扁，眼大、鱗片細小；背鰭居中，脂鰭低長，臀鰭位於背鰭後下方；角膜透明清亮，富有彈性，鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落，肌肉堅實有彈性。