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車前草的食用方法-車前草的作用及栽培技術

車前草的食用方法-車前草的作用及栽培技術

車前子煎劑少量多次注入兔膝關節腔,先發生滑膜炎症,繼則結締組織增生,因此有使鬆弛了的關節囊恢復原有緊張的可能,臨床上可用於顳下頜關節半脫位。那麼,車前子的食用方法有哪些?下面是pincai小編為您蒐集整理的相關內容,希望對您有所幫助!

車前草的食用方法-車前草的作用及栽培技術

概述

車前,又名:車前草、五根草,車輪菜,多年生草本,連花莖高達50釐米,具鬚根。具有止瀉、利尿、祛痰、鎮咳、平喘等作用。生長在山野、路旁、花圃、河邊等地。根莖短縮肥厚,密生須狀根。葉全部根生,葉片平滑,廣卵形,邊緣波狀,間有不明顯鈍齒,主脈五條。

車前草的食用方法

蒜茸車前豆皮

原料:嫩車前草300克,豆腐皮150克,蒜茸20克,精鹽3克,味精2克,黃酒5克,白醋15克,麻油10克。

做法

(1)車前草擇洗乾淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出淋幹水,整齊碼放好。

(2)豆腐皮洗淨,切成細絲,放入沸水鍋中焯一下,撈出淋水,碼於車前草上。

(3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均,澆於車前豆皮上,再淋上麻油,食用時拌勻即可。

特點及功效:質地脆嫩,鹹鮮味香,蒜味濃郁,清熱解毒。

清炒車前草

原料:鮮嫩車前草500克,蔥花10克,蒜茸10克,精鹽3克,味精2克,黃酒5克,麻油5克,植物油20克。

做法

(1)車前草擇洗乾淨,放入沸水鍋中焯透,放冷水中漂洗,取出淋幹水分。

(2)炒鍋上旺火,放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香,烹入黃酒,下入車前草、精鹽炒勻,再放入味精,淋上麻油,裝盤即可。

特點及功效:色鮮綠,質嫩脆,味鹹鮮,解熱毒,降血壓。

車前竹葉甘草湯

車前葉100克,淡竹葉12克,甘草10克,冰糖適量。將車前葉、淡竹葉、甘草洗淨後,共入鍋中,水煎去渣取汁1大碗,加入冰糖,入沙鍋中稍燉即成。代茶飲用。每日1劑,連用7~10日為一療程。淡竹葉性味甘淡,微寒。下能導小腸、膀胱之溼熱外出,上可清心經之火而除煩,故有利尿通淋、清心除煩之效。

車前葉粥

車前葉50克,小米100克,蔥白1莖,食鹽、味精少許。將車前葉洗淨切碎,蔥白切段,備用。小米淘洗乾淨,入鍋中加水煮粥,待熟時下車前葉、蔥段和食鹽,再燉10分鐘,調入味精即成。晨起空腹食。連用5~7日為一療程。可清熱、祛痰、利尿、明目。適用於小便不利、淋瀝澀痛、尿血、水腫、目赤腫痛、咳嗽痰多等症。

車前葉也可換成車前子25克(布包)加入小米中煮粥。先將車前子煎汁後,再同小米煮粥食。功用同上。

車前銀耳冰糖湯

新鮮車前葉60克或幹品20克,銀耳10克,冰糖適量。將車前葉洗淨切碎,銀耳泡發去根。二味共入鍋中,水煮5分鐘,加入冰糖,稍燉即成。每日1劑,連用10~15日。銀耳能滋陰潤肺,善治肺中有熱、肺燥咳嗽;車前葉清熱潤燥,亦治肺燥咳嗽。加入清熱補中、潤肺生津的冰糖,有異曲同工之妙。對肺燥咳嗽不失為一劑理想的藥膳良方。

車前茵陳公英湯

鮮車前葉50克,鮮蒲公英50克,鮮茵陳50克,白糖50克。將前三物洗淨切碎,入鍋中水煎去渣取汁1大碗,加入白糖稍燉即成。每日1劑,分2次服飲,連用5日為一療程。茵陳性味苦,微寒。苦能燥溼,寒能清熱,並善滲洩而利小便。故可去溼熱、利黃疸,為治黃疸之要藥。蒲公英能清熱解毒、利尿通淋,治熱淋澀痛、溼熱黃疸。車前葉與之相合,相須相使,齊奏清熱祛溼、解毒退黃之功。對急性黃疸型肝炎有一定輔助治療作用。

車前草的作用

對泌尿系統的影響:車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,並增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。

鎮咳、平喘、祛痰作用:車前草煎劑可顯著對抗組胺、Ach所致離體豚鼠氣管平滑肌收縮,鬆弛氣管平滑肌,從而有平喘作用。車前草煎劑灌胃可使兔、貓氣管分泌液排出量明顯增加,有一定的祛痰作用。車前苷有抑制呼吸中樞的作用,可使呼吸加深變慢,還有一定的鎮咳作用。

抗病原微生物作用:車前草水浸劑在試管內對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。

對胃、腸道作用:給巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服車前草木提物或浸劑0.5g/kg,對胃液分泌有雙向調節作用;對毛果芸香鹼所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少,均有對抗作用。車前草對工作狀態的胃有抑制作用,對安靜狀態的胃卻無作用。車前草還可暫時性增加腸液分泌,對腸運動則無明顯影響。

抗炎作用:大鼠口服車前果膠0.5g/kg或1g/kg,對由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫,有明顯抑制作用。

其他作用:車前草提取物對艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有較弱的`抑制作用。車前黃酮甙(plantaginin)小劑量能使家兔心跳變慢,振幅加大,血壓升高,大劑量可引起心臟麻痺,血壓降低。它還使呼吸變深變大而慢,促進支氣管及消化道的分泌,促進腸管、子宮的運動。

對心血管系統的作用

車前苷小劑量能使兔心率減慢,振幅加大,血壓升高;大劑量則可引起心臟麻痺,血壓降低。

形態特徵

多年生草本,連花莖高達50釐米,具鬚根。葉根生,具長柄,幾與葉片等長或長於葉片,基部擴大;葉片卵形或橢圓形,長4~12釐米,寬2~7釐米,先端尖或鈍,基部狹窄成長柄,全緣或呈不規則波狀淺齒,通常有5~7條弧形脈。花莖數個,高12~50釐米,具稜角,有疏毛;穗狀花序為花莖的2/5~1/2;花淡綠色,每花有宿存苞片1枚,三角形;花萼4,基部稍合生,橢四形或卵圓形,宿存;花冠小,膠質,花冠管卵形,先端4裂,裂片三角形,向外反捲;雄蕊4,著生在花冠筒近基部處,與花冠裂片互生,花葯長圓形,2室,先端有三角形突出物,花絲線形;雌蕊1,子房上位,卵圓形,2室(假4室),花柱1,線形,有毛。蒴果卵狀圓錐形,成熟後約在下方2/5處周裂,下方2/5宿存。種子4~8枚或9枚,近橢圓形,黑褐色。花期6~9月。果期7~10月。

栽培技術

播種育苗

播種適期7月下旬。苗床應先在瓜類、山藥棚架下面。大田667米2用種量為40~50克,苗床面積10米2。整平苗床後澆透水,用細沙拌種均勻,播種後薄蓋細土,再用溼稻草覆蓋保溼有利出苗。出苗60%後,揭除蓋草,然後用遮陽網遮陰覆蓋,降溫保溼育苗。苗齡30~35天,培育4~5片全展葉壯苗。

施足基肥

茬口宜選早共生花生、秋大豆(八月黃)收穫後的空閒地,或早稻收穫後的秋閒田。每667米2撒施牛豬攔糞2000~3000公斤,加含硼複合肥40~50公斤,或硼砂1公斤作基肥。翻耕、耙碎、整平地後做畦,畦寬1.2米,長度不限。溝寬30釐米,溝深20釐米,秋冬乾旱需灌溉,春夏多雨必須排水。

合理密植

移栽適期8月下旬至9月上旬。移栽前每667米2用地樂胺150克對水50公斤,噴溼表土,防除雜草。搶在白露前陰天下午移栽。每畦栽4行,規格30釐米*20釐米,每穴栽帶土壯苗一株,每667米2栽8500~9000株。栽後澆施含尿素0.2%的定根水。栽後第二天,若遇晴天干旱,應在傍晚灌跑馬水,使畦內溼透。

大穗豐產

第一次追肥,霜後7天進行,每667米2用尿素5公斤,對水1000公斤澆施;過10日追第二次肥(用量同前),猛攻前期以好苗。栽後25天左右,硼砂100~150克、甲胺磷150克,對水50公斤進行葉面噴施,促使穗花分化,防止蚜蟲危害。10月1日前後,要求高20釐米以上,葉寬10釐米以上每株有大葉片10片左右。促多髮長大穗,打好豐產基礎。

進入抽穗期,要控制施用氮肥,防止營養生長過旺。如遇乾旱,可適當灌水抗旱。每667米2可施草木灰50~100公斤,加速養分運轉,增強後期抗寒能力。10月中旬,日平均氣溫20℃左右,有利於開花授粉。開花前每667米2用硼砂100~150克,噴施寶4支,加10%吡蟲林20克,50%多菌靈150克,對水50公斤噴施,提高授精結莢率,防止蟲害危害,10月下旬至11月上旬,日照充足,晝夜溫差大,日平均氣溫15℃左右,有利灌漿成熟,盛花後每667米2用磷酸二氫鉀150~200克加10%吡蟲林20克,對水50公斤葉面噴施,促使壯籽,防止蚜蟲危害。11月中下旬至12月上旬,穗子2/3變黃,可分期分批,在早上露水末干時,收穫成熟穗子,曬穗脫粒,吹盡果殼、曬乾種籽。