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西瓜皮的功效與作用 西瓜皮的食用方法步驟

西瓜皮的功效與作用 西瓜皮的食用方法步驟大全

導語:中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”,是清熱解暑、生津止渴的良藥。把西瓜皮焙乾,研末外用可治口瘡。以下是品才網pincai.com小編整理的西瓜皮的功效與作用 西瓜皮的食用方法步驟大全,歡迎閱讀參考!

西瓜皮的功效與作用

西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成,從而具有利尿作用,可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體面板新陳代謝的功效。

功能主治 清暑解熱,止渴,利小便。用於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。

中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”,是清熱解暑、生津止渴的良藥。把西瓜皮焙乾,研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津,其含糖不多,適於各類人群食用。

1、壯陽西瓜皮切絲,開水焯後撈出,與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。

2、暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克,鮮荷葉60克洗淨,海蜇200克,西瓜皮500克,絲瓜250克,洗淨切塊,共入沙鍋武火煮沸後,文火煲1小時,調味後飲湯吃海蜇。每天1劑。

3、健脾消暑新鮮西瓜皮100克,大棗10枚,共煎湯,每日當茶飲。

4、夏季痤瘡綠豆100克,加水1500毫升,煮湯,沸後10分鐘去綠豆,將洗淨的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮,煮沸後冷卻。飲湯,一日數次。方中綠豆甘涼,可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒,可清熱解暑、除煩止渴。

5、消暑利尿 將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條,入水煮沸,加番茄、雞蛋和調料,喝湯食瓜皮。

西瓜皮的食用方法

醃著吃

將西瓜皮醃製後,撈出曬乾,盛大入容器,用塑膠薄膜封口收藏,可儲存半年左右。食用時將鹽霜洗去,切碎,加入適量白糖、辣椒、香油,放碗內蒸食,別具風味。

將西瓜皮上撒些細鹽,置於盆內,次日食用清脆爽口,放入些醬油和香油,味道更佳。

拌著吃

把去皮後的瓜皮切成細長小條,用食鹽醃2~3小時後,將鹽水瀝出,再加醬油、醋或麻油等作料攪拌,即可食用。

西瓜皮適量,醬油、姜、蔥、味精、花椒油各少許。西瓜皮切成細條,洗淨,用鹽醃6~8小時,再用清水沖洗一至兩遍,擠去瓜條中的'水分,放碗內,加佐料拌勻即可食用。

蒸著吃

火腿瓜皮:將西瓜皮削去外層硬皮切成薄片,放入碗裡,上鋪火腿片,加上調料,上鍋清蒸,其味鮮美,清香四溢。

做湯吃

瓜皮紅棗湯:新鮮西瓜皮100克,大棗10枚共煎湯,每日當茶飲可健脾消暑。

瓜皮雞蛋番茄湯:將去掉外層硬皮的瓜皮切成小塊或小條的瓜條,入水煮沸,下入番茄、雞蛋、調料,這湯不僅味佳色豔,而且能消暑利尿。

【西瓜皮食譜】

涼拌西瓜衣

原料:西瓜皮200克,香蔥、香油、白糖、鹽、雞精適量。

做法:

(1)將西瓜去瓤、去表皮洗淨切成條,香蔥洗淨切成末。

(2)取一器皿放入西瓜條、香油、香蔥、白糖、鹽、雞精攪拌均勻即食。

西瓜皮蛋湯

原料:西瓜皮200克,雞蛋1只,番茄1只,鹽、味精、香油適量。

做法:

(1)西瓜皮削去外層青皮與內層紅瓤,切細條。

(2)番茄切片。

(3)雞蛋打散。

(4)湯鍋加水,放入瓜條煮開,然後再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入鹽、味精、香油調味即可。

貼士:

淋入蛋液前,可在湯中加少量澱粉液,這樣可使蛋液不散。

西瓜皮煲排骨

材料:西瓜皮,排骨,姜3-4篇,蔥1根,食鹽適量

做法:

(1)西瓜皮洗乾淨後去掉外皮,白色的瓜肉留少許切成小塊;

(2)排骨洗乾淨後用沸水焯過洗乾淨。

(3)準備砂鍋,放入適量清水,放入排骨和薑片、切段的蔥,用大火煮沸後改小火繼續煲40分鐘左右。

(4)此時放入西瓜皮,繼續煲30分鐘,下鹽調味,撒上蔥花即可。

西瓜皮燜肉

原料:

西瓜皮1只,五花肉200克,白酒、醬油、花生油、薑片、幹辣椒、白糖、清水各適量。

做法:

(1)西瓜皮照刨肉去衣後,放在外面曬。曬到瓜皮變成薄薄的一層,幹而不焦就行,一般要曬三四個大太陽(3~4天)。

(2)將瓜皮幹用水泡上(淘米水最好),一般泡2個小時,就可以切成條;豬肉切小片。

(3)熱鍋放花生油,先爆一爆薑片、幹辣椒,再爆一下豬肉,然後放進西瓜皮,炒一炒後,放白酒、醬油(著色)再翻炒幾下。

(4)著色之後,加清水沒過菜餚,大火燒開,再用文火煨一二個小時,期間放點白糖炒勻即可。

貼士:

西瓜皮燒肉最好吃的是西瓜皮,香滑甘肥,去盡了五花肉的膩味。西瓜皮煨很長時間,也不爛,脆中帶韌,頗有嚼頭。

平時可將來不及吃的西瓜皮曬乾,想吃了,隨時可以煮來吃。收藏西瓜皮乾的時候,要用二層結實的塑膠袋紮緊,不要透氣。

西瓜翠衣茶

做法:

(1)西瓜皮洗淨,用刀把那上面青青的皮切成絲。

(2)然後把它放入茶杯中,用開水沖泡即可飲用。

貼士:

西瓜翠衣茶那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中開了一朵朵小花一樣,喝上一口,清淡中有一股甜甜的滋味在嘴裡迴盪著,比普通的茶葉要清爽好喝多了。

爆炒西瓜皮

用料:西瓜皮600克、蔥末10克、薑末5克、味精適量、鹽、白糖適量、醬油5克、香油5克、植物油20克

製作:

(1)將西瓜皮洗淨,削去硬皮,切成西瓜皮片。

(2)將水燒開,放入西瓜皮片,待水再開時撈出西瓜皮。

(3)鍋中放植物油燒熱,先炒蔥薑末,接著放醬油、白糖、鹽和西瓜皮,翻炒至入味,淋上香油拌上味精即可。

特點:脆爽滑嫩,清香可口。

藥用功效:利尿

美容營養參考:有些人吃完西瓜將西瓜皮就丟掉了,實為可惜。西瓜皮不僅具有解署清熱、開胃生津、美白面板的作用,而且因其含糖量不多,適用於各類人群食用。

【注意事項】:

中寒溼盛者忌用。

西瓜皮的營養價值

西瓜皮含蠟質及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜鹼、蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄紅素、維生素C等。

西瓜皮的選購

西瓜皮外層果皮常捲成管狀、紡錘狀或不規則形的片塊,大小不一,厚0.5至1釐米。外表面深綠色、黃綠色或淡黃白色,光滑或具深淺不等的皺紋,內表面稍淡,黃白色至黃棕色,有網狀筋脈(維管束),常帶有果柄。質脆,易碎。無臭,味淡。以外皮青綠色,內皮近白色,無雜質者為佳。