黃油蛋糕的方法教程-教你如何做好好吃的黃油蛋糕

黃油蛋糕的方法教程-教你如何做好好吃的黃油蛋糕

黃油蛋糕是一道美味的菜餚。那你知道黃油蛋糕怎麼做才好吃嗎？下面是黃油蛋糕的做法教程，一起來看看：

黃油蛋糕

黃油蛋糕是一款西式點心，成品酥散滋潤，黃油味濃郁，營養豐富。

原料：低筋麵粉900克，雞蛋1千克，蛋黃8個，白糖500克，糖粉500克，鷹粟粉200克，葡萄乾、核桃仁各100克，吉士粉100克，檸檬皮絲60克，鮮檸檬汁60克，泡打粉20克，蛋糕油200克，植物油300克，黃油1千克。

工藝流程

選擇原料->調蛋糕糊->調黃油糊->烤製成品。

操作要點

①選擇原料：麵粉必須選用低筋麵粉。雞蛋以新鮮的.為佳;鷹粟粉應選擇質量好、潔白細膩的。

②調蛋糕糊：將雞蛋和白糖放入攪拌桶內攪約20分鐘，再放入蛋糕油，繼續攪約2分鐘，然後加入500克麵粉，攪至發白，徐徐加入300克清水、檸檬汁和檸檬皮絲攪勻，最後加入植物油攪勻成乳化蛋糕糊，取出。白糖和雞蛋充分攪勻後，才能加入麵粉，並且攪拌時間不能過長，以免造成麵糊筋性過大，影響成品質量。

③調黃油糊：將黃油、糖粉、蛋黃全部放入攪拌桶內，用中速攪至發白膨鬆後，倒入攪好的乳化蛋糕糊混勻，再加入剩餘的400克麵粉和過篩後的鷹粟粉、吉士粉和泡打粉，和勻後再加入葡萄乾和核桃仁，即成黃油蛋糕糊。蛋黃要分次加入，攪打出來效果才好;加入鷹粟粉、吉士粉、泡打粉等料時，只需和勻即可，不能長時間攪拌，以免麵糊產生筋性，影響成品的松泡度。

④烤製成品：將製成的黃油蛋糕糊裝入墊有油紙的烤盤中，刮平，送入預熱至上火180℃的烤箱內烤約40分鐘，即成。烤制時要勤看，防止烤煳。

黃油蛋糕食材搭配小提示

大米和蘆筍能一起吃:二者同食，營養價值提高不少，對促進兒童成長有積極作用

蜂蜜和大米不能一起吃:同食會胃痛