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山西的特色小吃作文

山西的特色小吃作文

  山西特色有很多,例如,過年吃餃子,還有各種面:刀削麵、餄餎面、拉麵、手擀麵……還有很多。小編收集了山西的特色小吃,歡迎閱讀。
 

  第一篇:山西的特色小吃

  世介面食在中國,中國麵食在山西!

  我作為一個地道的山西人,今天我就給你介紹介紹榆次的小吃——榆次灌腸。說起榆次灌腸,相信聽說過的朋友很多,吃過的人也不少,可是知道這灌腸來歷的人可能就不太多了。

  相傳在民國初年,榆次市場上經營灌腸者較多,但唯有大乘寺街範臭小家是祖傳的灌腸經營者。清朝時,範臭小就隨父親範慶林學做灌腸,民國25年後,其子範二毛又繼承其業,後又傳其孫範玉亭,成為四代經營灌腸世家。

  灌腸是用蕎麵為主料製成的一種麵食品,其形狀與燒餅相似,只是中間稍厚,四周略薄。

  在榆次,以豬血灌腸最為出名。其原料以蕎麵和豬血為主,豬血灌腸吃起來鮮香可口,顏色為淺褐色,軟中有韌而富有彈性。

  灌腸冷食時輔以佐料,以鹽、蒜、醋、辣醬為主,再滴幾滴香油,食之涼爽、利口、香辣適中。熱食應切塊,以豬油烹炒,佐以蒜、醋,食之清香可口。

  我的家鄉山西還有許多出名的小吃,大多以麵食為主,其中刀削麵、燜面、撥魚兒、碗禿等。故海內外早有“世介面食在中國,中國麵食在山西”的說法,我真誠地歡迎海內外的朋友來山西做客,嘗一嘗山西的麵食,一飽口福。

  第二篇:山西的特色小吃

  “世介面食在中國,中國麵食在山西,山西不愧為麵食之鄉”,這是人們對山西刀削麵一句由衷的讚美。

  俗話說:“民以食為天,食以安為先”,幾乎每個地方都有自己的特色菜。你看:北京有令人垂涎欲滴的烤鴨,內蒙古有沁人肺腑的小肥羊火鍋,雲南那色香味俱全的過橋米線……今天我向大家介紹的是我最喜愛的美食——山西刀削麵。

  山西刀削麵不僅湯味兒好,“眼緣”也好。白嫩細滑的麵條浸透在米黃色的湯中,一根根青菜加在裡面,香噴噴的,看上去真令人口水欲滴,垂涎三尺!吃起來更是美味可口。

  山西刀削麵的做法並不是我們想象的那樣簡單,是先將早已磨好的白麵削成一片一片的,隨即倒入鍋中,再加入一些溫開水,蓋上鍋悶上幾分鐘。之後,抓上一大把青菜放入鍋中,倒上各種調味料,喜歡吃牛肉的客人,還可以添上一勺牛肉,喜歡吃肉絲的客人也可以添上一勺肉絲,真是想吃什麼就有什麼!

  吃刀削麵也是件很有趣的事兒。我喜歡先吃牛肉,因為那香辣美味的牛肉饞得我直流口水,同時又把我辣得直吐舌頭。接下來是吃青菜,當我看著這些既綠又大、既肥又嫩的青菜時,還真有點兒捨不得吃它哩!最後是吃麵,剛開始我保持斯文的樣子,一根一根地吃,接著我便原形畢露,狼吞虎嚥地吃起來。嗝!嗝!吃完麵後,我打了一個個飽嗝。呵呵!真是太好吃了,感覺真爽!

  啊!山西刀削麵,你真是面中一絕,時常令我回味無窮!

  第三篇:山西的特色小吃

  今天是來到山西省太原市的第三天,大家都想去街上,品嚐一下當地的特色小吃。

  早就聽說山西是麵食之鄉,刀削麵尤其有名。一路上,導遊都在說,山西的刀削麵和北京的炸醬麵、山東的伊府麵、武漢的熱乾麵、四川的擔擔麵是中國五大面食。我平時最喜歡吃麵條了,而且特別愛吃刀削麵,這次說什麼也得嚐嚐正宗的山西刀削麵,到底味道怎麼樣。在麵館,我看著老闆用一塊薄片將麵糰一片片地削出來,滾到沸騰的`鐵鍋裡面,等到浮上來後,老闆用勺子盛開,灑上一把牛肉、香菜,再加點山西老醋,味道誘人呀。我情不自禁地吃了一大碗,再看大家都讚不絕口。美食帶給了我們好心情,這裡的刀削麵風味獨特,我吃得滿頭大汗,覺得好像所有的煩惱都散發出去了。不信,下次你去的時候不妨也來嚐嚐這裡的麵條。

  我們在街上逛了一會,接下來去品嚐石頭餅。石頭餅也是山西的名小吃,燒的方法離不開石頭,利用石頭傳熱慢,散熱也慢的特點,把麵糰攤成麵皮,蓋在加熱好的石頭上面,然後把另外的一些石頭也蓋上去,慢慢地石頭餅就加熱成熟了。石頭餅歷史很悠久,除了這個名字外,它還有其它的兩個名字:石予饃、石傲餅。相傳唐代叫作石傲餅,後來才叫石頭餅的。

  我再給大家介紹平遙牛肉,這也是山西特色小吃,而且比刀削麵還要有名。在平遙古城,不管是工作日,還是雙休日,牛肉店門前人都多得不得了。平遙古城每天都有很多遊客,大家都會帶點牛肉回去的。我品嚐了一下,口味有點重,但還是很好吃,看來平遙古城這條路線還是選對了。我們在購買牛肉的時候,我一邊在看說明書,原來這裡的牛肉在製作前都要用大劑量的鹽進行醃製,難怪比我們仙居牛肉品味要重呢。

  今天品嚐了許多山西特色美食,特別帶勁。同學們以後有機會的話,可一定要去品嚐我跟你說的這些小吃哦!

  第四篇:山西的特色小吃

  山西特色有很多,例如,過年吃餃子,還有各種面:刀削麵、餄餎面、拉麵、手擀麵……還有很多。

  在這裡面我最推薦的是刀削麵,削出的刀削麵,一片連一片,好像流星趕月,在空中劃出道道弧形白線,面片落進湯鍋,湯滾面翻,又好像銀魚戲水,煞是好看。有一首詩這樣描寫:“一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風下樹梢'。面要揉成尺餘長的筒狀,削麵時,人站鍋前,一手託面,一手持刀從上向下往鍋裡削。削出的麵條呈三稜形,寬厚長度一樣。工藝精巧的廚師削出的麵條“一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛出刀,根根削麵如魚兒躍”。雪白的麵條配上不同的湯汁和肉粒,別有一番風味。人稱山西人是“醋老西兒”,所以調料裡醋是必不可少的,再加一小勺鮮紅的辣椒油,色香味俱全,使人忍不住要多吃幾碗。

  聽說,刀削麵還有一個故事:據傳當蒙古韃靼侵佔中原後,為防止漢人造反,將家家戶戶的金屬器具全部沒收,每十戶人家只能用一把廚刀輪流做飯。有位老漢想取刀做面,不料刀已被別人搶先拿走了。老漢在回家的路上看到一塊薄鐵皮,想到就用這個切吧!他把揉好的麵糰放在一塊木板上用左手端好,右手操起鐵片就削了起來,薄薄的面片就這樣削好了,這個故事一直流傳至今。

  品嚐刀削麵也是一種學問。我總是先舔舔香濃醇厚的醬汁,感受它鮮美的味道,然後夾起倆三根麵條和一塊五花肉,放進嘴裡慢慢咀嚼,品味那外滑內筋亂而不黏的刀削麵和鮮嫩口渴的五花肉,任那濃郁的氣息在嘴裡迴盪,接著再將湯一掃而光,吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開。

  刀削麵不愧為山西面食之首,怪不得在世界享有盛譽。如果大家有時間,可以來這裡平嘗平嘗。