山西面食作文（精選20篇）
在現實生活或工作學習中，大家都經常看到作文的身影吧，藉助作文可以提高我們的語言組織能力。相信許多人會覺得作文很難寫吧，下面是小編精心整理的山西面食作文，希望能夠幫助到大家。
山西面食作文 篇1
俗話說的好：“世間麵食在中國，中國麵食在山西”，山西的麵食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削麵。
刀削麵由於製作訊速，材料簡單，風味獨特，深受大家喜歡，刀削麵的做法與其他面不同，刀削麵不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削麵時，左手拖住揉好的麵糰，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽嚓，嚓，嚓，幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。
廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四益的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的，紅的，綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會讓你一飽眼福!再放入口中吃吃，只見刀削麵軟而不爛，口感極佳，再看看這刀削麵中厚邊薄，稜鋒分明，有的像柳葉，有的像木耳的花邊，樣子十分奇特，放入口中吃吃，彷彿還有一甜味，另每一個食麵人十分喜歡。轉眼間，一大碗麵讓人吃了個底朝天，四周香飄四溢。
刀削麵不愧為山西面食之首，怪不得享有聲譽。
山西面食作文 篇2
俗話說，“世介面食在中國，中國麵食在山西。”山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵做幾十種，如刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手裡，更被做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面百樣，一面百味的境界。據查，麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹製麵食三大類，有據可查的麵食在山西就有280種之多，其中尤以刀削麵名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。其他如大拉麵、刀撥面、撥魚、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。
山西面食品種豐富，製作多樣，按名廚主理分類有五十餘種，如細如髮絲的拉麵，刀飛面舞的刀削麵，游龍戲水的一根面等。製作方法有擀、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆麵、玉米麵、蕎麥麵、莜麥面等，調料上自雞、鴨、魚肉、海鮮，下至油、鹽、醬、醋，不一而足，所以山西面食有“一樣面百樣做，一樣面百樣吃”的歷史。到山西做客一年365天，可以品嚐到天天不重樣的豐富美味的麵食。
山西面食作文 篇3
“世介面食在中國，中國麵食在山西，山西不愧為麵食之鄉”，這是人們對山西刀削麵一句由衷的讚美。
俗話說：“民以食為天，食以安為先”，幾乎每個地方都有自己的特色菜。你看：北京有令人垂涎欲滴的烤鴨，內蒙古有沁人肺腑的小肥羊火鍋，雲南那色香味俱全的過橋米線……今天我向大家介紹的是我最喜愛的美食——山西刀削麵。
山西刀削麵不僅湯味兒好，“眼緣”也好。白嫩細滑的麵條浸透在米黃色的湯中，一根根青菜加在裡面，香噴噴的，看上去真令人口水欲滴，垂涎三尺!吃起來更是美味可口。
山西刀削麵的做法並不是我們想象的那樣簡單，是先將早已磨好的白麵削成一片一片的，隨即倒入鍋中，再加入一些溫開水，蓋上鍋悶上幾分鐘。之後，抓上一大把青菜放入鍋中，倒上各種調味料，喜歡吃牛肉的客人，還可以添上一勺牛肉，喜歡吃肉絲的客人也可以添上一勺肉絲，真是想吃什麼就有什麼!
吃刀削麵也是件很有趣的事兒。我喜歡先吃牛肉，因為那香辣美味的牛肉饞得我直流口水，同時又把我辣得直吐舌頭。接下來是吃青菜，當我看著這些既綠又大、既肥又嫩的青菜時，還真有點兒捨不得吃它哩!最後是吃麵，剛開始我保持斯文的樣子，一根一根地吃，接著我便原形畢露，狼吞虎嚥地吃起來。嗝!嗝!吃完麵後，我打了一個個飽嗝。呵呵!真是太好吃了，感覺真爽!
啊!山西刀削麵，你真是面中一絕，時常令我回味無窮!
山西面食作文 篇4
我很喜歡家鄉的麵食。山西面食有“一面百樣吃”之譽，如刀撥面、刀削麵、拉麵、扯麵、貓耳朵、柳葉面等等。因此山西素有“麵食之鄉”的美譽。山西面食做得好，做的過程也很有看頭，像是在表演一般。
師傅們做拉麵時把一大塊面捏成一個粗條，扭成麻花，撐開，再扭在一起……就這樣反覆扭幾次，在面板上不停地甩，後來就變成了一根根又細又勻的細絲。抖落下來就彷彿萬條連綿不斷的細雨絲一般，麵條在沸水裡翻上滾下，好像千條游龍戲水。過一會兒，麵條煮好了，撈出來，澆上雞汁、西紅柿醬等佐料，再滴上兒滴我們山西的老陳醋。嘿！味道甭提有多美了。
“飛刀削麵”是家鄉面食裡的又一絕。只見削麵師傅左手託著一塊和好的半橢圓形的麵糰，右手拿著刀，站在離鍋一米遠的地方削麵。削下來的一根根柳葉似的面就好像一條條活蹦亂跳的小魚躍入鍋內。削麵師傅越削越快，一根根削麵又好像下雨似的紛紛落進鍋裡，真讓人看得眼花繚亂，讚不絕口！
從外地來的朋友，都要到食品街一飽口福，吃一碗熱乎乎、香噴噴、具有山西特色的大碗麵，即使是滿頭大汗，也不想放碗。飯後個個滿面紅光，讚歎不已。
各地的“麵食”都有不同的風味，而山西面食有什麼風味？如何製作？一篇短文要寫好這兩點，成功難點正在此。
山西面食作文 篇5
刀削麵是山西有名的風味小吃，因其風味獨特製作方法別具一格，而躋身“五大面食名品”之列，它在國內外都享有很高的聲譽。
刀削麵絕對是色香味俱全的風味小吃。做好了的刀削麵，麵條又薄又寬，浸在散發著滾滾濃香的鮮美湯汁裡，加上幾塊閃著小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間，著實令人垂涎三尺。
刀削麵得名於它非比尋常的做法刀削。先搓一個麵糰，揉勻，揉軟，揉到表面光滑平整為止。然後左手託著麵糰，右手持著特製的弧形削刀，“擦、擦、擦……”一刀接著一刀地削出薄薄的麵條。只見這些面片一片連一片，如流星趕月一般，在空中劃出一道道白色的弧線，“撲通，撲通”地落入湯鍋。湯滾面翻，這些被翻起的面片好似一個個機靈可愛的小魚寶寶，自由自在地在水裡游來游去，真有意思。等到熱氣騰騰的刀削麵出鍋時，再根據個人的口味澆上不同的乳汁，一碗香飄十里的美味佳餚就做成了。
品嚐刀削麵也是一種學問。我總是先舔舔香濃醇厚的乳汁，感受它鮮美的味道，然後夾起倆三根麵條和一塊五花肉，放進嘴裡慢慢咀嚼，品味那外滑內筋亂而不黏的刀削麵和鮮嫩口渴的五花肉，任那濃郁的氣息在嘴裡迴盪，接著再將湯一掃而光，吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開。
聽了我的介紹，你一定心動了吧。那就趕快來嚐嚐吧。
山西面食作文 篇6
俗話說得好：“世介面食在中國，中國麵食在山西”，山西的麵食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削麵。
刀削麵由於製作迅速，材料簡單，風味獨特，深受大家的喜愛。
刀削麵的做法與其他面不同，刀削麵不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃，就要看你的刀功是否夠好了。在削麵時，左手拖住揉好的麵糰，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽“嚓，嚓，嚓”幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。
廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的。紅的。綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會讓你垂涎欲滴，一飽眼福！
再放入口中吃吃，只見這刀削麵軟而不爛，口感極佳，再看一看，這刀削麵中厚邊薄，稜鋒分明，有些像柳葉，有些像木耳的花邊，樣子十分奇特。放入口中，再仔細嚼嚼，彷彿還有一絲甜味，越嚼越香，另每一個食麵人都十分喜歡。轉眼間，一大碗麵就讓人吃了個底朝天。四周頓時香飄四溢。
一碗刀削麵不僅可以讓你眼，嘴都得到滿足，而且營養豐富。刀削麵裡富含各種礦物質，可以防止各種疾病，讓人身體健康。
刀削麵不愧為山西面食之首，怪不得在世界享有盛譽。
山西面食作文 篇7
說起北京的烤鴨，天津的狗不理包子，人人都會垂涎三尺。但是山西的麵食也是一種好吃的美食，在我們當地就有很多家麵館。我經常去吃。
山西的麵食名目繁多，有拉麵、刀削麵、貓耳朵等。就說我愛吃的拉麵吧，首先把準備好了的一塊麵團，揉一揉拉成一根長條再對摺一拉，經過反覆幾次對摺反覆拉，細細的拉麵就成了，在鍋裡一煮，撈上來，加上調料和特製的醬汁，那味道別提有多美了。
刀削麵也非常好吃，做法也很簡單，首先要將面揉好，用專用的削麵刀削。屋裡那口大鍋裡的水，一直“咕嘟咕嘟”地翻滾著。只見削麵師傅，左手拿著麵糰，右手用刀削，那面片就像鯉魚跳龍門似的翻飛著落入鍋中。削的面是兩頭尖、中間寬，薄如紙，吃起來很可口，不信你可以親自品嚐一下。
還有那貓耳面，做法也非常簡單，只要把一小塊面放在手掌上，輕輕一搓一捏，便捏成一個像小貓耳朵那樣的面片。
是不是很神奇啊!哈哈，你饞得流口水了吧，趕快去山西面食館美餐一頓吧!
山西面食作文 篇8
山西的麵食名揚天下，有許多人吃了山西的麵食都不盡誇讚起來。山西的麵食多種多樣，有刀削麵、拉麵、擔擔麵、手擀麵、酸菜面、等，其中最好吃的當然是酸菜面了。它不僅好吃，面且看上去也很美，一層酸菜遮住了白花花的面，一條一條的吃起來還帶一點酸味，保證讓你吃了還想吃。
酸菜面的做法很簡單。如果來了客人，先拿麵粉和涼水混在一起，把混在一起的面擀成一個很薄很薄的圓形，再把圓形的面切成長條，放到鍋裡煮熟後，盛到碗裡，把酸菜放到麵條的上面，這樣一碗香美的酸菜面就做好 ，我吃酸菜面時的吃法非常有趣。
“噓”的一聲，面就吃到了我的肚子裡，吃下後還有些回味那醋醋的味道。 記得，有一次，我吃麵時吸的太猛了，一下子就把面全都吸到喉嚨裡了，憋得我死去活來的氣都長不來，臉紅得象個蘋果，把媽媽也嚇了一大跳。從此之後，我再也不吸的吃麵了，怕又弄我一個紅臉蛋兒，讓我難受不堪。你們看了之後，一定也會做面了吧!那就快快做吧!也許，你會和我一樣吃完麵後還回味無窮，還想再吃了。對了，我呢還給酸菜面取了一下特別的名字，叫“酸面”你覺得呢?
山西面食作文 篇9
本週我們班進行綜合 實踐活動，我們組的主題是麵食文化，我也透過這次活動第一次瞭解到了有關麵食文化的好多知識。
說起麵食文化，我們山西就是它的發源地。我們平時吃的拉麵、貓耳朵、饅頭、莜麵、餃子等等，這些都是麵食文化中的一員。為了讓我切身感受麵食文化的魅力，我們組還去非物質文化遺產傳承人——王鍾老師家，參觀了他親手捏製的麵塑。王鍾老師祖孫三代都是做麵塑的。由他靈巧的雙手捏製出的十二生肖活靈活現，都有故事情節，還有極高的觀賞價值。我們還去三皇廟看了一個特別的畫饅，在古代滿十三歲的孩子都要蒸這種饅頭。
這次活動，不僅讓我大開眼界，而且還讓我領略到了山西面食文化的博大精深。
山西面食作文 篇10
星期一，我們作文班的同學進行了一次花樣麵食小製作，我心裡高興極了。
在製作前，我們欣賞了品種繁多的麵食作品：你看，警覺的的小白兔正在翹起耳朵聆聽周圍的動靜；笨笨的小熊坐在地上啃著金黃的玉米；燦爛的鮮花露出美麗的面龐……看著看著，我們都禁不住嘖嘖稱讚：“真了不起！”
程老師彷彿看出了我們的心思，微笑著說：“你們是不是也想一展身手？就讓我來教你們吧！”只見程老師從盆裡拿出準備好的彩色面和牙籤。程老師要給我們製作一頂小帽子。只見程老師把手中的麵糰揉了揉，搓成一個的月餅似的圓形，然後再把一小塊麵糰做成球形，接著取出一小塊紫色面揉成條形狀，我們都睜大眼睛認真的看著，程老師好像會變魔術，只見她把球形的麵糰用力按在圓形的面片上，把那塊紫色的條形面繞在上面，一頂美麗的小草帽就出來了，仔細一看，還有一個蝴蝶結呢！，程老師告訴我們，製作花樣麵食首先要構思好想製作什麼，然後選擇材料，麵糰要進行充分的揉搓，這樣才能保持面的韌性。
我們開始行動了。我想做一頭小面豬。我先做小豬的身子，我把麵糰揉了揉，做成半圓狀的身子。然後做小豬的耳朵，我用紫色麵糰做了兩個耳朵，不知怎的，我把耳朵做成了方形的，老師看了說：“豬的耳朵像小蒲扇，你用小刀削削吧。”
老師手把手的教我製作小豬耳朵。我又製作了小豬的鼻子，像切成片的藕。最後我把這些一個個的安裝。呵，一頭彩色面豬誕生了！
看著自己做的小面豬，我心裡比吃了蜜還要甜。
山西面食作文 篇11
週一，我們作文班的學生做了一個圖案麵食的小製作，讓我很開心。
在製作之前，我們欣賞了各種各樣的麵食作品：你看，警覺的白兔正在豎起耳朵傾聽周圍的動靜；愚蠢的小熊坐在地上吃著金黃的玉米；燦爛的花朵展現出美麗的臉龐看著他們，我們不禁讚歎：“太神奇了！”
程老師似乎看出了我們的心思，笑著說：“你也要顯身手？我來教你！”只見程老師從盆子裡拿出準備好的彩色麵條和牙籤。程老師打算給我們做一頂小帽子。我看到程老師把手裡的麵糰搓成月餅一樣的圓形，然後把一小塊麵糰做成球形，再拿出一小塊紫色的麵粉揉成條狀。我們都睜大眼睛看著它，認真地看著它。程老師好像會變魔術。我看到她把球形的麵糰硬壓在圓形的.面片上，用紫色的長條麵包裹住。一頂漂亮的小草帽出來了。仔細一看，是有弓的！程老師告訴我們，做有花紋的麵食，首先要構思要做什麼，然後選擇材料，麵糰要充分揉捏，這樣才能保持麵糰的韌性。
我們在行動。我想做一隻小面豬。我先做了一個豬的身體。我把麵糰搓成半圓形。然後我做了豬耳朵。我用紫色麵糰做了兩個耳朵。不知怎麼的，我把耳朵弄成了方形。老師看著他們說：“豬的耳朵像個小蒲扇。請用小刀切。”
老師教我怎麼做豬耳朵。我又做了個豬鼻，像蓮藕切片。最後我把這些一個一個的裝上。哦，一隻五顏六色的面豬誕生了！
看著我的小面豬，心裡比吃蜂蜜還甜。
山西面食作文 篇12
一大早，老媽就起床了，說是啥要學做饅頭。一聽挺新鮮的，我蹦的起床了，好奇地跑過來觀看。
老媽先把乾麵粉與水和在一起，然後將一塊發酸的老面放進去一起和勻。老媽說，只有一塊發酸的面與新面和在一起才能再次發酵，這也正是我搞不懂的地方。萬物總有個開頭吧，最初那塊發酵過的面從哪兒來呢？我媽也無法回答我這個問題。
接下來要做的就是等，等面慢慢發酵。
到晚上，我媽再把那面拿出來的時候，迎面聞到一陣陣酸味，這才知道真的發酵了。接下來要做的事就是放鹼，讓酸鹼中和使之變得不再酸了。因為面是溼的，所以還要加入一些乾麵粉使勁地揉。我看到媽媽揉得很好玩的樣子，也加了進來，最後把面揉成條狀，再用刀切成一節節的，就有了一個個準“饅頭”樣了。由於我媽是第一次做饅頭，饅頭的樣子實在不敢恭維，所以我就悄悄地把其中一部分捏成各種各樣的形狀。然後放入蒸籠鍋裡蒸去了。
忙了大半天，終於可以檢驗一下“勞動成果”了。我咬了一口，哎呀，好硬啊，不怎麼好吃，便知是發酵不夠的原因，不過那個酸鹼比例掌握得不錯，畢竟我媽是第一次試做嘛。
第一次永遠都是艱苦的，不可能一帆風順；第一次更難說是最好的，總結之後再多做幾次，自然就熟能生巧了。如果不去嘗試第一次，就永遠不會成功。做任何事都一樣。
山西面食作文 篇13
我的晚餐是豐富多彩的，有素，有肉，有山珍，有海味······但，今天晚上的主食全是用麵粉做的食品！想知道是怎麼回事，聽我往下講。
早上、中午······
事情的起因是這樣的：吃早飯時，幫家人做飯的施奶奶問我：“寶貝，中午要吃什麼？”我立馬想到了肉蔥餅，垂涎三尺：“我想吃······肉的蔥餅！”施奶奶爽快地答應了。
中午，我吃到了我想要吃的肉蔥餅，但令我奇怪的是，這個肉蔥餅比我平時吃得要大很多，可以說是一個頂兩個，我問：“奶奶，這餅咋那麼大？”“嗬。”施奶奶笑了：“今天，我到街上做蔥餅的攤販那兒學了一手，這蔥餅是我做的！”“哈，味道真不賴！”我高興地說。
晚上，我回到家，沒有聞到魚的腥味，沒有聞到肉的香味，連白菜的苦澀的味道也聞不到了，仔細一看飯桌，嗬，饅頭、肉包子、肉蔥餅，全是用麵粉做的！只見，施奶奶一會兒端菜，一會兒到廚房裡不知忙什麼，忙得滿頭大汗。看著桌上那麼多的“麵粉食品”，我不明白：施奶奶弄那麼多面粉食品幹蝦米（幹什麼的閩南話）？這純粹是麵食晚宴！這時，我注意到了飯桌上的兩件“怪東西”，現在，就讓我來介紹一下吧！
“皮皇帝的媽媽”
大家應該都知道，皇帝的媽媽叫太后，接下來就介紹其中一件“怪東西”，它就是“皮皇帝的媽媽”——皮太后（厚）！
那這位“皮太后”是什麼東東呢？哈，它就是一個饅頭！說看著這麼厚，掰開一看，原來裡面的麵粉皮包得太厚了！真是皮太后（厚）啊！！！我連忙告訴奶奶：“施奶奶，你的饅頭出了點問題。”“啥問題？”奶奶忙問。“你的饅頭變成了皮皇帝的媽媽。”“什麼意思？”奶奶問。“皮皇帝的媽媽就是皮太厚（後）嘛！”奶奶愣了下，接著就笑了起來：“哈哈，哈哈哈！”
“兩面黃”
“‘兩面黃’是什麼東西？”你可能會這樣問。哈哈，告訴你吧，“兩面黃”是張蔥餅，是張煎過了頭的蔥餅！
哈哈，這就是我們晚上的麵食晚宴，有兩件“怪東西”光臨哦！
山西面食作文 篇14
今天，我和媽媽在奶奶家幫奶奶準備過春節用的麵食。我們去奶奶家的時候，奶奶早就已經把面用酵母發好了，就等著我們去幫她揉麵了。
我和媽媽先把手洗乾淨了，只看見媽媽從面盆裡把麵糰拽出來，好大的一塊麵啊！媽媽把大面團揉好了，我們就開始造麵食了，媽媽做了棗饅頭，還做了豆包、年糕等。媽媽做的棗饅頭可真好看呢，一層一層的棗兒鑲嵌在麵糰上，我都迫不及待的想吃了呢，嘿嘿！
看到媽媽做了那麼多，我著急了啊，我做點什麼呢？奶奶找來一個魚模具，我就用它做面魚吧。怎麼做呢？我請教媽媽，媽媽給我講了一下怎樣把麵糰放到魚模具上，然後在桌上輕輕一磕，一條美麗的面魚就出來了，呵呵，一點都不難啊。我很快就學會了，我用麵糰做了很多漂亮的面魚，還把面魚的肚肚裡放上了一點白糖呢，因為我喜歡吃甜食啊。
看到那麼多的面魚，我可有成就感了，這畢竟是我第一次做麵食啊。
山西面食作文 篇15
終於有機會參加期待已久的合晚小記者研學遊了！
週六，我們這些小記者一起來到青松食品工廠。第一站是輕黏土活動，小記者們大展身手，有人做向日葵、玫瑰、章魚、貓咪，我做的當然是最喜歡的小兔子。
你是不是有個疑惑：這個輕黏土活動與食品有什麼關係呢？別急，下一站就會有答案……
麵食文化館陳列各種神奇的雕塑，惟妙惟肖的龍燈會、十二生肖、楊門女將，栩栩如生的孔雀開屏，我恨不得能多長几雙眼睛！有小朋友忍不住伸出手想要去摸一摸，接待老師連忙阻止，說：“千萬不能碰喲！這些都是山西的非遺傳人張大師親手用面製作的，製作過程非常繁瑣；而張大師年紀又大了，作品都是不可複製的，非常珍貴！像咱們安徽阜陽的花饃，山西代縣的麵塑，都是用面製作的，用來慶祝喜事和傳統節日，咱們剛才的輕黏土活動就是模仿這個過程。”我心想：這麼精美的作品，難道真會有人捨得吃嗎？
我們還參觀了食品工廠，看到包子、饅頭的製作過程。本來以為是人工製作的包子、饅頭，原來大部分都是由機器完成的。最神奇的是機械手臂！機械臂也是機器人的一種，本來以為只有像中國空間站這種場所才會用到的黑科技，沒想到食品工廠竟然也有！機械手臂自動識別裝滿食品的托盤，將裝滿托盤的放到貨架上，再換上空托盤，非常迅速準確而且不知疲倦。然後由運輸機器人將裝滿食品的貨架，轉運到冷凍車間。我在想：它們怎麼知道什麼時候貨架裝滿？怎麼知道下一站應該運到哪呢？
媽媽說：再進步一些，就可以做到無人工廠了，就像我們以前參觀過的青島啤酒廠一樣，從灌裝、封瓶、封箱、分包，做到完全無人操作。媽媽還說，你要想一想，長大要做什麼工作不會被機器所替代呢？天哪，我可不要被機器替代，我要製作和指揮機器人為人類服務！
參觀結束後，在家門口的超市購物，我竟然一眼就發現了剛剛參觀的工廠生產的食品，真是奇妙的緣分，真是一場神奇之旅呢！
山西面食作文 篇16
我喜歡吃的家鄉美食我的家鄉在山西省介休市。我是個地地道道的北方人。我特別喜歡家鄉的麵食。餃子、包子、水花面、揪片、刀削麵、麵條、拉麵、擦尖等這些我都喜歡，但我最愛吃的還是貓耳朵。大家想知道貓耳朵怎麼做的嗎？
今天，我專門請教媽媽做貓耳朵。我係上了圍裙，洗了手。媽媽先把一碗麵粉放入盆子裡，把一個碗裡接滿水後叫我和麵，我剛開始兩隻手一起揉麵，
媽媽說：“不對的，應該是左手端水，右手和麵。”開始揉麵了，媽媽提示我說：“用手心揉麵，不是用手指揉。”她又給我示範了一次。然後，我按照媽媽的方法來，一會兒就把一團面給和好了，和好了，媽媽又說：“蓋上溼抹布等半個小時。”我好奇的問媽媽：“為什麼呢？”媽媽不厭其煩地說：“這樣做出來的飯好吃。”半個小時後，只見媽媽開始擀麵，把面擀成了一個半釐米厚的大圓餅。
用刀平均切成四份，再拿出一份，把它切成大約一釐米的小方塊。我學著媽媽的樣子用大拇指按下去輕輕一推，一個貓耳朵就成形了。我左瞧瞧右看看，呀！它真的像個貓耳朵，中間厚，兩邊薄，微微的彎著。我按照它的樣子，一個又一個的做。最後那些小方塊都被我給做成了貓耳朵。貓耳朵像一群白鵝飄在水面上。我迫不及待地盛了一碗，澆了點西紅柿和白菜等調味。
開始津津有味的吃了起來，這面有勁道，而且又蘇軟，真是百吃不厭，回味無窮。你想嚐嚐嗎？請來我家做客吧！
山西面食作文 篇17
昔日的鄉下人家，每年麥收結束後，就到了吃麵食的時候。面的吃法花樣繁多，但在尋常百姓家，卻很簡單。在我的記憶裡，那時只要新麵粉一軋出來，幾乎每天早晨，母親總要在稀飯鍋里加做些麵食，常見的是麵疙瘩，俗稱“面浜浜”，也有叫“面癩團”的；還有一種叫“面榔頭”。把面加溫水調得稍幹一些，等粥鍋一燒開，將調好的麵粉一把把邊用手撐開撐薄邊下鍋，做出的就叫面浜浜。把麵粉加水和好揉透，然後搓成一個個像小榔頭似的玩藝兒，也是等粥開鍋後放進去，這樣做出來的就叫面榔頭。這兩種簡便的麵食均須入粥鍋燜煮，等家裡人上完早工回來，母親就將麵疙瘩或面榔頭盛在粥碗裡，下田幹活的大人多盛一些，小孩子們少盛一些。
吃這樣的麵食時，最好用白糖蘸著吃，但那時的農家一般要到端陽吃粽子時才捨得買點糖。沒有糖，就用醬油邊吃邊蘸，現在回憶起來，倒也是別有風味。這種吃麵的方法最經濟實惠，農忙時節，早飯幹稀搭配，吃了下田幹活才有力氣。
中午，農家常吃麵條，一斤乾麵要付加工費一角，還要自己上機用手使勁搖，搖起來十分吃力。像我們這樣的人多人家，一搖面起碼五斤、十斤，每次加工費也得五角或一塊錢。
捨不得花搖面錢的就得自己動手擀麵條，擀麵條不復雜卻很費事，我常見母親為了省幾個搖面錢，為全家人準備午飯，擀麵條擀得滿頭大汗。擀麵條時，一般每次只能擀三五斤面，多了擀不開。將麵粉加水和好，先在面板上反覆揉搓，揉透後再用擀麵杖擀，邊擀邊撒乾麵，因面的特性是越擀越軟，如不撒乾麵，就會粘在一起，很難擀成麵條。
經過反覆推擀，大塊面就成了薄薄的麵皮。面板上擀不開時，就將麵皮卷在擀麵杖上，使勁反覆地推擀，擀一會反一面，重新卷好再擀，看看擀得差不多了，就將整張皮攤開，兩面撒些乾麵，然後將麵皮來回對摺成兩巴掌大的長條。切面開始時，邊切邊抖，切面的寬窄自由決定，但闊面不易煮爛，吃起來有嚼頭。下麵條時，通常放些蔬菜，如韭菜、細菜、絲瓜等，吃起來十分上口，我家往往一煮就是一大鍋，肚子大的一吃就是三大碗，吃的有滋有味。
高階一點的吃法要數攤面衣、做麥餅、吃餛飩了。夏季日長，一般在下午攤面衣當點心，有糖面衣、鹹面衣、雞蛋麵衣，麥餅一般要到八月半才吃，家裡若是來了親眷或想改改口味，那就吃餛飩。記得那時，我家只要一吃餛飩，上街搖餛飩皮就是我的事。搖一斤皮子要付加工費兩角，餛飩皮子不好擀，南方人就是擀起餃子皮來也不如北方人那樣麻利，所以加工費只能讓搖麵店賺。
記得那時我家常吃的是韭菜鮮肉餛飩，但也是隻見韭菜不見肉，那時的肉價便宜，但農人家手頭又都很拮据，實在買不起肉的也只能吃素餛飩，但素餛飩配以雞蛋之類也很好吃。那時的鄰里關係也特別好，只要誰家包了餛飩，煮熟後左鄰右舍都要端一碗去，讓大家都嚐嚐。吃剩下的下午可吃冷餛飩，晚上可吃油煎餛飩。
山西面食作文 篇18
我的奶奶做的麵食是最好吃的，每次我的爸爸、媽媽只要一聞到奶奶做的麵條、面片或餃子，就會口水流成河了!說起我的奶奶啊，她的頭髮大多數還是黑色的，看起來還很年輕，其實她已經有五十多歲了，而且她的身體還不是很好。
有一次，奶奶說：“小蝌蚪，奶奶教你包餃子好不好啊?”
“好啊!”我興奮地跳了起來。
奶奶先拿來一些麵粉、一杯水，還有一個盆，然後奶奶就開始動手了。我發現奶奶揉麵揉得很仔細，奶奶還說水不能放太多，也不能放太少。水放太多了麵糰太粘，水放太少了不能成麵糰。就這樣半小時、一小時、一個半小時、兩小時……奶奶還在揉麵，我都快睡著了。
“奶奶幹為什麼一直揉麵啊?”我無精打采地問。
奶奶頭也不抬地說：“一直揉口感好。”
不知不覺地我睡著了。奶奶揉完面就叫醒我，對我說：“小蝌蚪，幫我包餃子。”我醒來以後就開始報價子了。我先把包餃子的餡包進餃子皮去。然後奶奶包啊包，包出了一個元寶形狀的餃子。我驚訝地喊道：“奶奶您包的餃子真好啊!能不能教我啊?”奶奶笑著說：“沒問題。”可是我第一次包的餃子裡的餡寶寶卻不聽話地撐開了麵皮。看著這個失敗品，我垂頭喪氣地趴在桌子上。奶奶說：“不要急，第一次包餃子都這樣。”於是在奶奶的幫助下我包了第二個餃子，一隻小兔子樣子的餃子，我叫他“小白兔”。
後來我在奶奶的指點下包了各種各樣的餃子。奶奶和我把一個個麵糰，變成了一個個可口的餃子。最後奶奶把餃子一個個放進了鍋裡，煮出來的餃子香噴噴的。
今天我從學包餃子的過程中學到了不管做什麼事都要有耐心，只有這樣我們才有可能成功!
山西面食作文 篇19
週六，我和小夥伴們一起前往安徽青松研學基地，參觀了千年麵食文化館，瞭解麵食起源與發展。
一進文化館，我們的小眼睛就被五顏六色的麵塑給吸引了，有嬌豔滴翠的花朵，有栩栩如生的動物……各種造型的麵塑在能工巧匠手裡就變成了藝術品，讓我大飽“眼”福。
接著，我們又看到了一個仿照古代建造的包子鋪，把古代人制作、出售和享用包子的過程真實地展現出來。出了包子鋪，我看到了十八根裝滿五穀的立柱，名叫“十八羅漢”，裡面裝滿了各種與我們生活密切相關的穀物。文化館裡還放置了全國東南西北各地的特色麵食，有煎的、有煮的、有蒸的……文字配圖畫，展示中國千年麵食的傳承發展及製作手法，我們一邊參觀一邊不由自主地咽口水，都感覺到餓了。
之後，在導遊姐姐的帶領下，我們又參觀了現代工廠裡包子、饅頭的生產流水線，原來一個饅頭從原料到生產、包裝，再到市場流通，最後到消費者手中需要經歷二十多道的工序。現在的科技給我們生活帶來了便利，包子饅頭也都成為尋常食品，但勤儉節約、愛惜糧食的良好美德也應該像麵食文化一樣傳承下來。
山西面食作文 篇20
看到這個題目，你震驚了嗎？我承認，你想錯了。在此，我先澄清一下，“麵食料理”可不是你所想的那麼高的境界，我所說的麵食料理，指的是我媽媽的娛樂閒事---蒸、捏、柔。
每到過星期天的時候，我的媽媽永遠不會閒下來。這天，當然也是一樣。---媽媽早早起來用發酵粉活好了面，蓋上蓋子放到一邊，到了中午就可以蒸饅頭了。麵糰發的好大啊！彷彿那蜂窩；麵糰發的好黏啊！彷彿那糖稀。
媽媽小菜一碟地那個出來那有氣球大的麵糰。開始進行她的揉捏搓。我在一旁看著，不一會，就出來了三種食品---饅頭，花捲，糖包。先來說說這饅頭吧，發酵好的麵糰分成大小相等的小麵糰，然後把小麵糰捏成圓盤形狀，用手指抓住四邊一捏一圈，再用刀切開，揉啊揉，一個漂亮的小饅頭就做好了，看著真像方磚。再愛說說花捲吧，先把麵糰擀成一張大餅，然後再發上鹽、香油，然後把它捲起來，擰啊擰，一個香噴噴的花捲就做好了。我最喜歡吃糖包了---將一個個小的麵糰擀成一個個小圓餅，在往上放上紅糖和麵粉，再包成三角形的形狀，這就做好了。
接著，把它們都放到了鍋裡，稍等片刻，聞到了陣陣香味，饅頭可以出籠了。我們把早已準備好的竹簾鋪好撒上水，這樣以免熱的饅頭倒上去容易粘皮，而且要以最快的速度把饅頭迅速翻過來。我迫不及待地拿起一個糖包，一口咬上去真是軟，真是香，真是甜啊！這可比外面賣的好多了。
看到這裡，你是否有了吃的衝動？