樊川小肚詞語解讀

樊川小肚詞語解讀

　　樊川小肚，出產於揚州江都的樊川鎮，又稱“蒲包肉”，是蘇中地區的名小吃。

　　其製作方法是將豬精肉切碎，加入姜、蔥、酒、糖、鹽、澱粉和香料，拌勻後用豆腐皮包好，放入用蒲草編織的'小袋內，封口處用麻繩紮緊，加入陳年老滷湯煨熟。

　　煨熟後，將繩子解開，就可以直接吃了。或者取出來帶有蒲包印跡的像小葫蘆的形狀，切成片後再吃。