小學食品試嘗留樣管理制度
在現實社會中，制度使用的頻率越來越高，制度泛指以規則或運作模式，規範個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其執行表彰著一個社會的秩序。你所接觸過的制度都是什麼樣子的'呢？下面是小編整理的小學食品試嘗留樣管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
小學食品試嘗留樣管理制度1
一、每餐堅持飯菜留樣，並在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。
二、飯菜留樣應留足數量（不少於100克），儲存於專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
三、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，並按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。
四、飯菜留樣必須堅持48小時。
五、學校分管領導不定期進行抽查並按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發現食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按學校安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關人員責任。
小學食品試嘗留樣管理制度2
1．配餐間的工作人員必須穿戴工作衣、帽，攜帶健康證上崗；
2．每天配餐前後必須將紫外線燈，對配餐間進行空氣消毒；
3．配餐間內的一切食品容器、用具、餐具必須洗淨、消毒；
4．操作檯使用前必須用75%的食用酒精擦拭消毒；
5．雜物及非直接入口食品不得進入配餐間；
6．出售食品的從業人員的手不得接觸錢幣等汙物，操作人員必須經常洗手；
7．操作完畢後關閉食品出售窗。
小學食品試嘗留樣管理制度3
1．建立健全餐廳衛生清掃制度，堅持四定（定人、定物、定時間、定質量劃清分工包乾負責制度，並定期檢查；
2．餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”；
3．餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；
4．餐廳服務人員要經常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時間不得吸菸；
5．餐廳服務人員必須穿工作服，戴工作帽，並用流水洗手後上崗；
6．餐廳服務人員出外辦事，入側前必須脫下工作服、帽等，回來後用流水洗手；
7．餐廳服務人員上崗必須佩帶有效的健康證。