但是，肉皮中含有的膽固醇含量高，不能多吃，容易引起心血管疾病，高血壓、脂肪肝及心臟病的人群不宜食用肉皮。
紅燒豬皮的`做法
1、豬皮洗淨，煮兩分鐘，去頭拔毛，然後捲起來，用線綁好。可以順便滷幾個雞蛋。
2、所有料一起放入鍋中，大火燒開轉中火40分鐘關火。
3、放涼後，放入冰箱冷藏，滷汁成果凍一樣，豬皮卷拿出來去繩子切片即可食用。
4、雞蛋可以趁熱吃，很美味。
豬皮富含的熱量高嗎？
豬皮熱量較高，100克豬皮所含熱量大約380卡，但豬皮富含膠原蛋白，可促進體內蛋白質的合成，增加骨骼韌性及皮膚張力，可鎖住肌膚水份，可美白肌膚，延緩衰老，預防骨質疏鬆，平時可適當吃一點，也可選用含膠原蛋白較多、熱量較低的食物，如銀耳、燕窩等。