鮑魚的清洗方法以及營養價值

鮑魚的清洗方法以及營養價值

　　鮑魚是非常珍貴的食材、營養價值非常的高、鮑魚的身體外邊、包被著一個厚的石灰質的貝殼、清洗以及處理起來都非常的困難、下面瑞文網小編為大家整理了鮑魚的清洗方法以及營養價值。

　　鮑魚清洗方法：

　　1、雖然說鮑魚對生長的水質很挑剔、要生長在很潔淨的海域裡面、但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻、所以、我們要用鹽巴搓一搓來去髒除腥。

　　2、準備一個乾淨的刷子、牙刷也是可以的。認真地給鮑魚擦洗一番。先善待之然後吃了它、陰險的人類。

　　3、接下來、就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了。可以使用的工具很多、諸如小刀、湯匙什麼的、但是我發現用小飯匙最容易上手了。只要如圖所示、一手穩定鮑魚、一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去、很容易就可以把鮑魚肉分離出來。

　　鮑魚的營養價值：

　　中醫理論認為、鮑魚肉味鹹性溫、有補虛、滋陰、潤肺、清熱、養肝明目、故有“明目魚”之稱、同時具有養血柔肝、行痺通絡等功效、歷來用於血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等症。 但時下的營養學家認為、包括鮑魚在內的很多中國極致的食物裡並沒有超出常規的營養價值。鮑魚每百克鮮品含蛋白質12.6克、與雞蛋所含的蛋白質相差不大、其它營養含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒有獨特的優勢。事實上、在提供營養方面、鮑魚和其它普通海產品相差也不多。所以、這些名貴之物在營養上並無“名貴”之處。

　　鮑魚不能和什麼一起吃：

　　鹿肉與鮑魚食物相剋　　鹿肉不可與鮑魚同食、食後身體不適。

　　狗肉與鮑魚食物相剋　　鮑魚不可與狗肉同食、食後身體不適。

　　鮑魚香菇雞湯的做法：

　　材料： 1、碎鮑魚片 2、老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油)、或用竹竹絲也可(膠質很多) 3、香菇幾朵 4、姜少許 5、鹽少許

　　做法：

　　1、鮑魚片洗淨(不用泡)

　　2、香菇泡軟

　　3、老雞洗淨氽燙一下

　　4、另再燒一鍋水、待水滾後將材料全放入、待水開後再轉小火煮3~4 小時、鮑魚片才會軟且入味

　　5、上桌前再放鹽即可。