廚師的禮儀有哪些

關於廚師的禮儀有哪些

　　關於廚師的禮儀有哪些

　　現代社會，各行各業都有禮儀規範，廚師也不例外，廚師也有職業禮儀，一個合格優秀的廚師應遵守以下的廚師禮儀。

　　廚師的儀表儀容：

　　廚師應當儀表端莊、儀態大方、精神飽滿、舉止得體、微笑服務、自尊自愛。

　　服飾得體、鞋襪清潔、髮型整齊美觀，修飾得當，毛髮不外露，女性廚師上崗時間不得塗抹指甲油，佩戴戒指等飾物，更不應留長指甲。在具有展示性的操作間工作時，廚師工作細節不允許出現不文雅的舉止：例如撓頭皮、撓癢、打噴嚏、打哈欠等，手不能隨便觸控，避免給顧客留下食物不潔淨的感覺。

　　廚師對待顧客的禮儀：

　　首先要真誠服務，用心對待。也就是說對待我們的客戶，只有用發自內心的熱情和真誠的服務才可能使客人感到親切和愉快。就像著名飯店創始人希爾頓先生說：“我寧願住在只有破舊的地氈和簡陋的環境裡，也不願走進只有豪華設施，卻沒有真誠微笑的地方。”對待顧客要努力使其達到滿意為標準。因為客人來自四面八方，飲食習慣也千差萬別，作為廚師，要儘可能根據客人的'喜好，來調整你的菜品，儘可能的達到食客的滿意。只有顧客滿意，企業才有效益，你的工作才能得到別人認可。所以，對待客人一定不能馬虎、應付，要抱著認真的態度保證每一個菜品。

　　當客人就餐時，廚師應當注意最基本的就餐的禮節禮貌，以免顧客消極遐想到飯菜衛生程度。後廚和客人接觸時，應當注意掌握文明用語，能夠主動招呼顧客，向顧客致歉致謝。同時要學會認真傾聽顧客提出的問題意見，並做出得體應答。

　　儘可能體諒體會顧客的心理，學會換位思考，用得當的方式迎合顧客需求，同時不要介入顧客的私人談論話題，忌對客人評頭論足。