早餐吃什麼健康又美味
每一天的早餐對於人們來說都是重要的，因為早餐的營養對於人體的吸收是很關鍵的，如果早餐沒有吃飽的話，有可能會導致身體出現低血糖的出現，低血糖會令身體的運作出現問題，低血糖的人們就有可能會出現休克的情況，需要及時的注射葡萄糖。如果不知道早餐是什麼最好可以看看下面。
一、早餐吃什麼最好
兒童的早餐：兒童正是生長髮育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。麵包有時也可用餅乾或饅頭代替。
青少年的早餐：青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長髮育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩乾點(主要是饅頭、麵包、餅乾等碳水化合物)。
中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。
1、奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻甚至大於牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營養就比較齊全了;如果喜歡吃肉包，必須再補充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。
2、養顏八寶粥：女性白領如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養顏。
3、降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水衝好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。
二、健康早餐粥
1、健脾胃八寶粥
基本材料：芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓和百合各6克，粳米150克，適量白糖。
具體做法：先將芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓和百合這八種材料洗淨，然後放入鍋中煮上40分鐘，然後再加入洗好的粳米一起煮，煮熟即可，吃的時候可以加點白糖。
作用：健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、洩瀉、口渴、咳嗽少痰等。
2、白果腐竹粥
基本材料：白果12克，腐竹50克，粳米100克。
具體做法：先將白果去掉殼皮，然後再將粳米洗乾淨，接著把腐竹、粳米、去殼後的白果一起煮粥，煮熟即可。
作用：白果腐竹粥可健脾、益肺、清熱。白果有斂肺定喘、燥溼止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效;腐竹為豆製品，營養豐富。
3、芡實粥
基本材料：芡實米150克，糯米150克，白糖10g。
具體做法：如果用新鮮的芡實，就把它研磨成膏狀;如果用陳芡實，就把它研磨成粉狀。然後將糯米淘洗乾淨，加入芡實，兩樣一起煮粥，煮熟即可，吃的時候可以加一點白糖。
作用：芡實是一種常見的食材和藥材，為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，營養價值較高，效能與蓮子相似，主要有補脾胃和止帶、止瀉、補中益氣等作用，為滋養強壯性食物。
4、山藥粥
基本材料：生淮山藥500克，白糖適量。
具體做法：將淮山藥扎細過篩，放入盆內，調入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調味即成。
作用：有些脾胃虛寒的人常常出現食少腹脹、大便稀溏、肢體倦怠等症狀，經常熬山藥粥喝，能有效緩解胃部不適。且山藥能保持血管彈性，減少皮下脂肪積累，避免肥胖及固腸止瀉的功效。山藥含豐富的澱粉，蛋白質、礦物質和維生素等成分。山藥中的粘液蛋白，能防止心血管系統的脂肪沉積，保持血管有彈性，防止動脈硬化過早發生。
5、核桃粥
基本材料：適量大米、小米、冰糖、銀耳，核桃仁30g。
具體做法：銀耳用水泡一個小時後，摘成小朵，去掉黃蒂，將大米、小米、核桃仁倒入鍋中，加入適量水。待水開米快開花時，倒入銀耳，再依照個人口味放入適量冰糖，直至煮到粥粘稠即可。
作用：核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
三、知道嗎零碳早餐更減脂
高碳水化合物早餐，血糖迅速升高會刺激胰島素分泌 切斷脂肪分解代謝
經過一個晚上的睡眠，早上起床正是身體內肝糖原儲存最少的時候，這時身體主要以脂肪作為能量來源。這也是早上空腹有氧運動最利於減脂的原因所在，因為省去了消耗肝糖原的環節。但是如果你選擇了高碳水化合物的早餐，血糖迅速升高會刺激胰島素的分泌，胰島素將糖分搬運到細胞，為其提供能量，這恰恰就切斷了脂肪的分解代謝，白白浪費了減脂的好時機。
起床時胃飢餓素達峰值
早上起床時胃飢餓素達到峰值，刺激人產生進食慾望，這也是早上起來往往會感覺很餓的原因之一。胃飢餓素還有一個重要作用，就是刺激生長激素的分泌。有研究表明，生長激素水平在起床後未進食的兩小時左右達到最高峰。生長激素能促進蛋白質合成的脂肪分解。而碳水化合物，特別是精細碳水化合物的攝入會顯著降低胃飢餓素的水平，從而阻礙生長激素的分泌。
與富含碳水化合物的早餐相比，適量攝入蛋白質和脂肪則不會過度刺激胰島素的分泌，而且身體對它們的消化和吸收更為緩慢，因此能讓人產生持久的飽腹感，也更利於脂肪的分解。
零碳早餐並非人人適用
從理論上來說，零碳早餐的確有利於脂肪的分解，但碳水化合物畢竟是一種不可或缺的快速供能物質，尤其是經過一整晚的禁食之後，身體處於能量虧空的狀態，需要快速補充能量，碳水化合物是最佳的“充電”食物。而且對於大部分中國人的'腸胃來說，早上需要一些好消化的碳水化合物來喚醒“沉睡”的消化系統，如果馬上吃高蛋白食物可能引起腸胃不適，因此零碳早餐並非人人都適合。
四、吃早餐需要注意的事項
早餐一定要吃
“不吃早餐，對健康不利”很多都市年輕人都已經熟悉到這點了，但是很多上班族由於時間太緊，蘇打餅乾、麵包等是逐日早餐的主力軍，隨意吃一口就上班了。養分專家稱，酥脆的蘇打餅乾、麵包等幹食不宜作早餐，由於經歷了一夜的消耗，各種消化液已經分泌不足，這種幹食以穀類居多，缺乏優質蛋白，只能供給短時間的能量。
早餐是一天很重要的一餐，也是最不容易將食物變為脂肪的一餐，所以這一餐進食主食。
早餐所供給的熱量佔全天的30%，這個主要是靠主食來供給的。缺乏碳水化合物主食，可能造成養分不良。要進食一些澱粉類食品，穀類食品吸收後能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠後的低血糖現象。
但穀類食品消化快，2—3小時之後就會有飢餓感，適量攝進一些富含蛋白質和脂肪的食品，如雞蛋、肉鬆、豆製品等食品。
早餐一定要吃熱的
吃早餐應該吃熱食，才能保護胃氣。中醫學說的胃氣，其實是廣義的，並不單純指胃這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。因為早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。
當人們體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態時，這時候你再吃喝冰冷的食物，就會使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順。
也許剛開始吃喝冰冷的食物的時候，你不覺得胃腸有什麼不舒服，但日子一久或年齡漸長，你會發現怎麼吸收不到食物精華，好像老是吃不結實，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷，這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力因此早上第一個食物，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻煳、山藥粥或廙東粥等等，然後再配著吃蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。
在這裡不建議喝牛奶，因為牛奶容易生痰、產生過敏，較不適合氣管、腸胃、皮膚差的人。
少吃冰冷的食物
據老中醫的臨床所見：現在很多小女生從小以冰品、可樂、泡沫紅茶…等冰冷之物維生，終日冰不離手，導致大姨媽不準時或者閉經，都是有發生的!
另外還有人因吃冰而致癌，就有一位骨癌的小女生，喜吃冰品而全身虛寒，經中醫治療且嚴格禁冰冷之物，癌症痊癒，西醫都不敢相信;還有因吃冰而癱瘓在床20幾年的老翁，西醫完全查不出病因，後來經診治，老翁才回憶起當年：那天天氣很熱，他在田裡工作，有一賣冰的經過，他吃了幾日之後，從此沒下過床了。
總之，這些例子是告訴你冰飲對人體並不健康。而現在的人天氣不熱都喜歡吃一兩根棒冰更何況是炎炎夏日呢!
常吃冰的人，容易有小腹，因為當我們在吃冰的同時，腹部溫度會降低，這時我們的大腦會命令脂肪去保護腹部，所以常吃冰，脂肪會一直集中在小腹哦!另外因為常吃冰，使子宮受寒，如此會不容易受孕，甚至是不孕!
早餐不一定要吃牛奶雞蛋，應該增加一些穀物類食物，例如包子、饅頭或者麵包。