山西面食作文(彙編11篇)
在日常生活或是工作學習中，大家都寫過作文，肯定對各類作文都很熟悉吧，根據寫作命題的特點，作文可以分為命題作文和非命題作文。寫起作文來就毫無頭緒？下面是小編為大家收集的山西面食作文，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
山西面食作文1
中國山西省是我的家鄉，這個地方的飲食，名居，節日與其他省有一些相同之處，但他有自己獨特的民風民俗。我熱愛這片土地。所以，我要從生活中發現我們山西人獨特的民風民俗。而山西的麵食在山西人的生活中必不可少。 山西最有特色的飲食就是麵食。我們一天三餐都能看到麵食的影子。山西省這塊土地上生活了第一批中國人。他們是農耕文明的創造者，所以這裡盛產麵食。人們也就習慣了天天吃麵食。麵食對山西人來說很重要。
麵食是指什麼呢?麵食可不僅僅是隻各式各樣的麵條，山西的麵食都比較稀奇古怪。我天天吃的有“貓耳朵”“揪片”“擦疙鬥”“蘸片子”。還有好多我也叫不上來卻常吃的麵食呢!“貓耳朵”是雙手配合用特殊方法做成的，長得像貓的耳朵。吃的方法很多，可以蘸調料吃，也可以倒上各種湯，當面條吃。“揪片”是扁正方形的，做這個也需要技巧，是用一大塊面揪成小塊煮著吃的。“擦疙鬥”是用一種特殊工具組成的，媽媽管他叫“擦子”，“擦子”像一個佈滿小洞的鐵板。“蘸片子”倒不那麼神秘，就是包著茄子的麵皮。 其實，麵食中最重要的，還是麵條，麵條的種類有很多，其中，最具有山西特色的是刀削麵，刀削麵的味道在我心中最香。不論什麼湯和什麼調料，只要和刀削麵配在一起，都是那麼好吃。我最愛吃的是西紅柿雞蛋刀削麵，很容易做，刀削麵吃在嘴裡都是那麼香，還要用力咬，因為刀削麵在嘴裡會滑動，一碗麵下肚，身上冒著熱汗，在夏天更是暢快淋漓。所以，我特別喜歡刀削麵。
山西的麵食還有很多很多，麵食，已經成為了山西人生活中必不可少的一部分，這就是山西的一個特色，吃麵食，就是山西的民風民俗。
山西面食作文2
們常說，世界的麵食在中國，中國的麵食在山西。這話一點也不過分。
麵食在山西有兩千多年的歷史。山西面食不但歷史悠久，而且品種繁多，廣泛流傳於民間。許多外國朋友來到山西，對山西飲食印象最深的就是名目繁多的麵食。再加上那些有趣的名字，就更具吸引力了。比如：刀削麵、拉麵、擀麵、剔尖、撥魚、河澇、貓耳朵、擦疙蚪、揪片、刀撥面、搓魚、推窩窩、溜魚兒、抿面、莜麵栲栲等等。
每一個品種又各有特點。比如刀削麵，它在山西面食中名聲最大，影響最廣。它的特點是以刀功和削技的絕妙而被人稱為飛刀削麵。削麵所用的刀是特製的瓦形刀，面要揉成一尺多長的筒狀，削麵時人站在鍋前，一手託面，一手持刀從上向下往鍋裡削。工藝精巧的廚師削出來的麵條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削麵如魚兒躍”。
山西刀削麵特別講究速度和造形。削麵高手把面頂在頭上，手中兩把刀左右開弓，削出來的面似柳葉飛揚，落進三尺開外的鍋裡，這與其說是做飯，不如說是精彩的民間藝術表演。
還比如貓耳朵，外形酷似貓的耳朵，小巧玲瓏，吃起來有韌性，利口。做法是用白麵、莜麵或高梁面等和好，把面擀成面片。切成小方塊，用姆指按推成薄片，自然捲成貓耳朵狀，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。
莜麵栲栲，是將莜麵搓成薄片捲成的小圓筒立放在籠屜裡排列好，蒸熟後澆上各種佐料食用，吃起來筋力可口，具有較高的營養價值，而且耐飢，是山西西北部農村廣泛食用的麵食之一，在山西風味小吃中別具特色。
正因為山西面食品種如此繁多，所以，山西的麵食被外國朋友譽為“世介面食之最”。
山西面食作文3
我的家鄉在山西，那裡的麵食聞名於天下，其中最美味還有最出名的是這些：刀削麵、莜麵“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。
在這裡，我就為大家詳細地介紹這三個吧。 小窩頭大致分為兩種：一種是由玉米麵做成的窩窩頭；還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜，挺好吃，清末時慈禧曾經贊過它。但是好吃的東西也不能多吃，因為窩頭吃多了傷胃。 刀削麵想必許多人都吃過，一片一片的，一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的，這是一個誤區，刀削麵可以不用刀削，用鐵片也很好。
刀削麵被髮明時就是用鐵片“砍”的。這還有一個典故呢！相傳在宋末時，蒙古入侵中國，佔領了中國。當蒙古進攻太原時，百姓們就用刀抵禦蒙古兵。當蒙古佔領了太原之後，便下令收了百姓的菜刀，每十戶只給一把，輪流使用。有個老人看排隊領菜刀的人太多，便鬱悶地回到家裡。路上，他撿到一鐵片，於是就讓老伴用鐵片“砍面”，再和滷汁一起煮。結果做成了天下聞名的刀削麵。 莜麵“栲栳栳”，也許許多人覺得它這個名字怪怪的，不敢去吃。你們可錯過了這美味了！它用莜麵製成，形狀為蜂窩狀。許多個圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進蒸籠蒸一陣子，美味的莜麵“栲栳栳”就出爐了，熟時即香味撲鼻。做法是：將莜麵加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。
做好後，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。我最喜歡吃它了！要是選料好，做工精細的莜麵“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等，那實在是太美味了！又軟又香，吃起來香噴噴的，肉醬的香味在你的嘴裡迴盪。咬起來軟綿綿的，又有些彈牙，這感覺保證你吃了還想吃，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。
除了美味外，還可健腦醒目，還可降低現代“三高“（血壓高、血脂高、血糖高）。 看著看著，你不禁想嚐嚐了吧？那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嚐吧！
山西面食作文4
俗話說，“世介面食在中國，中國麵食在山西。”山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵做幾十種，如刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手裡，更被做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面百樣，一面百味的境界。據查，麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹製麵食三大類，有據可查的麵食在山西就有280種之多，其中尤以刀削麵名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。其他如大拉麵、刀撥面、撥魚、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。
山西面食品種豐富，製作多樣，按名廚主理分類有五十餘種，如細如髮絲的拉麵，刀飛面舞的刀削麵，游龍戲水的一根面等。製作方法有擀、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆麵、玉米麵、蕎麥麵、莜麥面等，調料上自雞、鴨、魚肉、海鮮，下至油、鹽、醬、醋，不一而足，所以山西面食有“一樣面百樣做，一樣面百樣吃”的歷史。到山西做客一年365天，可以品嚐到天天不重樣的豐富美味的麵食。
山西面食作文5
山西的麵食名揚天下，有許多人吃了山西的麵食都不盡誇讚起來。山西的麵食多種多樣，有刀削麵、拉麵、擔擔麵、手擀麵、酸菜面、??等，其中最好吃的當然是酸菜面了。它不僅好吃，面且看上去也很美，一層酸菜遮住了白花花的面，一條一條的吃起來還帶一點酸味，保證讓你吃了還想吃。
酸菜面的做法很簡單。如果來了客人，先拿麵粉和涼水混在一起，把混在一起的面擀成一個很薄很薄的圓形，再把圓形的面切成長條，放到鍋裡煮熟後，盛到碗裡，把酸菜放到麵條的上面，這樣一碗香美的酸菜面就做好，我吃酸菜面時的吃法非常有趣。“噓”的一聲，面就吃到了我的肚子裡，吃下後還有些回味那醋醋的味道。
記得，有一次，我吃麵時吸的太猛了，一下子就把面全都吸到喉嚨裡了，憋得我死去活來的氣都長不來，臉紅得象個蘋果，把媽媽也嚇了一大跳。從此之後，我再也不吸的吃麵了，怕又弄我一個紅臉蛋兒，讓我難受不堪。你們看了之後，一定也會做面了吧!那就快快做吧!也許，你會和我一樣吃完麵後還回味無窮，還想再吃了。對了，我呢還給酸菜面取了一下特別的名字，叫“酸面”你覺得呢?
山西面食作文6
俗話說的好：“世間麵食在中國，中國麵食在山西”，山西的麵食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削麵。
刀削麵由於製作訊速，材料簡單，風味獨特，深受大家喜歡，刀削麵的做法與其他面不同，刀削麵不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削麵時，左手拖住揉好的麵糰，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽嚓，嚓，嚓，幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四益的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的，紅的，綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會讓你一飽眼福!再放入口中吃吃，只見刀削麵軟而不爛，口感極佳，再看看這刀削麵中厚邊薄，稜鋒分明，有的像柳葉，有的像木耳的花邊，樣子十分奇特，放入口中吃吃，彷彿還有一甜味，另每一個食麵人十分喜歡。轉眼間，一大碗麵讓人吃了個底朝天，四周香飄四溢。
刀削麵不愧為山西面食之首，怪不得享有聲譽。
山西面食作文7
首先，將麵粉放入盆內，一點點的加入水，將麵粉打成絮狀，然後和成光滑的麵糰。然後，將和好的面上蓋溼布放在一邊餳制（餳面最少要半個小時，餳的時間越長，面越容易拉伸）。接著，可以用手揪起一點餳好的麵糰試試，看看能否拉開，如果可以說明面餳好了。之後，將案板上撲點麵粉，把餳好的麵糰，用手捏成長條狀，放在案板上用乾麵粉滾勻，壓扁，放在案板上。再用擀麵杖前後來回推拉，將麵糰擀開。擀成寬12cm（比刀的寬度小一些，方便一下可以切過來），厚1cm—1.5cm的麵餅。右手握刀，把攤開的面切成一條條細條，左手順勢將麵條在案板上滾一下，然後雙手各執細條一端，上下抖動，輕輕抻拉，拉成粗細適中的長條即可。最後，將拉好的麵條下入鍋中，稍煮1～2分鐘就可以出鍋了。（拉麵是一條條下鍋的，一般最後一條入鍋時，先前下的面早已煮熟，所以不用煮太久）
揪片的製做過程
揪片的和麵方法與拉麵相似，但略硬一些。同樣將和好的麵糰餳制，但是時間不易過長。餳好的.麵糰別再揉，直接用擀麵杖擀成0.5釐米厚的大片，然後切條。將切好的面上撒少許玉米澱粉防粘，一手拿面，另一隻手先掐下去再順勢一揪，一個揪片就好了。如果是第一次做，可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上，待揪完後再煮。不過，一般都是煮鍋水開後直接揪在鍋裡的，但是那樣要求動作要快，防止先前下鍋的揪片煮老了。當揪片煮至全部浮起就熟了。
當然，拉麵和揪片撈出後還要澆上喜歡的澆頭，比如西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉等等，再就兩瓣兒新蒜，那個香啊，甭提了！
小夥伴們，你們學會了嗎？
山西面食作文8
說起北京的烤鴨，天津的狗不理包子，人人都會垂涎三尺。但是山西的麵食也是一種好吃的美食，在我們當地就有很多家麵館。我經常去吃。
山西的麵食名目繁多，有拉麵、刀削麵、貓耳朵等。就說我愛吃的拉麵吧，首先把準備好了的一塊麵團，揉一揉拉成一根長條再對摺一拉，經過反覆幾次對摺反覆拉，細細的拉麵就成了，在鍋裡一煮，撈上來，加上調料和特製的醬汁，那味道別提有多美了。
刀削麵也非常好吃，做法也很簡單，首先要將面揉好，用專用的削麵刀削。屋裡那口大鍋裡的水，一直“咕嘟咕嘟”地翻滾著。只見削麵師傅，左手拿著麵糰，右手用刀削，那面片就像鯉魚跳龍門似的翻飛著落入鍋中。削的面是兩頭尖、中間寬，薄如紙，吃起來很可口，不信你可以親自品嚐一下。
還有那貓耳面，做法也非常簡單，只要把一小塊面放在手掌上，輕輕一搓一捏，便捏成一個像小貓耳朵那樣的面片。
是不是很神奇啊!哈哈，你饞得流口水了吧，趕快去山西面食館美餐一頓吧!
山西面食作文9
刀削麵是大同的風味小吃，來大同，刀削麵是你必吃的佳餚之一。
刀削麵關鍵在於削麵，刀功是最能體現刀削麵的妙處，正宗削麵的刀是特別的弧形削刀。操作時左手托住揉好的麵糰，右手持刀，手腕要靈活，出力要平，對著湯鍋，嚓嚓嚓……一刀趕著一刀地削。製作刀削麵技術要訣是：“手眼一條線，一稜趕一稜，平刀時扁條，彎刀時三稜”削出的面葉也是一葉連一葉，如流星雨趕月似的在空中劃出一條弧線，最後落入鍋中，煞是好看。有詩云：一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。
刀削麵的口感極佳。當你把面放入口中，還沒來得及細嚼，便一流滑進嘴裡。與刀削麵最絕配的是滷雞蛋，用滷汁淋上湯，再咬一口，頓時肉汁四溢。面，勁道爽滑；肉，肥而不膩，吃後唇齒留香，讓人回味無窮！
山西面食作文10
“世介面食在中國，中國麵食在山西，山西不愧為麵食之鄉”，這是人們對山西刀削麵一句由衷的讚美。
山西刀削麵不僅湯味兒好，“眼緣”也好。白嫩細滑的麵條浸透在米黃色的湯中，一根根青菜加在裡面，香噴噴的，看上去真令人口水欲滴，垂涎三尺！吃起來更是美味可口。
山西刀削麵的做法並不是我們想象的那樣簡單，是先將早已磨好的白麵削成一片一片的，隨即倒入鍋中，再加入一些溫開水，蓋上鍋悶上幾分鐘。之後，抓上一大把青菜放入鍋中，倒上各種調味料，喜歡吃牛肉的客人，還可以添上一勺牛肉，喜歡吃肉絲的客人也可以添上一勺肉絲，真是想吃什麼就有什麼！
吃刀削麵也是件很有趣的事兒。我喜歡先吃牛肉，因為那香辣美味的牛肉饞得我直流口水，同時又把我辣得直吐舌頭。接下來是吃青菜，當我看著這些既綠又大、既肥又嫩的青菜時，還真有點兒捨不得吃它哩！最後是吃麵，剛開始我保持斯文的樣子，一根一根地吃，接著我便原形畢露，狼吞虎嚥地吃起來。嗝！嗝！吃完麵後，我打了一個個飽嗝。呵呵！真是太好吃了，感覺真爽！
啊！山西刀削麵，你真是面中一絕，時常令我回味無窮！
山西面食作文11
青春有太多的好與壞，快樂與煩惱……
進入青春期的青少年，會有成長的波動。會有許多煩惱，而這些煩惱源自於在懂事上，許多事我們能做，為家庭而操勞。就會產生煩惱，因而產生逆反的心理。有些同學是因為家庭的關係，而產生逆反心理;有些是因為與別人混，而產生逆反的。在產生逆反心理的時候，那麼需要自己克服自己;這樣才不會帶來更多的危害，不害自己也不害別人。青春期心理充滿矛盾。這些內心矛盾，是我們成長過程中正常的心理現象。這些心理矛盾有時讓我們感到苦悶，但正是它們構成了我們向前展的動力。當然，如果處理不好這些矛盾，它們也會妨礙我們的發展。因此，透過各種方式，藉助各種力量調控心理矛盾，是很重要的。當我們感到很難解決內心矛盾的時候，除了可以向父母、老師、朋友以外，還可以做自己喜歡做的事，比如：聽聽歌呀!跑跑步啊!……
但除了這些，更重要的是還是得自己當自己的‘心理醫生’，這些不良情緒如果控制不好的話，會對自己的身體不好的。
高爾基說的一句話：要愛惜自己的青春!世界上沒有比青春更美好的了，沒有再比青春更珍貴的了!青春是一座金字塔，是進取。只有銳意進取，青春才能煥發出巨大的能量。青春是兩顆連在一起的心，是友誼。青春的友誼是無私的，純潔的，不帶任何功利色彩，像一杯清香的茶，在若干年後，依然是那麼令人懷念。
青春是一把豎琴，是快樂。青春沒有理由不快樂，青春是書架，是智慧。沒有書的青春是不結果實的花。
青春是一面旗幟，是理想的旗幟。青春的目標，是奔跑在風中的一面旗幟。所以逆反的心理變化都將是你未來的象徵。