吧檯崗位職責
在生活中，很多場合都離不了崗位職責，崗位職責可以明確每個人工作職責是什麼內容，該承擔什麼樣的工作、擔當什麼樣的責任、如何更好的去做、什麼是不該做的等等。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編為大家收集的吧檯崗位職責，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
吧檯崗位職責1
一、按禮儀規範接待、引導客戶，面帶微笑的回答客戶詢問並及時送上茶水及食品。
二、仔細觀察銷售現場的整體環境，及時清理吧檯及洽談桌上的果皮紙屑等雜物，隨時保持銷售中心設施和物品擺放規範、整齊和乾淨。
三、瞭解及滿足客戶合理需求，搞好與開發商營銷部門、代理公司的配合工作。
四、適時向客戶調查對未來物業管理服務的需求、建言，並整理好記錄。
五、嚴格遵守工作紀律、考勤制度、禮儀規範，加強自身技能學習，不斷提高吧檯服務水平。
六、及時對吧檯物資使用情況登記，做到上下班有交接物資的記錄，下班時將吧檯物資分類存放，並向開發商營銷部門提供物資消耗及庫存情況表。
七、上班時間不得接聽私人電話及做與工作無關的事情。
八、服從上級領導指揮，嚴格遵守吧檯服務規定。
九、上班前做到對吧檯物品的清洗和消毒，保證食品飲料的安全衛生。
十、不得食用提供給客戶的食品。
吧檯崗位職責2
職責描述：
1、負責製作本專案餐飲的年計劃、季度計劃、月度計劃的製作與上報；
2、負責餐飲各項的全年擬定目標上報和批示後的達成，並根據差異及時建議調整營運方案達到更佳；
3、員工考勤監督考核管理；
4、負責所管轄餐飲專案成本、費用的管控與監督，使利潤最大化；
5、指導各門店做營運相關計劃表及業績達成差異分析，並尋找提升業績的機會點，輔導門店月、季、年度經營規劃，營收預估以及監督門店店長完成目標計劃之工作；
6、監督各門店、區域主管、廚師長、吧檯長、工作目標設定、培養、考核；
7、監督部門對水、電、氣、人員的安全不定期檢查；
8、監督部門進行定期物料、裝置盤點，並檢核產品的安全期；
9、監督檢查各部門的運營流程並適時的修正，對管理組進行定期績效考核與人員獎懲、晉升建議；
10、監督製作各產品的sop及soc工作，並監督門店各項工作標準執行及生產部門的新品開發；
11、監督部門進行定期物料、裝置盤點，並檢核產品的保質期；
12、配合人事製作制定公司各部門制度完善；
13、參加餐飲事業部會議，每週召開各部門會、管理組週會，並給予部門相應工作建議；
14、掌握機場環境和客層範圍，定期進行顧客意見調查與分析；
15、定期向事業部經理報告各門店業務營運分析表，提出相應改進建議；
16、定期對競爭對手經營狀況調查分析，洞悉競爭對手的動向；
17、輔助餐飲事業部總監辦理日常工作事宜、制定相關經營管理文書。
任職要求：
有連鎖餐飲品牌或者快餐（百勝、漢堡王）等同等工作經驗2年以上，組織協調能力強。
吧檯崗位職責3
1、根據公司的指導方針，維護公司利益，擁護公司的規章制度，對公司的物料、裝置主動推廣使用，在店裡服從店長安排，負責吧檯全面事項。
2、對吧檯人員能進行合理配置，統一調動安排。
3、對吧檯的要求與規定要深入人心，對新學員輔導要誨人不倦，幹部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統一規範，且能因時、因地制宜。
4、根據店的營業面積，能科學評估裝置的數量，以吧檯的佈局能把裝置進行有條理的安置。
5、對機器和裝置的保養及正確使用有全面的瞭解。
6、保證產品質量的前提下，根據產品的銷售，對原材料制定進、領貨計劃，做好成本控制，資源最佳化配置及再生利用。
7、在吧檯內能縱觀全域性，號召吧檯所有人員貫徹落實上級的命令。
8、提高吧檯人員素質，知人善用。
9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻自己的一份力量。
吧檯崗位職責4
1、著裝整潔，注意儀表，微笑服務
2、提取當天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業前的準備工作。
3、清潔傢俬，壞具等物品，保持吧內外環境整潔。
4、杜絕一切與吧檯無關人員進入吧檯。
5、熟練掌握專業知識及服務的基本技能。
6、與服務員傳菜員保持良好合作，為客人提供優質周到的服務，主動介紹和推銷各種出品物。
7、不準串崗離崗或擅自脫崗。
8、當班期間不允許抽菸，看報紙、吃零食，更不得偷食吧內任何食品。
9、未經批准不得私自外借吧檯內任何物品，否則以一罰十。
10、愛護公司裝置及財產，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費和降低用具的破損率。
11、負責吧檯日常酒水清點工作，填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表。
12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作
13、遵守公司各項規章制度，尊重上司，服從上級安排。
14、上班時檢查各電器開關和門鎖，做好防範工作。
15、節約用水、用電，控制好製作成本及新鮮食品的儲存方法。
16、負責每日所需貨物數量的申購工作。
吧檯崗位職責5
餐廳吧檯崗位責任制
1、保持良好的個人形象、衣著整潔、自覺保護工裝。
2、負責吧檯區域內的衛生工作、保持檯面清潔、各種用具擦拭光亮如新。
3、認真整理吧擺設物品。
4、負責一切酒水和飲料的調配工作，確保出品一致。
5、根據酒水銷售情況到庫房領取酒水並清退空瓶。
6、根據冰箱的儲存、溫度並及時清洗，負責各類水果和飲料的保鮮工作。
7、據營業情況認真填寫採購單並及時送交和調整各類單據。
8、負責核點開市前、開市後、酒水質量。
9、認真完成每日的營業報表。
10、嚴格控制酒水成本，勵行節約避免浪費。直接向財務主管負責。
餐飲服務員崗位職責
1.儀容儀表端莊，用規範服務用語為客人點餐服務
2.作好區域內的衛生工作，保證對客的餐具用品和食物的整潔，並作好餐具的消毒工作
3.熟知各項消費價目，對酒水等有足夠的瞭解，保持高效益的工作
4.積極配合服務檯，做好客人的訂臺、訂餐工作，並積極配合吧檯做好傳單，轉檯。配合傳菜員上菜，作好服務工作
5.作好客人用餐後的清理檢查工作，發現問題及時上報，並作好交接工作
6.全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜餚的`口味，以便於向客人介紹並準確的推銷，為公司創造更高的效益
7.嚴格遵守公司各項規章制度，努力學習，做合格員工
吧檯崗位職責6
【工作內容】
1、全面管理部門人員，對水吧檯各項出品的標準、品相及質量進行全面管理；
2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
3、檢查水吧檯每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，並督促員工努力學習工作，提高員工業務素質。
5、協助店經理制定酒吧各類酒水、飲料等的銷售品種和銷售價格，並根據實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至採購部按計劃採購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規範、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、做好每日《營業日報表》並按時上交同時做好每日的盤點工作及存取酒工作。
8、監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。
9、處理客人投訴或其他部門的投訴，調解員工的糾紛。
工作流程：
1、營業前
（1）召開每日例會，檢查員工儀容儀表，要求無人缺席，儀容乾淨整齊；
（2）傳達領導指示，做到不遺漏；
（3）安排每日工作，聽取下級意見，做到正確、認真、耐心；
（4）做好營業前的最後檢查工作，認真仔細。
2、營業中
（1）巡視檢查水吧檯工作，合理安排檢查順序並按照要求及時出品，達到相關的出品標準；
（2）檢查員工有無貪汙、作弊、浪費現象，杜絕一切違犯制度事件發生；
（3）處理客人與同事投訴，處理恰當，態度要誠懇；
（4）解決員工之間矛盾，客觀正確。
3、營業後
（1）檢查水吧檯報表，仔細認真。
（2）召開班後例會，提出當日問題。
吧檯崗位職責7
吧檯宗旨：
1、認真工作，勤奮努力；
2、愛崗敬業，態度端正，思想明確；
3、遵守公司的一切規章制度；
4、以公司為家，全心投入工作；
5、每天以最好的精神面貌工作。
吧檯的規章制度：
1、儀容、儀表整潔上崗；
2、必須在規定時間的前五分鐘簽到上崗；
3、準時參加公司會議；
4、不得留長髮，長指甲，不得帶病上崗；
5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；
6、上班站姿端正，不得做小動作，不得大聲喧譁；
7、不得隨意串崗，有事應及時向上級報備； 吧檯工作流程：
一.開市工作：
1、盤點物品（核對工作）
2、檢查吧檯機具是否能正常工作
3、及時補充物品（齊全）
4、清潔衛生（桌面，地面乾淨）
5、做單前的準備工作（刀、氈板、榨汁機、其它工具）
6、水果的儲存﹑保鮮。
ニ.營運工作：
1、出餐速度（20分鐘內）
2、做單前看清單據，見單後迅速準確地出品；
3、注意衛生：切果盤時應戴上一次性手套； 4、餐飲品質
調製飲料：按配方要求完成
果 汁：保證果汁新鮮、原味。
果 盤：外表美觀，無變質，無贓物。
5、注意控制成本、杜絕浪費；
6、催餐（催服務員出餐）
7、工作中常整頓、常清潔、常檢查；
三.收市工作：
1、把半成品用保鮮膜封好，放入冰箱；
2、工具、機器洗乾淨放回原位；
3、物品盤點
4、與超市收銀帳核對。
5、完成吧檯內帳目和盤點表
6、完成衛生清潔
7、下班前寫好申購單
8、 注意火災隱患，檢查吧檯內電器裝置
吧檯崗位職責8
1、吧檯長負責整個餐廳吧檯的出品監管，為餐廳吧檯事務第一責任人，直接上級為中心產品開發管理部及各店的店長;
2、檢查當班吧員的工作著裝及個人儀容儀表;
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好吧檯營業前的各項準備工作，及時如實的向店長向中心有關人員反映吧檯裡情況，彙報各吧員的工作表現;
4、做好各項吧檯班次安排、交接工作;
5、熟悉吧檯各項業務，在工作中起模範帶頭作用，增強吧員的凝聚力;
6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，不斷提高出品質量;
7、做好吧員的考勤排休工作，嚴格把好出品質量關;
8、加強管理意識，權立良好的吧檯形象;
9、主持每天班前會，聽取吧員的工作彙報及時總結，並上報中心產品開發管理部;
10、及時完成中心產品開發管理部及店長安排的工作;
11、負責吧檯運作情況，日常吧檯管理;
12、配合協調吧員工作。
吧檯崗位職責9
崗位職責:
1、負責分店吧檯的運營管理，包括點單、出品、收銀和盤點等工作;
2、完成吧檯每月的銷售任務指標;
3、負責吧檯的日常接待，吧檯裝置的操作清洗及維護;
4、保持吧檯整潔，各類飲料擺放美觀整齊。
任職資格:
1、中職或高中以上學歷，18～25歲，半年以上吧檯類相關崗位工作經歷，瞭解咖啡基礎知識;
2、形象氣質較好，充滿活力，有激情;
3、服務意識強，親切有禮貌，面對突發狀況可以及時解決;
4、具有良好的溝通能力和抗壓能力，對咖啡酒水有濃厚興趣。
吧檯崗位職責10
崗位職責
（1）對主管負責，執行其下達的指令，向其彙報工作，並接受其檢查與考核。
（2）負責檢查吧檯服務態度，服務質量，出勤情況。
（3）核對吧檯酒水進出情況的準確性。
（4）檢查負責區域內的衛生情況，服務用具和裝置設施的完好性。
（5）精通業務，規範操作，嚴格控制成本，嚴防浪與失竊。
（6）根據分析銷售報表，制定酒品，飲料的採購計劃及物料用品的採購計劃。
（7）負責酒吧排班、考勤及培訓工作。
（8）參加部門例會做好上傳下達工作。
（9）做好日常工作記錄。瞭解員工思想狀況，激勵員工。
吧檯崗位職責11
1.在規定時間內做好區域衛生，檢查吧檯所有裝置執行是否正常。
2.開班前檢查前日營業所剩酒水的數目，並根據所需及時補充貨源。
3.熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地並知其口味，懂得其儲藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調製方法。
4.隨時注意吧檯內所有用具的清潔衛生，必須保證乾淨、無破損、無汙點。
5.出品時要保證快速、準確、高質量。
6.應與顧客積極交流並保持好良好的關係，儘量瞭解熟悉顧客的姓名、喜好等個人資訊，以便更周到地為客人服務。
7.嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的差錯。
8.確保花式調酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果。
9.下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目並做好記錄(盤點存貨)，根據經營預測提出第二天的酒水申購數量。並將吧檯內清潔乾淨，一切恢復正常後方可下班。
3、酒吧吧員崗位職責
1、自覺遵守公司內的各項規章制度，工作安排；
2、儀容儀表大方，著裝整潔，準時參加公司各項例會；
3、按要求做好責任區內、吧檯的環境衛生；
4、按要求切配果盤，會調配簡單的雞尾酒，動作熟練，速度快捷。
5、熟知公司內提供的飲品及特點。
4、酒吧吧員崗位職責
1、自覺遵守公司內的各項規章制度，工作安排；
2、儀容儀表大方，著裝整潔，準時參加公司各項例會；
3、按要求做好責任區內、餐檯、吧檯的環境衛生；
4、做好餐具各項補充，貨品清點
5、熟知公司內提供的商品、售價及特點；
6、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。
5、酒吧吧員崗位職責
1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退(晚班20：30點名)。
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會.
3、清點酒水，檢查製冰機製冰情況及其它裝置是否執行正常.
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧檯內所有清潔衛生.
6、後吧人員提前於9：00鍾前準備10個生果，並在營業中根據營業情況增加備用生果
7、照單按時按量準確無誤地出貨。
8、接單後須仔細看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現收金額、所找尾款).
9、非調製酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。
10、調製酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到檯面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧檯衛生.週二整理冰箱、水櫃，週三整理製冰機，扎啤機，週四、五、六則重複上述程式。週日全面打掃、整理.
12、營業結束後將吧檯清潔衛生打掃乾淨;並對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧檯所有酒櫃。
13、吧檯出品工作程式：服務員喊單、遞單——吧檯審查製作——出品、存單——服務員按實際出貨。
吧檯崗位職責12
負責配合領班分配吧員工作時間，熟悉各種飲品的調配，在各方面作好帶頭作用。
1)好員工每日考勤情況及儀容，儀表狀況
2)開好每日班前班後例會，安排員工當日工作，及時指出工作中的不足，督促員工加以改進
3)檢查吧檯衛生情況，及每日所需物品是否準備充分
4)認真做好工作中所出現的問題的工作記錄
5)及時通達上級指示及工作，配合上級做好管理工作
6)發掘自己所長，根據市場及客人口味及時調整，推出各類飲品
7)熟悉吧檯內原料進貨渠道及品質的識別
8)嚴格執行報損制度
9)負責吧檯報表的填制，控制飲品成本，保證出品質量。
10)責安排吧檯內的衛生情況，每週一次大掃除必須徹底。每月一次吧檯原材料盤點，如實填寫盤存報表。
11)根據當地實際情況研製新飲品。
吧檯崗位職責13
吧員工作流程
市前：
1、提前十分鐘上崗，自檢儀容儀表，參加班前會。
2、做好期初酒水盤點工作並記錄。
3、負責領貨並做好開市工作。
4、冰凍酒飲的準備。
5、鹽水、糖水的調製。
6、各種酒杯的盤點整理。
市中：
1、站立在本區域內的位置上，恭候客人的到來。站立要端正，不
倚不靠任何物體，儀態端莊，精神飽滿。
2、憑單發貨，嚴格按照酒水出品標準制作特製飲料和鮮榨飲品。
3、配合好餐廳服務員工作。
市後：
1、清洗果汁機等有關用具。
2、盤點酒水、香菸數量，做到準確無誤。
3、做好本區域內的衛生工作。
4、製作每日銷售報表，交財務部。
5、鎖好門窗、櫥櫃、關閉所有電源開關。
吧員崗位職責
1、遵守酒店的各項規章制度，不遲到、不早退。
2、自檢儀容儀表，準時上崗。
3、憑酒水單發放酒水。
4、充分發揮個人潛力，製作新穎、漂亮的水果拼盤。
5、將沽清的酒水品種及時通知樓面。
6、熟記本酒吧出售的酒水品種、度數、產地、大小。
7、與樓面做好溝通，即將過期的酒水應提前售出。
8、各班進行認真交接，責任到位。
9、做好每日的銷售報表，配合財務的盤點工作。
10、妥善保管好客人的存酒。
11、做好每日的酒吧衛生工作及酒水的補充工作。
12、愛護一切電器用具，如遇故障及時通知維修。
吧檯崗位職責14
1、遵守工作時間，禁止遲到早退擅自脫崗。
2、搞好環境衛生，禁止亂擺亂放個人用品等。
3、恪守工作紀律，禁止工作時間聊天打逗。
4、按時填寫報表，禁止收據不符或拖延時間。
5、辦理業務是，禁止打電話、看電影。
6、熟知工作規程，禁止隨意處理混亂無序。
7、樹立團隊意識，禁止違背集體個人行為，服務程式統一。
8、認真核對帳務，禁止單據不清亂帳錯帳。
吧檯崗位職責15
1誠實，自信，高效，有紀律。
2有時間觀念，有良好的默契
3有良好的服務意識，善於向客人推銷酒水
4有良好的服務意識，善於想客人推銷酒水
5掌握一定的酒水知識，準確調製各類雞尾酒
6根據酒吧領班的指示，完成每天吧檯內的清潔工作及營業前的準備工作。
7熟練掌握酒吧各種工具器具的使用方法
8絕對服從上級的安排，努力完成上級佈置的任務
9瞭解所提供酒水的特性及飲用方式
10核對酒類及飲料的存量及清點酒吧，倉庫的存貨。
11嚴格執行見單出品的要求，杜絕酒水出品有差錯！！！
12有良好的團隊意識，與同事（包括外場員工）間有良好的合作關係
13在工作中有任何不明白該處即時彙報上級，不亂下判斷，自作主張！