介紹家鄉特色菜的作文八篇
隨著各地城市文化的交流，當地一些比較有特色的菜餚也被人們慢慢的瞭解熟悉起來，以下是小編整理的介紹家鄉特色菜的八篇，歡迎閱讀！
【篇一：學做家鄉特色菜】
菜煎餅是我們滕州的名小吃，它十分美味。
菜煎餅的原料主要有：白麵煎餅、各種菜，比如白菜、胡蘿蔔、菠菜、水蘿蔔、油菜、土豆、南瓜等。吃完後，十分耐飢。
菜煎餅不僅吃著香，味道美，而且它的樣子也十分好看。煎餅上有一層金黃色的油，煎餅裡面鑲著五顏六色的菜，讓人沉醉其中，直流口水。
菜煎餅有著十分簡單的做法：
1、將你喜歡吃的放入拌碗裡，放入食油、味精、食鹽、自然、調料（喜歡吃辣的人也可以放入辣椒），然後均勻攪拌；
2、將雞蛋灑在鏊子上，形成比煎餅小的圓形，將煎餅放上去，讓雞蛋貼服在煎餅上；
3、將調好的菜倒在煎餅上烙，澆上油，片刻後在上面放上煎餅，反過來再烙，到油黃為止；
4、做好之後，將兩邊向中間摺疊，形成長方形，便於手拿和食用，不方便的還可以一分為二。
吃菜煎餅時，就感覺在享受美食。我一般都都是將各種各樣的菜都放一點，做好之後，先吃很脆的地方，“咔嚓”一下，脆脆的外皮就進入了嘴中。咬到菜的時候，我慢慢地嚼，品嚐它的香味。
溫馨提示：1、吃菜煎餅時要把煎餅平著放，不能朝下放，要不然美味的菜就掉出來了呦！2、吃完菜煎餅後，要多喝水，否則嘴上就要起泡。
菜煎餅的美味令我永生難忘！
【篇二：家鄉特色菜】
我的家鄉九臺市莽卡滿族鄉。座落在馬達山下松花江畔，這裡既沒有峰巒雄偉的高山，也沒有讓人心曠神怡的風景區，但它有遠近聞名、歷史悠久的地方特產－－小雞燉蘑菇。
這道菜的做法是：先把雞肉切成一塊塊，放入鍋內炒至發黃，放入適量的清水，再把蘑菇倒入鍋內，放入調料，弱火燉湯，。出鍋時，柔嫩湯甜，吃了讓人腦清目明，為之一振……
這道菜老的少的都喜歡吃，當然我也不例外。記得有一次，那是一個寒風刺骨的冬天，媽媽買回了一隻雞和一袋蘑菇，說要給我做小雞燉蘑菇，我聽了之後一蹦三尺高。可遺憾的是，今天吃完了晚飯，明天爺爺過生日，只能吃生日蛋糕，只好等後天吃了。最後終於可以吃小雞燉蘑菇了。剛開始，只有一股調料味但又過了一會兒，湯的香味撲鼻而來。我迫不及待的問媽媽：“怎麼還不好啊，我好餓呀！”但媽媽毫不理睬我，我只能回屋和爸爸看球賽了。不一會兒，只聽媽媽大喊一聲：“快來吃飯呀！”我和爸爸飛快地來到飯桌前。只見飯桌上擺著雪白的米飯、菜等，其中最吸引人的還是這小雞燉蘑菇了，我拿起筷子，夾起一塊肉放到嘴裡嚐了一下，頓時，我有一種說不出的感受，那香味是不能用語言表達的。
這道菜雖然沒有北京烤鴨那樣可口，但它畢竟是鄉村人民智慧的結晶，是鄉村人民最喜歡吃的一道菜，以後不管我走到天涯海角，我都不會忘記這道家鄉特色菜。
【篇三：學做家鄉特色菜作文】
我的家鄉在潮州，潮州有很多的名菜小吃，但我最喜歡的是菜脯炒雞蛋。
做菜前，我又緊張又興奮，怕做錯。媽媽也在指指點點。
開始做菜了，我先把菜脯切碎，切得越細越好。再從冰箱裡拿了三個蛋。我把蛋殼碰碎，把蛋液倒到碗裡和菜脯攪勻。
“啪、啪、啪！”原來媽媽把火點著了。我把材料倒到平底鍋了。這時候不能把火開得太大，要不就會把雞蛋燒糊。媽媽在旁邊指導我怎麼做。
過了五分鐘，我把蓋子開啟，往裡面放一點蔥，再把蓋子蓋上，悶了幾分鐘。過了一會菜脯炒蛋就做好了！
我趕緊去品嚐，真好吃呀！
我真開心！
【篇四：我愛家鄉的特色菜——魚香肉絲】
大家好，今天我給大家推薦我們家鄉的一道特色菜——魚香肉絲。
魚香肉絲是我爸爸的拿手菜，所需主料有：肉、泡椒、辣椒、大蔥。所需調料有：醋、鹽、醬油、姜。這道菜的做法對於我爸爸來說是輕而易舉，我多次想跟我爸爸拜師學藝，可他卻不願意把秘訣告訴我。哎，真苦惱啊！
爸爸進廚房了，不一會兒，一盤香味撲鼻的魚香肉絲出鍋了！我趕快夾起一大筷子肉放進嘴裡，細細品嚐著，吃完後，我這位鼎鼎大名的美食家發話了：“嗯，這次做的有點辣啊！美食指數四星半，下次加油啊！對了，再搭配一點可樂。”說著，我從冰箱裡拿出可樂，大口大口地喝起來。爸爸媽媽笑著說：“你什麼時候變成美食家了呀？”
同我一起吃這盤魚香肉絲的還有我六歲半的表妹，她和我一樣酷愛魚香肉絲。你看，餐桌上的“世界大戰”開始了！我先使出了“九陰白骨爪”，兩手並用，夾了很多魚香肉絲在碗裡。表妹此時卻使出了誘惑之計，對我說：“姐姐，我把我的可樂全倒給你，你要嗎？”我禁不住表妹的誘惑，答應了。表妹趁這個機會，夾了很多肉絲。我想了想：硬搶可不行啊，我得想一個辦法。我笑眯眯地對錶妹說：“表妹，我們比賽喝可樂吧！誰先把這三瓶可樂喝完，誰就可以把魚香肉絲都吃光。”結果，我的傻表妹把三瓶可樂都喝光了，躺在沙發上無奈地說：“我飽了！”我非常開心，魚香肉絲全歸我啦！表妹只能眼巴巴地看著我吃。
你一定動心了吧！哈哈，想吃的話就來我的家鄉吧！
【篇五：家鄉的一道特色菜】
我的家鄉東陽有一樣不起眼的特色猜——黴乾菜，它沒有廣東高湯的養胃，也沒有四川川菜的火辣，也沒有上海菜餚的精緻，但是我卻獨愛這道毫不起眼的家鄉菜。
黴乾菜製作過程很講究。首先要挑選上等九心菜，把它整株修理，剪去根部，挑出枯葉、黃葉，再把九心菜曬上一天，其間要翻動多次。直至綠綠的菜葉漸漸泛黃了，這樣在陰涼通風的地方放七八天。之後就可以將菜放進清水裡，反覆搓洗，把裡面的汙泥洗淨。
一切準備就緒，可以醃菜了。醃菜也大有學問呢！先在缸底鋪上鹽，再抓一把九心菜小心翼翼地放入缸底。按100公斤菜4公斤鹽的比例來算，攪拌均勻後，把九心菜放入第一層，每放一層，在上面撒些鹽，再用錘子把它搗個嚴嚴實實，依此下去，直至出滷汁。噢，對了！最後得找幾塊乾淨的大石頭壓在上面，將缸口密封。過半月，菜就醃好了。
最後，還要把醃好的菜拿出去曬成菜乾。當人們從菜缸裡把醃菜取出時，一股原汁原味帶有鄉土氣息的香味便撲鼻而來，經過三五天的暴曬，這時的黴乾菜已色澤烏黑髮亮，香氣襲人，老遠就能聞到！
乾菜不僅單獨食用味道鮮美，而且還能與很多東西搭配做成美味佳餚！就說那“乾菜炒肉”吧，色、香、味，讓人讚不絕口！看到聞到更讓人垂涎欲滴！食之油而不膩，回味無窮，真是吃在嘴裡，美在心裡。
傳說，當年乾隆皇帝下江南，吃了這道特色小菜，豎起大拇指，讚不絕口：
“聞之味香，食之油而不膩，鮮美可口，堪稱絕品。”於是，當他回到宮中，立刻吩咐御膳房，讓他們每天都要做出這道小菜食用。小小的黴乾菜就這樣成了宮中珍品。
從前的黴乾菜還是勤奮好學的象徵。我聽奶奶說，到異鄉去讀書的東陽學子們，因為生活困難，他們吃不起新鮮的時令菜，就帶上一罈能貯藏好久的黴乾菜。那黴乾菜幾乎沒有油，更別說大塊的東坡肉了。他們每天就著這黴乾菜下飯，十幾年的寒窗苦讀啊！他們勤奮好學，吃得苦中苦，很多成為了人上人。百名博士匯一市，千名教授同故鄉！東陽有了“教育之鄉”的美稱，這不平凡的黴乾菜因而也有了一個響亮自豪的名字——博士菜。
黴乾菜，祖國的每一寸土地上都有你的印記，黴乾菜的精神也將源遠流長在祖國大地上。
【篇六：家鄉的特色菜】
我的家鄉在浙江慈溪，那裡是個沿海地區，所以有很多海鮮，我們家鄉的特色菜就是——紅燒魚。
紅燒魚必備的材料是：一條大魚、油、鹽、味精、醬油、生薑、蔥、蒜、辣椒。這裡的魚最好是野生的魚，買來的魚沒有野生的味道那麼鮮美。
第一步：把魚殺了，處理好內臟等一些部位，然後把魚肉沖洗乾淨，把蔥、蒜塞入魚肚皮中，這一步，就是美味的關鍵，留一部分蔥和蒜放在湯內。這樣，魚肉也有了蔥、蒜的香味兒了。
第二步就是煮魚了。先把鍋烘熱，在鍋底用薑片擦一擦，這樣，既不會粘鍋，也有了香味。然後放一些油，把油煮熟後，就可以把魚下鍋了，下鍋後，就要把魚一直翻滾，使受熱均勻，直到魚半熟時，放入醬油和水，不停地把湯澆到魚肉上，這樣肉中才有湯的味道。
這時，魚肚皮中的蔥、蒜，散發出了香味，這種香味讓我直流口水，當魚快煮熟時，放入剩下的蔥和蒜，還有一些調味料，如鹽、味精、魚汁、辣椒等。
接下來就可以出鍋了。這魚肉非常肥美，肉中還有股香味，讓人回味無窮，百吃不膩，鬆軟的魚肉和別的紅燒魚肉完全不一樣，這就是我們慈溪的特色菜，紅燒魚。這也是我永遠不會忘記的一道菜，每一次都有不同的感受。
【篇七：家鄉的特色菜】
我的家鄉在古鎮西塘，這是一個景色優美江南水鄉，這裡不僅景色優美，而且小吃和特產也很有名。
比較有名且深受各地遊人喜愛的`特產有：芡實糕，八珍糕，香扎肉，粉蒸肉，送子龍蹄，麥芽塌餅，燻青豆，大頭菜，黴乾菜等。
我特別喜愛的是黴乾菜。每當春末，人們就把青菜清洗乾淨並進行醃製，曬乾等加工成黴乾菜。它的製作方法雖然方便簡單，但味道很鮮美，因此很受人們的喜愛。我的小姨在上海工作，每年我和爸爸媽媽去看她，她總是會讓我們帶些黴乾菜去。聽她說不僅她喜歡吃她周圍的朋友們也全都喜歡。我們也是非常樂意帶去的。這樣可以讓的人嚐到我們家鄉的特產。
聽爺爺奶奶說，以前他們生活貧困，主要菜餚就是黴乾菜，甚至工作也忘不了帶上一包，因為它既節約錢，又可口美味，所以很受人們的喜愛，更有“博士菜”的美稱呢！
現在黴乾菜也很受人們的青睞。在許多的商店中出現了黴乾菜餅，在飯店裡還有黴菜扣肉，它色 香 味俱全，因此很受顧客們的喜愛，基本每桌必點。每當家裡有客人來做客時，主人總免不了端上一盤黴菜扣肉。當大魚大肉吃膩的時候，喝上一口黴菜湯，不但能解膩幫助消化還能增進食慾。
現在黴乾菜越來越受人們的歡迎了，一些農村地方已經開了黴菜加工廠，把大量質量優秀的黴乾菜銷往外地。
我愛家鄉西塘，也愛西塘的黴乾菜。
【篇八：家鄉的特色菜】
我的家鄉在江蘇南通的如皋，而如皋是有名的長壽之鄉，我愛家鄉的一草一木，更愛吃家鄉的煎餅。
家鄉人做煎餅，是將麵粉、肉餡、蔥等用水調成糊狀，和幾個雞蛋，等鍋裡的油開了，沿著鍋邊慢慢倒下去，用鏟子走平，放點調料，撒上糖或鹽，要不了多久就香味撲鼻啦，連城裡人也為之傾倒。
聽奶奶說，從前沒有現在這麼富裕，連胡蘿蔔都只有在過節的時候才能多吃點，吃煎餅就是一種奢望啦。現在好了，想什麼時候吃就什麼時候吃。
煎餅好吃，但想要做好卻不容易，有的人不等鍋爆了就搞，結果出來的餅就有一股生面粉味兒，鹽多了不能吃多少，糖多了就會太甜，難吃。只有燒到火候上，倒下面糊調料，煎餅才會色黃味香，圓整鬆脆，咬一口油往下滴，讓人回味無窮。
好的煎餅，呈降落傘形狀，簡直就是一件完美的工藝品，令那些初學的大姑娘小媳婦們讚歎不已。
現在煎餅已經流傳到大街小巷，有不少家鄉人都以開煎餅店為榮。哦，就是這樣的煎餅，圓圓的，一頭圈著鄉村，一頭圈著城市，圈出了紅紅火火的日子。
朋友，到如皋來吧，來品嚐我們家鄉的煎餅吧，一定會讓你愛上我們如皋的。