武夷巖茶採摘流程

武夷巖茶採摘流程

　　武夷巖茶條索緊結、或細緊或壯結，似蜻蜓頭。色澤烏褐或帶墨綠，武夷巖茶是一種青茶的種類，它的環境條件和栽培管理非常重要，採摘各因素受氣候和人為控制的影響較大。所以想要栽培出好茶，當然採摘也是非常重要的關鍵，那麼小編就帶各位瞭解一下武夷巖茶採摘的流程如下：

　　武夷巖茶採摘流程

　　採青標準

　　要求茶青新鮮、無表面水，無破損，中、小開面三葉，均勻一致。採摘標準為新梢芽葉伸育較成熟，並形成駐芽之中、小開面採三葉為最佳標準。

　　開面：茶樹新梢伸育至最後一葉開張形駐芽後即稱開面，新梢頂部第一葉與第二葉的比例小於三分之一時稱小開面，介於三分之一至三分之二之間稱中開面，達三分二以上稱大開面。茶樹新梢伸育兩葉即開面者稱對夾葉(此時期茶青一般過老)。每個品種的.適採期較短，同一個品種在同一個山場位置及同樣的栽培管理措施下一般最佳採摘期約為2—3天，一般不能滿足生產加工期的要求，因此街道上一般掌握在茶園內平均有一半開始開面時即開採，採摘標準為一芽三、四葉和小開面三葉及對夾葉。到大部分中開面，小部分大開面時全部採摘結束，此時採摘標準為中、大開面三葉，則採製加工期可延長到6—7天。

　　採摘時間

　　不同品種的開採期均不同，主要受茶樹品種、當年氣候、山場位置和管理措施等因素的影響較大。武夷山現有主栽品種的適採期約為4月10日左右開始，至5月20日前全部結束。中、早芽種在加工能力允許時一般不選雨天採，不採露水青，則有利於提高茶青質量。

　　採摘時的氣候的影響：晴至多雲天優於陰雨天，一天當中，上午9—11時，下午2—5時最佳，露水青最次。當季氣候以時晴時雨天對品質最有利，而雨後初晴天品質最佳，連續天晴5—6天后品質又下降，採製期連續下雨對茶葉品質和初制加工均最不利，會明顯降低當季茶區的茶葉總體水平。

　　採摘方式

　　生產上目前以人工採摘各機械採茶兩種方式為主。

　　人工採摘成本高，需我工多，採摘標準，淨度和青葉質量均需透過加強帶山工員的管理來加以控制，在武夷山茶園分散，地形複雜，茶樹長勢不一定較為適用。機械採茶成本低，速度快、省勞工、效率高、茶青標準和質量視茶園長勢，使用採茶機的年限和操作水平等因素而定，初用機採時，茶青質量較差，連續使用兩三年後則茶青質量比人工採摘的更好，是未來採茶的主要方式，但長期使用後茶樹長勢有茶芽多而茶芽變小的變化趨勢，使於茶外形不夠粗壯。

　　茶青貯運

　　茶青採下後就即時運達工廠進入萎凋程式，防止長時間堆沃和多次翻動損傷，最忌發熱紅變。茶青採下後一般在2小時內運達工廠則對茶青品質影響較小，若途中超過4小時則應採取相應措施，否則對品質 會產生顯著的影響。貯運時間較長時要注意避陽薄攤，堆運時不可過厚過緊，注意通風、或翻抖散熱。

　　看似文字這麼簡單的採摘過程，其實並不容易，以上內容就介紹了武夷巖茶的採摘過程~~~~望大家採納~~~~~